【欢喜过大年】汤圆，圆不起来的元宵节

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　　浓浓的年味还没有散去，正月十五又大张旗鼓的浮出了，天上明月，碗中汤圆，团圆之意。怎奈何，又逢正月十五元宵节，今天是母亲诞辰八十二岁，今天又是母亲仙游仙界十个年载，正月十五这一碗圆不起来的元宵，终究缺少了家的团团圆圆，留下了是我们心痛的日子！每逢佳节倍思亲，愿父母在最美的仙境世界里安好！

　　元宵节是最隆重的节日，一定是家人团聚在一起和和美美吃元宵。元宵形如满月，正月十五吃元宵，取月圆人圆之意。糯米丸子团团圆圆，在汤中微微晃动，泛出莹润的微光，吃的既是美味的汤圆，亦是一种特殊的情感，在倒春寒里是透人的温暖。

　　进入腊月二十八，母亲就开始准备做汤圆的材料了，把芝麻淘洗、晒干，父亲负责把芝麻放进锅中，小火煸炒(一定是小火，不然黑芝麻会变糊哦)，这时，家里总散发出那浓浓的芝麻香味。然后用石头盅一点一点凿碎芝麻。母亲就在边上把买回来的新鲜厚的猪板油洗净、凉干，一点一点的剥去猪油外皮膜，然后揉捏成碎末，放入父亲磨碎好的芝麻，再加白砂糖混合搅拌，揉搓均匀后，放在盆中随时吃随时用馅。睡前又把糯米淘洗干净，然后放入清水浸泡一天，才可以进行碾磨。

到了腊月二十九晚上，父母从邻居家(一栋房子一家有石磨子，就不必再家中备磨了)接借来石头大磨子，分上下二个部分很重很重的哟。石磨上半部是个石头做的圆形磨子，磨子的表面凿了一个凹面，离边有一个大的垂直对穿的圆孔，这是个加米孔。在石磨的侧面，有个直径正方形的深空，用于安装磨子木质摇柄用的。在磨子的底部都用凿子，均匀的凿了一道又一道的磨沟，在正中有个凹孔，这个孔是和下面磨盘相连接触的旋转点。

下面石磨部分是个很大、很重的一个大的圆磨盘，磨盘的四周有一圈较深的磨槽，还有一个出口槽，凸出在外，用于接磨出来的糯米。晚饭后，开始磨糯米粉了，父亲先把一支架放好，再把石磨固定好，然后把水缸靠紧磨子出口处，糯米水放置旁边，水磨糯米粉是一个很累很艰巨的任务，这个磨活都是父亲一人承担，父亲右手握住磨子上的木头摇柄，按顺时针方向转动磨子旋转，转磨的动作，不亦过快，不然糯米粉粗糙，也不亦过慢，必须有节奏的一圈一圈磨盘旋转，母亲在边上负责一勺一勺地往加米孔里加米水，这时，米和水就会顺着加米孔的通道，流到磨子底盘，给磨子碾磨，随着糯米和水的增加，磨子越碾磨就越顺滑，父母亲配合默契地一刻不停推磨、加米、加水，推呀、加呀、磨呀…重复这简单而节奏的动作，磨盘发出了“咯噔、咝咝”年味的前奏，奏响了天籁般的摩擦旋律曲。完美的旋律奏出了一个非常美妙的景观:你会看到有一种米白色的物体，会从磨子和磨子底盘的缝隙中间一点一点慢慢的流淌出来；接着这乳白色的液体，又把边上的磨槽填满了；它有顺着斜坡似涓涓流水，流向磨槽的出口，最后流到了大水缸的底部，把整个缸里的清水都染白了。这米白色的物体，这乳白色的液体，就是父母亲为子女们在年味中的汤圆水磨糯米粉！父母亲年岁越来越大了，就由大哥担起磨磨，我和哥姐们轮流帮着磨。有道是:有说有笑磨米粉，一勺一推磨盘蹭，米粒米粉来亲吻，和水和粉缸中沉。这就是开心、高兴、快乐无穷，手工磨水磨糯米粉之其乐无穷所在。

