访古品鲜南粤行

青山之子

现在的中国，我可以这么自豪地说，总体上早已经跨越了视过年为过关的穷困潦倒的时代。逢年过节，人们不再一味追求物资、尤极是食品的丰盛与貯存，而是在追求营养美味的同时，更追求精神的享受，生活的品味。

今年春节假期如何度过，我们一家老少年前经过商量，达成了这样一致的共识安排：往年，由于我要在湖南老家陪伴耄耋老母親，连续几年除夕夜都未能全家团聚。去年正月间，母親走完了她人生的九十六岁漫长旅程，两个女兒暨婿都说，今年好好陪老爸、老妈在一起吃一顿团圆饭。为了不让我和妻子劳累，她们早早地在酒店预订了一个大包房，安排好了年夜饭。大年初一，我们让两个女儿各自偕夫携儿（女）回婆家拜年。初二，两女二家再次聚集，陪同我们夫妇俩乘髙铁前往广东访古品鲜。

本次南粤之行预设了两个目的。一是探访名胜古迹，二是品尝美食。考虑到孩子们的假期，时间既不能太拥挤， 又不能太松弛，注意到休闲轻松。同时还要兼顾方便访名胜与品美食相结合，二者不可偏废，前后共安排了十天时间，即二月五号至十五号。小女暨婿初六中途返程上班，由长女暨婿及孙，继续陪同我们前行。

具体行程路线预设如下：

肇庆（古城墙、鼎湖山、端砚文化村、七星岩、阅江楼等）——佛山（祖庙、南风古灶、顺德、逢简村等）——开平（自力村、立園、马降龍、锦江里等）——清远（聚龙湾天然温泉度假村）——广州（沙面、石室圣心教堂、陈家祠堂、珠江新区等）。

一

肇庆是嶺南远古土著文化的发祥地 ，曾是宋徽宗的先期封地，并在此发迹。其后，宋徽宗特将其赐名肇庆，即开啓吉庆意。悠久的历史，沉淀着众多名胜古迹。女儿预订的下榻酒店，就选择在肇庆市宋城核心区内。古城墙（披云楼），七星岩均位于其左右，仅有箭步之遥。鼎湖山，端砚文化村，阅江楼等，也都相距不甚远，搭乘的士少顷可达。

我们在此羁住了两个晚上。

　　披云楼位于古城墙之上，宋代建筑，原物已毁，现存为近代重建。

　　夕照披云楼。长女一家。

　　小女一家。南风古灶留影。

　　七星岩牌坊，朱德题辞。

　　星湖位于肇庆市逶迤北山脚下，拥抱七星岩风景区。此地原为耕地。上世纪五十年代，陶铸主政广东省，率众引北山泉水，开拓蓄水成湖。朱德老总为其题名七星湖。

　　瞧这父女俩——登鼎湖山。

　　鼎湖山，青山、碧水、蓝天，联袂舒画卷。

　　鼎湖山上青铜鼎

　　端砚是我国四大古砚之首。为宏扬端砚文化，配合旅游，当地有识之士，倡导发起建设了端砚文化村 ，包公塑像立于村前。据载，包公在端州（今肇庆）办案，事毕，不带走一方砚台，廉洁自律之举传为千古佳话。该塑像应该是讲述这段史实。

　　砚村内汇聚着众多名师巧匠，創作出了许多精品。徜徉其间，深感端砚文化精深博大。

该作品为一方龙砚。

　　阅江楼——肇庆地标建筑、八景之一。西江倒影着青山、阡陌、楼宇，从前方缓缓流过，展示出世事变迁，人间万象。

叶挺将军曾在此创立独立团。

　　阅江楼一侧的倉沮殿

　　还有崧台书院

　　书院内的青铜雕塑

　　流经肇庆市西江畔的崇禧塔，明万历年间建筑。赵朴初曾为其题书“崇德塔”匾额及撰书“七垦髙北斗，一塔耸南天”楹联。

　 二　

二月八号中午，我们离开肇庆，前往佛山，乘坐髙铁只需十九分钟就抵达了。

在中国漫长的历史长河中，佛山曾是华夏四大古镇之一，历史名胜古跡颇多，保存也较完好。如我国保存最古老的、至今仍在使用的瓷窑——南风古灶，最具嶺南建筑文化特色的祖庙，以及叶问堂、黄飞鸿纪念馆，清晖园，逢简水乡等。

