加了它，炸出的豆腐丸子好吃到停不下嘴！

呀呀

明天就是元宵节了，

祝亲朋好友们、

美友和美编们元宵节快乐！

豆腐营养丰富，大家都喜欢吃。在元宵节来临之际，很高兴将这款象征着团圆、美满和幸福的炸豆腐丸子分享与朋友们，愿外焦酥、里松软的炸豆腐丸子能给朋友们的节日餐桌带去一缕新风。

食材：老豆腐一块、香菜若干根。

佐料：适量盐、黑胡椒粉、五香粉。

还有一添加物，容我先卖个关子，后面再揭秘哈🤗🤗🤗。

　　做法：
一、用笼屉布将豆腐中的水分挤干，并将豆腐捏成泥（捏到没有颗粒为止）。

有大笼屉布可一次性完成，笼屉布小的话，就把豆腐分块来挤水分。

　　二、把捏碎的豆腐泥放入盆中，撒上适量的盐、黑胡椒粉、五香粉，然后搅拌均匀（不用像搅肉馅那样顺着一个方向搅，只要搅拌均匀即可）。

　　三、香菜切碎。完全可按各自喜好放其它的调味菜。

四、将香菜碎放进搅拌好的豆腐泥中再拌均匀。

　　五、神秘的添加物来了 。取三分之一勺的小苏打粉（使丸子更蓬松）撒入前面拌好了的豆腐馅中。

　　六、将小苏打与豆腐馅搅拌均匀。

七、将拌好了的豆腐馅团成基本均匀的小丸子。

　　一盘放不下，其余放拍子上。

　　八、锅烧热，倒入适量的油烧七成热后，将火调至中火偏小，放入豆腐丸子开始炸，这时，最好不要用筷子去翻动丸子，而是将锅轻轻晃动，使丸子均匀受热直到变色再用筷子翻动。

　　十、炸至焦黄即可出锅，捞出控油放凉。

　　装盘上桌。

　　掰开看看，蓬松软清的丸子有没有诱到你。

　　外焦酥、里松软的豆腐丸子好吃的止不住嘴。本意吃一两个，结果是吃了一个又一个，还一再心里暗示再吃最后一个就不吃了，终是未管住嘴……，太好吃了，莫笑我啊😁😁😁。

　　可将炸豆腐丸子做汤。

　　还可将炸豆腐丸子与任何菜搭配炒着吃，味道都是美美滴。

　　温馨提示：

一、这款炸豆腐丸子不用面、不用鸡蛋、不用淀粉。

二、豆腐吸油量很小，倒入够炸的油量即可。家里做不需像酒店那样倒入半锅油。炸过食品的油一般都会倒掉，放太多油用不了就太浪费了。

由此，用底小的锅来做炸丸子最好，一样的油量，油会漠过丸子，这样炸出的丸子色泽更均匀。没有小底的锅也不用去专卖，就用家里现有的锅，炸丸子时（也适用炸其它食品）可将锅稍微倾斜一点，少放几个丸子，油也会漠过丸子，无非是多炸几锅，炸出的丸子一样好看好吃。