　　在年味的时光里，糯米粉就静静地躺在水缸里，上面还有一层清晰透明的水在护呵着。母亲总是在早餐后，用先更换一次清水后，再用勺子把水磨糯米粉从水缸，连水带粉一起舀起来，放在一个布袋里吊起来沥水。待吃过晚餐后，母亲默默地把糯米粉一个一个分成小球，放在手中，捏成酒盅状，放上芝麻馅料，把面皮边缘向上折起，捏紧，再次捏成球状，一个汤圆就做起来了，母亲包的汤圆被子女们称为“年味仙团”。馅重、皮薄…早餐，一碗热乎乎的、香喷喷的汤圆，就是最爱汤圆的子女们一人一碗喽，汤圆吃得始终有着记忆深处的味道，汤圆吃得碰触到心灵的角落里。“星灿乌云里，珠浮浊水中”，一碗汤圆被宋人周必大笔下描绘得雅致又形象。

元宵，南方是为“包”出来的汤圆，而北方称为“滚”出来的元宵。今天与大家一起分享用天然食材制作的彩色汤圆，五彩汤圆庆元霄，颜色自然，赏心悦目，天然食材更健康哦！

　　现如今，随着人们的生活愈发美好，汤圆的做法也渐渐变得层出不穷，愈有新意。除了最传统的粉白糯米团子，还有五色汤圆，水晶汤圆、酒酿汤圆等等。汤圆又与“团圆”之音相近，故有“团圆”之意。因此，吃汤圆，不仅仅吃的是其中的美味，更有的是家人给予我们的一种特殊的情感。汤圆，无论是以前或是现在，那份浓浓的亲情都始终还在，一份汤圆的情感同样的从未曾经改变一份一毫！

　　经过手工揉制、手工制馅、手工包制的过程，虽为简单，实则不易。浮在水中的汤圆，调羹舀起后，不会坍塌，表面光滑，有微微米香，然后咬上一口，滑糯适口，不黏牙，随着咀嚼，糯米香和经过猪油滋润的芝麻香此起彼伏，好吃的汤圆就是这样，一碗下肚，胃是饱了，唇齿还想再吃。

　　不需要多热烈的氛围，从一种饮食情怀的角度上讲，肥瘦相宜的猪肉味道才能足够的鲜美，将鲜肉与糯米汤圆突破性地糅合在一起，在平凡中慢慢释放在味蕾之上的饮食体会，将肉馅像包饺子一样地“包”进去，融入肉质本身的个性，打造家人们跨界饮食味道。

　　美味不止在味蕾，也是视觉上的一场饕餮盛宴，甜点存在的意义不仅是只为了口中品尝到的那一份甜甜的味道，还有对于豆沙美的追求，口感醇厚香甜，一口咬下，绵蜜浓厚的味道在口中化开~

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　　据传，汤圆起源于宋朝。当时明州吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮圆子”，后来有的地区把“浮圆子”改称汤团。然而，汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆。

　　将紫薯、南瓜、胡萝卜各自削皮洗干净，煮熟压成泥，芋嵩叶打成汁。

　　四种天然食材加少量温开水调匀成面糊，备用。

　　提前将芝麻炒熟、打磨粉，与白沙糖、新鲜猪板油(抽掉油筋、油皮)搅拌好做馅待用。豆沙在超市已现货，猪肉剁成末，放料调好。

　　糯米粉加入南瓜泥，用筷子搅拌后，用手在揉的过程中可以适量加点温水，揉捏成光滑柔软又不沾手的彩色粉团(其它彩色面糊做法同样)，揉好的粉团需要装入保鲜袋防止风干。

　　将五个大的粉团再分成小剂子，每个小剂子揉圆后包馅做成汤圆。做好的汤圆同样在表面覆盖一层保鲜膜防止风干。

　　起锅，待水烧开后，才能下锅，顺着锅边一个一个放入汤圆，再用勺子轻轻推动，生的汤圆会沉向锅底，遇热后会与锅底发生粘连。等水沸滚后，加入一碗冷水，盖上锅盖，煮至水再次沸腾起来，等汤圆浮上水面，将火苗降低几分钟，待其煮涨后用漏勺捞起，即可食用了。

　　五彩汤圆我就多做了一些，冻在冰箱里，想吃时随时可取出。

　　今天是正月十五元宵节，呈上亲手制作的五彩汤圆来应应景哈:五彩汤圆，缤纷人生！祝君元宵节快乐！

背景音乐:父母您在家就在