佛山的美食更是让人垂涎，世人推崇的著名美食之乡顺德，就在佛山市辖内。

面对如此众多的名胜古迹和美食可餐，为方便出行 ，长女从一位朋友手里租借了一部七坐本田商务车。如此一来，我们便可以信马由缰了。

　　佛山祖庙，一座保存完好的古老建筑。我们初四到此，正是当地居民朝拜的髙峰档口期。庙宇内外人頭攒动，水泄不通。叶问和黄飞鸿两处纪念舘前，都排着长长的参观队伍。祖庙广场上正紧锣密鼓地舞狮，热闹非常，更是人山人海，想挪动一步都显艰难……

　　祖庙，典型的南粤古建筑风格。

　　祖庙房屋木雕花窗，精美绝伦。

　　精彩舞狮

　　小孙女在叶问纪念館内学咏春拳，还颇有那么一点韵味。

　　千年南风古灶

　　脚蹬轮盘拉瓷胚的制瓷艺人，向人们展示着古代拉胚方式。

　　灰雕砖，萌萌哒。

　　古灶前留影

　 三

　逢简村距佛山市只有三十多公里。它是一处颇赋南粤水乡的古村落。许多人将其称作佛山的周庄。

　　地灵人杰，巍峨進士牌坊作证。

　　村内昔时水上交通，如今演变成为了供客人赏景的游船。

　　村民晾晒醃制好的鲮鱼

　　小桥流水

　　当年的风车等农家器具，彰显着昔时的农耕文明，现在已经很少能见到了。

四

　开平最吸引世人眼球的，是那里众多建于十九世纪或二十世纪初期的碉楼。

从佛山市区驾车一百余公里就到了。

这里是我国著名的侨乡。勤劳智慧的侨民，历经艰辛富裕起来之后，纷纷回家乡故里筹建居屋，成全心中叶落归根的情节。他们不仅具有深厚的华夏文化根基，同时还具有西洋文化的眼光。那些散落在开平县各个村庄的既具中华建筑文化风格，又赋西洋建筑文化特质的座座碉楼，成为了一道又一道极富实用与欣赏价值魅力的建筑。人们因其外型酷似碉堡，便将这些楼宇称之为碉楼。

我们先后晓有兴趣地观赏了自力村，立園，马降龙，锦江里等处碉楼。本计划要去赤坎村的，因被告知正在进行封闭改造与维修，两年后才能重新开放而未能成行。

　　登楼俯瞰，碉楼与绿野融合一体，田原风格水彩画浑然天成。

　　铭石楼是自力村保存最好，也是最豪华的碉楼之一。

　　铭石楼内金碧辉煌的神龛，彰显出昔日的辉煌。

　　残荷水清，倒映出碉楼的身影，相映成趣。

　　油菜如茵拥碉楼，农家风味盎然，跃上屏来。

　　携手畅游立園

　　如果说，自力村的碉楼是小资精舍的话。那么，立園则是名符其实的豪宅大苑。立園占地足有数百亩之阔。不仅有楼宇，还有若干附属设施。如水面，绘画长廊，晒书台，专供养鸟的鸟窠，养花的藤花屋，花園等等。是开平最美、最赋气魄、最值得去看的地方。

　　立園主楼前安放着楼主谢维立先生塑像。据介绍他本人暨子女现均定居美国等地，曾和故国地方政府签署了一纸协议文书，立園房地产业，悉数捐献给国家作旅游开发，其管理、维护等所有费用均由受捐方承担。、

　　立園滨水建有绘画长廊，其间绘制有如红楼梦等古典故事情节人物、场景，酷似北京颐和园内的绘画长廊。

　　这是立園内的花藤屋，全为缕空花板构筑。

　　细看，缕空板上还镌刻有文字对联呢。

　　此为专供养鸟的屋，应是中国最早的鸟窠了。

　　锦江里碉楼

　　碉楼饰雕

　　自力村碉楼原始对联，反映出人们的追求。

　　碉楼饰雕

　　立園滨水长廊雕刻画

五

　　访古探幽，饱了眼福，满足探索欲望之后，该去欣赏千年古温泉，接受富含氡元素温泉水的熏陶与洗礼了。

二月十一号，长女暨婿及子继续陪着我们去到了清远。这里拥有聚龙湾天然温泉度假村。它是该地众多温泉度假村，唯一敢在温泉头上加冕天然桂冠者。该度假村占地遼阔，在其区域内漫步，即便不走回头路，也足可以让你达到浑身冒汗的运动效果。

