酵素糯米山药圆子

邻家媳妇

邻家媳妇教大家用酵素调汁做糯米山药圆子👏

😊邻家媳妇来自农村，多年城市生活的打磨，依然怀念农村人的生活习惯。如今，把农村老家传统美食带到这个城市~魔都上海，跟大家分享👍。每一种食材均来自农村，天然的环境，孕育了健康的有机食材；每一种食材，均是精挑细选；代表着大自然的智慧和农人质朴的品格！感恩与您们分享，感恩您的信任🙏。

皖南山区沿途风景👍

油炸糯米圆子，是安徽皖南传统名点美食，是一道春节前家家必备的菜肴，是春节家宴招待亲友的最佳食品，该菜简单方便易做、便于保管。糯米圆子寓意着团团圆圆、家庭幸福美满。

祝福所有的有缘人福气又安康🙏

这是油炸豆腐😝

今天邻家媳妇教大家做酵素糯米山药圆子，用酵素养油，酵素调汁制作，在糯米圆子传统制作的基础上加以改良，让其味道更好👍。

酵素糯米山药圆子制作方法：

1.家乡的糯米加入环保酵素浸泡三个小时，

然后将糯米、山药洗净待用

2.一起将糯米山药放入蒸笼蒸30分钟

环保酵素有效去除农药残留及重金属，经济实惠，关爱家人健康

3.蒸好的糯米山药放入盆中，用勺子用力捣碎，让山药和糯米饭黏在一起

4.酵素、老抽生抽、食用盐、十三香、酵素养好的油、黑芝麻等适量

5.所有调料放入碗中搅拌均匀待用

6.调好的料汁放入盆中将糯米山药一起 拌匀，然后加入点面粉开始做圆子（以免黏手）

7.做好的圆子放入垫子上摆放整齐

(⊙o⊙)哇！一排排的圆子，是不是很有节日的气氛呀👏

8.架油锅，开始将酵素油烧热，准备放入做好的圆子，炸至金黄色捞起来

这是用酵素养的油，炸的圆子。

油是不是很清爽呀😝

为什么用酵素养油？酵素养的油炸食物，好吃不油腻、不易上火。

这是老家妈妈没有用酵素养的油，传统的制作，炸出来的食物比较油腻。

看着油脂很厚

酵素养油是什么？

用酵素水、酵素，蔬菜与食用油一起熬制，熬出的小分子油，又香又可以转化体内毒素，带出体内的脏油。酵素养的油炸食物，不油腻、不易上火。

老家没有用酵素养的油，炸出来的食品

这是用酵素养过的油，炸出来的圆子，看着也不油腻，根本不吸油的

成品做好啦！装盘🌺

过年过节，招待客人是不是很有面子呀😃

[微笑]

自我介绍一下[愉快]，我姓章，身边朋友都叫我小慧，爱酵素爱分享，热爱生活，爱做饭，人家都叫我媳妇，所以给自己取了个亲切的微信名~邻家媳妇[调皮]，喜欢我就交个朋友吧😊

感恩与您分享，一起学习交流

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