<p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">中国人喜欢过节，因其文化内涵和社会价值远远胜于节日的自身，有着非同寻常的意义。<b><font color="#ff8a00">我们喜欢的不只是节日本身，更是那份浓浓的仪式感！</font></b>人是需要仪式感的生命，有了仪式感才会产生加倍开心的情绪。既然如此，不如自己动手，做点汤圆，感受下节日气氛，包出个团圆节！</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><b><font color="#ff8a00">元宵节，一个北方吃元宵、南方吃汤圆的节日。</font></b></span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">作为一个资深吃货，元宵节最重要的就是吃元宵啦！仿佛只有吃了它才算是过了节😊😊</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">现在汤圆馅花样繁多，吃来吃去还是黑芝麻馅的最经典！自己做也不难，</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">今儿“快乐吃货”就来教大家怎么做黑芝麻汤圆，让我们一起过一个充满仪式感的元宵节吧！</span></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">汤圆与“团圆”音相近，象征全家人团团圆圆、和睦幸福，寄托了对未来生活的美好愿望。<font color="#ff8a00"><b>北方“滚”元宵，南方“包”汤圆</b>。</font></span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">无论哪种方法，</span>自己做的汤圆软糯香滑，不油腻不齁甜，<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">吃起来香甜可口。</span></h3> 做法一：包汤圆 <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b>馅料：</b>熟黑芝麻70克，熟花生米30克，核桃仁20克；白糖25克，猪油20克。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b>皮料：</b>糯米粉150克，水120克。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><br></span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><b>做法：</b>1、将熟的黑芝麻、花生米、核桃混合后研磨成粉。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2、加入白糖和猪油（没猪油换成别的油，但味道会差一些）</h3> <h3>3、用<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">小勺拌匀至能成团的状即成汤圆馅。</span></h3><h3><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4、糯米粉中，边加水边用筷子搅拌成大块的面絮，至碗内很少干粉了即可。</span></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">5、然后揉和成光滑面团，干湿度以不粘手为准。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">6、将面团跟馅料，各分成皮20克/个，馅15克/个，揉成团。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">7、然后皮用手按成薄片，将馅包起来即成一个个黑芝麻汤圆。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">8、水开后放入汤圆，中火煮至每个都漂浮即可。</span></h3> 做法二：滚元宵 <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b>做法：</b>1、将馅料均匀搅拌成团，即成汤圆馅。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2、然后逐个分成13克/个的馅芯，揉圆待用。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3、将黑芝麻馅球放入糯米粉中。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4、轻轻转动碗，让馅球均匀裹满一层干粉。</h3> <h3>5、<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">然后放筛子里快速的在水中过一下。让馅球湿一湿即可，免得冲掉太多干粉。</span></h3><h3><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">6、这样将滚了干粉的再次沾水，沾水后再次的滚满干粉，反复数次，直至滚成圆圆的汤圆。</span></h3> <h3>7、<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">让汤圆滚到自己想要的大小，或者个个都圆溜溜的即可（</span><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">滚的过程中，有皮稍开裂的也没事，沾点水捏一捏就会粘合，煮的时候也不会再开的）</span></h3><h3><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">8、</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;">锅中水开放入汤圆，中火煮至汤圆全部漂浮即可</span></h3> <h3><b>吃货唠叨：</b><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;">为了能让馅料很好的成团，还可以将白糖换成蜂蜜；</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;">包的汤圆，皮可厚可薄，但会很软，而滚的汤圆，皮稍厚且结实耐煮，口感劲道有嚼头。</span>无论是<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;">包的还是滚的，</span><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">煮时都得用中小火，大火太猛，汤圆皮会被煮开裂。</span></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">自制汤圆不难，关键得心中有数。总结出四招，助小白做汤圆也能一次成功✌️✌️</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1、<b><font color="#ff8a00">温热水和面，</font></b>这样会更具黏性，糯米面团不会散的开裂。糯米粉跟普通的面粉不同，吸水量很大，所以，最好边搅拌边试着加水，面团和好的标准是软而不粘手。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2、<b><font color="#ff8a00">和好的面团要随时就包，</font></b><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">因为糯米粉没筋性，所以面团和好就得包，无需醒发时间，以防干裂。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><br></span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">3、</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><font color="#ff8a00"><b>新手若想做好只要注意皮与馅的配比</b>，</font>为了不失败，我分成：皮20克/个，馅料15克/个，这样很轻松的就将馅料包裹起来，还均匀好看。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4、<font color="#ff8a00"><b>水开加入汤圆后要转中小火煮</b>，</font>因为大火太猛，会将汤圆皮煮开口，尤其包的汤圆更不能大火。</h3> <h3>作者其它美食作品👇</h3><h3><a href="https://www.meipian.cn/1drkktp0" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>端午降至，手把手教你包粽子</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="https://www.meipian.cn/1llv9zx7" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>自制美味月饼，喜迎中秋佳节</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="https://www.meipian.cn/1pa99ult" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>让米饭变得别有风味的紫菜包饭</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="https://www.meipian.cn/1i47enev" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>天上不会掉馅饼，不如自己做馅饼</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="https://www.meipian.cn/1km9yncz" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>快乐吃货，带你领略地道的三亚美食</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="https://www.meipian.cn/1w7mo3k0" target="_blank" class="link" data-link="create"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>【新春第一篇】过年吃蛋饺，吃出好运来</a><br></h3>