团圆饭

悦越月

今天是正月十五，也是元宵节。过完这一天，年也就算过完了，我也要回到学校上学了，父母也要上班了。所以今天我和奶奶做了一桌美味可口的饭菜。下面给大家展示我和奶奶一起做的饭菜。

这是我们做的凉菜。

这道清蒸鲈鱼就是我做的菜。下面给大家分享这道菜的做法。
准备食材：鲈鱼
佐料：盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、葱、花生油。1、买鲈鱼的时候记得叫卖鱼的把鲈鱼杀好，然后拿回来冲洗干净即可，顺便把小葱切段，葱白和葱绿分开，生姜也切成丝备用。2、为了能更入味，在鱼身上用刀轻轻的刮几个口，然后在碗里加入适量黄酒和盐，搅拌至盐巴融化，把鱼放进去用黄酒均匀的涂抹，同时可以把葱白和姜丝放入鱼的肚子里，做好之后鲈鱼放那腌制10几分钟；
3、腌好之后就可以开始蒸鱼了，蒸鱼的时候要先把锅里的水烧开，然后把鲈鱼放进去大火清蒸个6-8分钟既可，如果鱼比较大头可多蒸1至2分钟，所以一定要掌握好这个火候是蒸出来的鱼肉鲜嫩的关键；
4、鲈鱼蒸好之后起锅，把碗里蒸鱼流下来的汁要倒掉，不然会很腥，然后把切好的葱段和生姜丝摆在鱼面上；
5、把锅里的水倒掉，烧热，等锅里水份干了，倒入适量的花生油，把油加热到冒烟为止；
6、此时把滚烫的油均匀的泼到葱、生姜和鱼身上，然后用蒸鱼豉油均匀的淋在鱼身上，清蒸鲈鱼就大功告成了。

看着做好的鲈鱼，是不是很有食欲呀？欢迎你到我家来，我做清蒸鲈鱼招待你。