升腾着袅袅热气的泉眼，就在其露天浴场的一旁。当地的许多居民，或提桶，或驾车，来此直接提取温泉水。铭石告诉我，这是一处已经拥有一千五百多年开发历史的古温泉。

温泉度假村内绿树成荫，花团锦簇，环境十分优美。按不同档次分设有温泉别墅区（二层洋楼，我们预订的即为此类）、乡村别墅区（木质平房）。这两类别墅屋内，均设有汤池，供居客随时享用。室外露天浴场的花木丛中，散落着大小不一，形状各异，水温髙低有别的六十多个汤池。其中不乏鱼疗和药疗汤池。如我等住客，可持房卡自由进入。沐浴之后，神清气爽，肌滑如脂。

　　聚龙湾天然温泉露天浴场游泳池

　　掩隐在綠荫下的汤池

　　同上

　　同上

　　鱼疗池

　　同上

　　别墅屋区域拥有长长的林荫道

　　我们入住的别墅屋，上下二层，各分设有温泉浴池，能满足我们祖孙三代二家人居住。

　　乡村别墅屋区均为木构一层建筑，环境优美。

　　这是唐皇李隆基咏温泉的五言诗刻

　　聚龙湾天然温泉大堂前一角

　　石刻告诉我，这里的温泉已开发一千五百余年。在这里可以看到，古泉眼冒着滚滚热气，许多市民来此直接从泉眼中取水。

六

　　二月十三号中午，我们从清远向广州进发，其间只有不足九十公里路程，而且全是髙速路。

在此之前，长女已预订好酒店。它位于广州市中心区最古老，亦是最繁华的荔湾上、下九步行骑楼老街区，当地市民将其称之为老西关。这是一家闹中取静的国际连锁假日酒店，居室宽敝，设施很好，对外视野开阔，附近市景，扑窗而来，尽收眼底。周边商家云集，更值一提的是，诸如陶陶居、莲香楼等老字号店铺，一家毗连一家。各具个性特征的商家楼宇鳞次栉比。享有食在广州第一家美誉的广州酒家，就坐落在我们下榻酒店街道的斜对面，早、午、晚茶连开不歇，通宵达旦，食客盈门，我们连续几次前去，都未见其有闲席，需排队静候。

沙面——珠江上的一个綠色小岛，也在假日酒店的附近，相距仅有七百米右。岛上滨江两侧均建有许多洋楼，那都是十九世纪前后，欧美国家驻广州的使领馆，掩隐在华荫似盖的高大榕树下。上世纪六十年代，我曾在该島住了几个睌上，江风拂面，爽朗而宁静。半个多世纪过去了，岛上的风貌基本依旧，只是多了一个长长的岛中心花圃，同时也多了许多喧嚣。此外，还多了许多反映当地民俗的青铜雕塑。

石室圣心教堂和陈家祠堂，广州最负盛名的两处名胜古迹，也分别距假日酒店只有二至三公里左右。放松心情，在古老的骑楼街区漫步， 不知不觉就到了……

追忆广州市尚未曾逝去的淡淡古韵之后，自然也要去附近的珠江新区看看，尤其是那风姿卓约的小蛮腰……感受改革开放以来的成就与变化。

　　临街老屋外墙上的彩绘雕刻，还有那略显斑驳的老钟，古雅而蒼桑。

　　与骑楼一同诞生的老店——陶陶居。

　　还有同样享有百年老店的莲香楼

　　连登巷，寓含美好祝愿的历史小巷，流露出浓浓的文化气息。

　　广州市一旧城区内的居民小区，大门上的楹联令人回味隽永——“逢雨及时知教化，源流安定重人和”。

　　老城区的骑楼，彰显出前人们的智慧。

　　广州沙面岛中心花园一瞥

　　沙面上的青铜雕塑，饱含浓浓的生活气息。

　　同上

　　同上

　　如此自娱其乐——打扑克牌，输了自夹耳朵。那种乐在其中的忘情气氛，不输给任何髙档会所，且更放松，更接地气。

　　石室圣心教堂—— 世界四大全料石构筑的哥特式教堂之一，建于1863年。由此可窥广州开放之早，以及还有它的文化包容性。

　　教堂前广场上的雕塑

　　教堂内顶景，璀璨夺目。

　　陈家祠堂是广州市内保存最好，最大的家族祠堂。它的规模之大，是我目前见过的夺魁者，它不仅规模大，且嶺南建筑风格突出、精美。

这是该祠前堂的中间部分。

　　雕刻精美的屋脊

　　同上

　　同上

　　祠堂前后二殿以走廊连通

　　祠堂二进中堂

　　夕照小蛮腰

　　身着华丽晚礼服的小蛮腰

七

　　品尝美食，是我们此行选择这条线路的主要目的之一。广东的朋友这样对我说， 社会上流传着“吃在广州”这句俗语。其实广东的美食在佛山，佛山的美食在顺德。本次旅行重点选择佛山，皆缘于佛山市名胜与美食兼具。可以这么说吧，凡想到和可找到的美食，我们本次基本上都品尝到了。

