东游西游美加游--圣约翰美食

勤歌

　　自从大毛到美国留学，我们来美国就像走亲戚，一年一次，活动半径也越来越大。最让我纠结的就是吃饭，西餐真是让我一言难尽！吃了很多次，改良版、地道版统统操练了一遍，没有因为熟悉而日久生情，反而因为多次难以下咽，把不喜欢西餐的原因上升到了理论高度，如此鄙视这玩意，估计今生只能吃中餐了。

　　西餐和中餐都使用煮、炒、煎、炸、炖、焖、烤等烹饪方法做菜，但出来的成品相差十万八千里。吃这件事情，中国人一点也不马虎，食材、刀功、火候等一点点的偏差，菜品的色、香、味就大不一样。

        西餐经常有牛排、鸡胸脯肉、猪扒这种大坨大坨的肉肉，配以脸盆那么大的盘子，再发你刀叉，吃之前你先当堂“屠杀”。记住右手拿刀，左手拿叉。话说除了左撇子，那么大一坨，不右手操作，也切不动啊！这一上一大坨，他们咋就不能在厨房切好了再端出来？还有各种膏状、糊状物，我一看到，心情立马就很复杂。

  中国做菜讲究的刀功和火候完美结合，该嫩的要切薄，要大火快速翻炒，受热均匀，那一大坨的情况就不可能再追求口感和味道。点牛排时，服务员铁定一脸虔诚地问你几分熟，这个问题对我这种不吃生食的同学，太难回答了。待半生不熟的牛肉切开后，最里面血淋淋的，实在难以下咽。

       和圣约翰副市长Cherly Mclary在倒流瀑布餐厅晚餐的那天，我点了鸡肉，味同嚼蜡，齁难吃啊，全剩了。龙同学点了牛排，我很同情地看着他，把拳头那么大一坨半生不熟的牛肉，切细，全咽了，估计纯属照顾国际友人的情绪。😄

　　圣约翰的Robertson餐馆有153年历史，餐厅不大，菜品很少，环境简约，适合男女约会、表白的“骚操作”！在心情愉快地情况下，我吃了一部分，回到同学家里，用剩下的剁椒鱼头做浇头，煮了面条，这一天才算完事。

　　圣约翰临近大西洋，盛产龙虾，据说最开始龙虾是给囚犯准备的食物（老外处罚囚犯的方式我辈无法理解），自从龙虾出口中国后，它的价值直线上升！同学从超市买了五只龙虾，年初一晚饭一人一只，预示来年将要到来的美好奢侈生活。

　　我琢磨了一下，下次再来圣约翰，龙虾我得这样收拾：肚子剪开，背剖开，虾肉划花刀或分成小块，大钳子一定敲碎。蒜蓉开边蒸（大火蒸8-10分钟），姜葱炒，白灼，麻辣龙虾，酸辣龙虾，剁椒龙虾，双椒龙虾。😄😄圣约翰人暴殄天物，我这个吃货替他们着急啊！😄😄

　　圣约翰有个华人小超市，专供华人食材，老板每周四跑多伦多进货，周五回，全市的华人都会在周五把一周的菜买齐，超市一年利润据说有100多万人民币。所以你不用担心做中餐缺原料和佐料，里面啥都有。如果你吃不惯西餐，可以在家做，和国内没有两样。

有天下午我在超市呆了两小时，看到了圣约翰一部分华人，他们大都衣着朴素，不像国内大城市的居民那么形色匆匆，很随性。超市老板娘即幽默又友善，她能叫出每一个顾客的名字。谁要莴笋，谁要芹菜，她有个表记录得清清楚楚。超市整洁有序，菜品也很新鲜。有位老外买了一大堆，估计太太是中国人，老板娘调侃了他好一会。老外也很有意思，说雪地摔跤的话，最好往前摔，自己的大肚子有减振的作用。

　　在圣约翰，华人也抱团。有的合伙做生意，有的一起跳舞娱乐，有的互通美食。这次有幸吃到了超市老板做的美味羊杂汤（超过国内餐馆的水准），陶老师的甜酒（和我妈做的一样好），朱同学的盐水鸭、咸鸭蛋。这些曾经国内的精英，到了圣约翰，厨艺突飞猛进。据说超市老板厨艺相当不一般，麻辣龙虾、牛肉干都做得很美味，希望有机会向他学习做羊汤。

　　圣约翰和国内的大城市很不一样，生活很悠闲，各色油腻的男女到了这个地方，一定也会清淡起来。谁要想搞搞暧昧，混混婚外情之类的估计没有肥沃的土壤，最要命的是如果你信基督，周末还得去主那忏悔。😄😄我希望有一天能来圣约翰，吃饭、睡觉、打豆豆，过一过时间就是用来浪费的生活。我更想做的是，要让圣约翰的龙虾个个死得其所！😄😄