走街串巷之五省六市度春节（上）

可仲

     2019年大年初三，突然想出门，用了半天时间查攻略、翻网页，北京-开封-武汉-宜昌-神农架-西安-平遥-北京，全程大概三千公里多一点。就这样了，吃完午饭说走就走。

   首站，七朝古都开封。天擦黑时抵达，安顿好，出来逛吃鼓楼夜市。《东京梦华录》记载：“夜市直至三更尽，才五更又复开张，耍闹去处，通宵不绝”。通宵达旦、热闹异常的小吃夜市是开封古城特色之一，这是开封百姓延续千年的生活方式，鼓楼广场更是开封最大的夜市所在地。

     鼓楼广场两侧，全是统一规格的小吃摊，规模极大，人潮汹涌。和别地夜市不一样，基本没有遍布全国的网红饮料和烤串，都是真正的当地特色小吃，炒凉粉、羊肉坑馍、胡辣汤、灌汤包、桶子鸡、黄焖鱼、五香羊蹄、开封套四宝、杏仁茶、八宝饭、花生糕等等，原汁原味。

     夜市上的炒凉粉摊很多，老开封们颇有讲究，红薯粉、绿豆粉做成的凉粉，切成薄片，加入豆酱和辣椒，若炒得不黄不焦，他们是不会满意的。据说“不吃开封的炒凉粉，就等于没有来开封”，当然必须尝一尝。

    开封名菜“桶子鸡”，色泽鲜黄，咸香嫩脆。要了半只，初吃感觉并不好，好像咬不烂，啃不动。经老板指点，才知道吃法不对。桶子鸡特点有一个脆字，注定了并非剁成几块啃来啃去，也不是撕成几片大口去咬，而是夹起无骨的肉片细细嚼来，越嚼越香。

      羊肉炕馍是薄薄的白面饼中间裹着羊肉末，面饼筋道，肉末焦香，入口酥脆。

     开封杏仁茶源于宋朝，配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、枸杞等，色泽鲜艳，喝上一口，稠、香、暖，尤其杏仁的淡淡苦味回味悠长。

    冰糖雪梨，姜米切糕，五香羊蹄，花生糕，吃不动了，回宾馆。

    初四一早，参拜名闻天下的大相国寺。

    大相国寺的殿式山门，四柱三问，是现任方丈心广大和尚修建，匾额为原中国佛教协会会长赵朴初居士所题。

    大相国寺始建于北齐，原名建国寺，唐睿宗纪念其由相王登上皇位，改名大相国寺。北宋时期最为辉煌，占地达500余亩。 千年来历经坎坷，屡兴屡废与唐宋已不可同日而语，现在占地只有70多亩，差不多十存一二。

    现存有天王殿、大雄宝殿、八角琉璃殿、藏经楼等古迹，其中八角琉璃殿最有特色，一座千手千眼观音像，讲解员说非常灵验。

    给亲们都请了祈福带，保佑我们幸福健康。

    作为文化小白，只知道水浒里花和尚鲁智深在大相国寺菜园子里倒拔垂杨柳。讲解员介绍才知道，大相国寺还跟窃符救赵的信陵君（故居上建的）、唐三藏（西游记里唐僧西天取经，是唐太宗魂游地府后敕建大相国寺开始的）、吴道子（“吴带生风”就是源于他在大相国寺所画文殊维摩菩萨像）密切相关。

    离开大相国寺，直奔慕名已久的开封灌汤包。黄家老店是本地人推荐的，特意强调吃灌汤包就去黄家，别去第一楼。

     开封灌汤包，“轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤，一扫光，满口香”，古城一绝名不虚传，三人两屉不够啊。

    再试试开封传统名菜之鲤鱼焙面。鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道菜配制而成，从北宋就开始流行。“糖醋熘鱼”色泽枣红，软嫩鲜香，“焙面”细如发丝，蓬松酥脆，甜中透酸，酸中微咸。

    下午，游览天波杨府、清明上河园。

    天波杨府原位于东京城西北、天波门的金水河旁，故名“天波杨府” ，早已不见，而这里是1994年在开封市区龙亭湖新建人造景点。想起千年前自杨业、佘太君以下，杨家将一门忠烈，令人唏嘘敬佩。