常言道 ，饮食也是一种文化。地域不同，民族不同，会诞生出不同风味的饮食文化。而所谓美食，即是其中的佼佼者或代表者。

那么，中国好吃的东西多了是，为什么单说“吃在广州”呢？

我反复咀嚼回味和琢磨思考之后，其中是否至少有这样两个主要不可或缺的条件，在其地方要稍为逊色一点。

一是优越的地理条件。广州所处纬度低，气温偏热，雨量充沛，不仅滨海，且内河湖汊纵横，物产非常丰富，为人们提供了取之不尽的丰富鲜美的食材；

二是強大的文化包容性。广州是我国历史上开放最早的地方。现存石室圣心大教堂，还有沙面岛上的精緻洋楼等，就无言地告诉了人们一切。广州（包括佛山等地）最饮誉世人的餐饮之一——早茶，就明显地将中国传统的吃和西方传统的饮，有机、完美地结合在一起了，满足了中外食客的口味与习惯，故能够长盛不衰。

美食虽美，仍有少许美中不足之处，令我感到某种遗憾。

上世纪六十年代中后期，我到广州吃到并令我最难忘的，是那碗热气腾腾的鱼片粥。店家伙计当着顾客的面，将一片又一片晶莹剔透的生鱼片，均匀地贴放在碗底和内壁上，再洒上少许纤细的黄色姜絲和绿色的葱花 ，然后，从正冒着滚烫气泡的铁锅里，舀一瓢粥冲入碗内，顿时，一股淡淡的鱼鲜和着葱姜香味，伴着袅袅升腾的热气，扑入鼻腔，口腔不由自主地充盈着涎液……这种美味感觉，尽管半个多世纪过去了，也未能忘怀。

这次到广东就想找回当年的这种味道。

然而，当我第一天到肇庆，而后再到佛山，最后到广州，每天入店都要点一碗鱼片粥，但每一次都令我有些失望。服务员将预先熬制好的一大缽鱼片粥端上桌面后，我用汤匙分舀到精緻小碗里，呷入嘴内的全过程中，均很难寻回当年的鲜香了，虽然也还算好吃，但总觉缺少了一点什么。众亲人一半是解释，一半是安慰地对我说，您当年吃的是私家小灶，现在是规模量产大锅饭，二者怎能相比呢。想来也是不无道理。要不，还有怎样的解释呢。

广东的美食名不虚传，种类繁多，但限于篇幅，这里，我只能随意略选几道菜照附后以誌。

　　肇庆的粽子很有名，我特地品尝过 ，感觉虽好吃，但感觉没有我们贵州独山和贞丰的粽子那么香，那么紧扎，那么好吃。

或者，是由于地域不同而风味不同罢。

　　顺德有家蚝专家酒店，专做生蚝和海鲜。生易十分火爆。每天耗费的生蚝等海鲜食材，都是以大卡车计算。从早到晚食客盈门，且还须耐着性子排队等候。我们还算幸运，等候的时间不到一小时，就“抡"到了一个包房。

这是我们在那里挑选的阿拉斯加帝皇蠏，重达六斤八两，花费近二千元。很值。全家八人个个都满意。

　　瞧这蠏脚肉有多肥美。品尝之后，都说大闸蠏也不屑一顾了。

　　多么肥美的生蚝

　　大盘油焖虾

　　早茶剪影

　　你见过用冬瓜作锅煮海鲜吗？我们本次品尝到了 ，自有难以形容的鲜美。

　　阔别十余年的老友喜相逢，自然要畅饮几盅。

　　在逢简村品原汁原味的石磨豆浆与豆花，实在是地道，难得。

　　清远地道的农家菜——大盘鱼——菜单就是这样直书的。其实不仅有条大鱼（足有二斤重），同时还有很多虾和蛤蜊，很鲜，惠实而价廉。这么一大盘才一百五十多块钱，我们五个人吃竟未告罄。只是观感——“型”不是那么太讲究。要不，咋叫农家菜呢。

　　色、香、味、型皆美的生鱼片拼盘。

　　美艳可餐的寿絲

　　

　　

　　二月十五号，圆满结束了本次旅行，眼福口福均饱，满载着幸福感，乘预订髙铁回到家中。孩子们对我们说，明年还想这样的方式度过春节假期。我和妻子回答说，好呀，你们就选择、拿出下一个目的地的方案来吧。

二0一九年二月十五号草拟于

旅行途中，是同下旬修改于穷庐