提升免疫力的营养基础

朱冷云

提升免疫力的营养基础

蛋白质、维生素、矿物质、植物营养素，它们对免疫系统的支持体现在哪里？如何通过补充营养素提升免疫力？

一起来学习一下吧！

营养素对免疫系统的支持

不同的营养素，对免疫系统的支持各有侧重：

•🌸蛋白质——构建免疫系统

• 🌸维生素、矿物质——维持免疫功能

• 🌸植物营养素——加固免疫防线

蛋白质——构建免疫系统

原理解释

蛋白质就像免疫金字塔的塔底，构建免疫系统。蛋白质是维持机体免疫防御功能的物质基础，免疫器官和抗体都主要由蛋白质参与构成。

蛋白质

蛋白质的量和质对免疫功能均有影响：

• 当体内的蛋白质不够时，免疫器官受损、免疫细胞和免疫分子合成减少，导致免疫力减弱；

• 当蛋白质的必需氨基酸不足或不平衡时，机体的免疫功能也会受到影响。

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维生素、矿物质——维持免疫功能

原理解释

免疫细胞的代谢、免疫分子的合成，需要维生素和微量元素参与其中，所以微量元素对于免疫功能的维持意义重大。我们要补充足够的微量营养素作为免疫的基础。

维生素A能够维持上皮和粘膜的完整性，并且对体液免疫和细胞免疫起重要的辅助作用，能够提高机体抗感染和抗肿瘤能力。根据中国居民第四次营养与健康状况调查，3～12岁儿童维生素A缺乏率9.3%，维生素A边缘缺乏45.1%。缺乏维生素A容易引起儿童反复呼吸道感染和腹泻；定期补充降低儿童感染的发病率和死亡率。（资料来源：《高级营养学》北京大学医学出版社）

铁可以激活多种酶，当铁缺乏时，核糖核酸酶活性降低，肝、脾和胸腺蛋白质合成减少，使免疫功能出现各种异常，如：淋巴细胞增殖能力受抑制、外周血中淋巴细胞数量减少等，导致抗感染能力降低。此外，铁缺乏可以干扰细胞内含铁金属酶的作用，如：含铁核糖核苷酸还原酶的活性降低，影响吞噬细胞的杀菌力。

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