    清明上河园，“一日梦回千年，一朝步入画卷”。虽然是人工仿造，但的确重现了大宋风韵，门票120元，可以称得上是良心景点。

     进园有很多表演，而且不糊弄。每个时段，不同场景都有，可以按照导游图上一一观看。

     高跷、舞狮、民俗绝活、编钟乐舞、蹴鞠、包公巡案....。最是搞笑的王员外招婿，参与度高，热闹非凡。

    北派舞狮。北狮讲究形似，狮头一般是木雕，有专门的舞狮服，金裤花靴，舞狮人全部包在里面，酷似真的狮子，主要有腾翻、扑跌、跳跃、登高、朝拜等技巧。这一幕狮子踩绣球就是典型的北狮。

     那么南狮什么样？这回出游后半程也正好看到，答案后续揭晓。

    各式花灯。

    各式夜景。

    东京梦华灯光秀，再次品味“一日梦回千年，一朝步入画卷”。

  石雕清明上河图。

  天色已晚，回宾馆。

    初五先到寺门清真一条街吃早饭。羊汤馆是开封数量最多的饮食店，遍及城区的各个角落，寺门当然少不了。选了一家老店，羊汤里面是放白肉还是羊杂，多少的价位，进门时候就已报好。端出来甭急着吃，开封的羊肉汤需要自个放盐，看各自的口味，桌上现放着两个小碟，一盐，一油泼辣子，咸淡香辣自己掌握。放完了，搅匀了，大大的白面饼（当地人叫锅盔）早在一边候着，拿过来掰成小块，汤里面一泡，得咧，开吃！

      胡辣汤也是慕名已久。寺门这的老字号春节停业，问过本地人，找到一处深藏在居民楼里的小摊子，巷口只有一块三合板写的招牌，做的是街坊老生意。

      一碗胡辣汤，汤味浓郁粘稠，香辣可口，佐着现做的鸡蛋袋，在这冬日的早上，暖。

      上面提到的鸡蛋袋，很多人没听说过吧？据说开封做胡辣汤的都炸，别地没有。看这手法！

　　开封一众美食当中，又香又酥的花生糕绝对是当之无愧的“最甜蜜”。当地人说白记花生糕最好，走之前我们专门过去买了几包作为伴手礼。问老板以后能不能网购，老板说某宝上仿他们家太多，不做网店了，给了我们名片，以后要买就打电话，寄快递。

     绕到鼓楼再看看。白天的鼓楼褪去喧闹繁华，宁静矗立在街头，等待夜幕再次来临。

     下一站，武汉。

快进入湖北时，小雪出现了，再走一段又变成小雨，预示着什么呢？

       傍晚绵绵细雨中到达武汉。我和老婆分别来过武汉多次，一家三口一起还是头回。根据经验，就近住在武昌昙华林，步行可到户部巷、黄鹤楼。

    宾馆安顿好，夜幕已降。雨已经停了，既然住在昙华林，那就去户部巷解决晚饭啰。漫步走着，不经意间从极具生活气息的小巷子交口处，突然闪现黄鹤楼，夜空里华灯异彩。

     户部巷是一条百多米的百年老巷，是武汉最有名的小吃街之一，被誉为“汉味小吃第一巷”。民间有“早尝户部巷，宵夜吉庆街”之说。

   武汉人习惯把吃早餐叫做“过早”，意思是吃了早晨这一餐，这一天的“早”才算“过”了，可见人们对早餐的重视，而热干面就在武汉人的“过早”中充当了绝对的主角。论起来，最早的热干面名店就是蔡林记了。

     热干面做法是将碱面煮至七八成熟，捞起来沥干水分，用香油拌匀后摊冷，吃的时候把面再过一道滚水，趁热拌上芝麻酱，添入碎萝卜干、酸豆角、榨菜丝、头菜丁之类的菜码，还可加雪菜肉丝、干虾仁、叉烧等浇头。

     素味，雪菜，牛肉，三碗不同浇头的热干面。黄灿灿的面条，色泽诱人，嚼起来劲道、爽口；黑乎乎的芝麻酱，浓郁香醇，闻起来沁人心脾。撒上葱花，把诸多佐料一起拌匀后，原来干巴巴的面条，顿时产生奇妙的反应，啧啧，啧啧。

     三鲜豆皮也是武汉人“过早”的主要早点之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。做法以豆、米、浆拌蛋液为皮，以煮熟的糯米、肉丁、鲜虾仁为馅，油煎而成。金黄透亮，外脆内嫩，入口酥松嫩香。

鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。它是武汉人的羊肉泡馍，其传统意义、历史内涵不比羊肉泡馍逊色。户部巷里有家大众点评第一的徐嫂糊汤粉，我们慕名一尝。

    老板用铁勺舀起半勺鱼糊汤放进碗里，再用竹捞子盛上一把洁白的米粉，在沸腾的开水锅里烫几下，捞起，倒进鱼糊汤碗，撒上葱花、萝卜丁。我们学着别人的样子，用筷子夹起饱蘸鱼汤的热油条，趁热送进嘴里，又浓又热胡椒味汤汁迅速击退夜间的阴冷，那种鲜香和酥软的口感，妙不可言。

　　武汉辣鸭脖，最早源于重庆，用的川味卤菜方子，九十年代在武汉精武路兴起，沿街一溜几十家店面，极为壮观。后来方子不断变化延伸，“汉口精武”、“周黑鸭”、“绝味”、“久久丫”等品牌鏖战江湖，但依然跑不出香、辣、甘、麻、咸、酥、绵的口味。

闺女怕辣，我们只买了一根“汉口精武”抿嘴，最早的牌子。

     可能是一根辣鸭脖三人吃不过瘾，闺女鼓足勇气，要试试湖北口味的小海鲜。点了两样端上来，却是红艳夺目、麻辣鲜咸、口感刺激，小妹妹一边罢嘴不得，一边拿着红枣雪梨汤一饮而尽。

    烤猪蹄，莲藕炖排骨，糯米包油条，坑小土豆，叫花鸡，麻辣鸭血，停不下来。

   吃饱喝足消消食。穿过户部巷，步行不远就是长江。沿着江边走到汉阳门轮渡码头，武汉长江大桥愈加高大。

    武汉长江大桥，公铁两用，将被长江分隔的京汉铁路和粤汉铁路连为一体，从而形成了完整的京广铁路，沟通中国南北交通，被称为“万里长江第一桥”。毛主席《水调歌头·游泳》称赞“一桥飞架南北，天堑变通途”。新中国大型桥梁建设从这里起步，现在已经全球领先。

      绵绵细雨又落下来了，回宾馆。

    初六，游览黄鹤楼。黄鹤楼是我国三大名楼之一，始建于三国东吴黄武二年（223年），位于蛇山黄鹤矶。为何以“黄鹤”为名，传说带有神异色彩，现在楼内一层的主题壁画就是“白云黄鹤”的玄幻故事。

    由于兵火频繁，黄鹤楼屡建屡废。最后一座建于同治七年（1868年），毁于光绪十年（1884年），此后近百年未曾重修。1957年建武汉长江大桥武昌引桥时，占用了黄鹤楼旧址。1981年在蛇山峰岭重建，距旧址约一公里。

     我们从黄鹤楼公园东门进入，沿着抱膝亭、白云阁一路向里，春节旅游旺季已过，游人不多。公园里亭、阁、碑不少，白云阁是黄鹤楼东侧制高点，是观赏楼(黄鹤楼)、山(蛇山)、江(长江)的极佳景点，也是观赏三镇云彩的最佳处。

下面上图为白云阁看黄鹤楼，下图为黄鹤楼上看到的白云阁。

　　漫步走到黄鹤楼东侧，“楚天极目”、“帘卷乾坤”牌匾极为醒目。其实黄鹤楼四面都有牌匾， 正面“黄鹤楼”和“气吞云梦”最为人知，但由于地势原因，游人反而难以看到南北方向的““南维高拱”和“势连衡岳”、“北斗平临”和“云横九派”，有兴趣的朋友可以查一查。

    黄鹤楼西侧为正面，正对武汉长江大桥。

    黄鹤楼外观为飞檐五层，内部由72根圆柱支撑，攒尖楼顶，外部有60个翘角向外伸展，金色琉璃瓦屋面， 高度51米。楼外广场铸有铜鹤造型、牌坊、轩廊、亭阁等一批辅助建筑，层次分明。

    细雨中登楼望远，好一幅“龟蛇锁大江”。

    遥想千年前崔颢，“昔人已乘黄鹤去，此地空余黄鹤楼。黄鹤一去不复返，白云千载空悠悠。晴川历历汉阳树，芳草萋萋鹦鹉洲。日暮乡关何处是，烟波江上使人愁”。

    黄鹤楼参观完毕，下午准备去武大珞珈山，还有汉口、汉阳逛吃。开车前查了一下天气预报看什么时候雨停，糟糕，未来三四天两湖、川陕大部都将雨雪相交！这又是雪又是雨的，神农架封路上不去，其它行程也同样没法玩啊！

    怎么办？

　　请看续集。

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