《新春第一篇》节日的家庭餐桌上有这道菜也很提气的（原创）

水果阿兰（美篇内无事不私信）

过节了，家家户户都少不了吃的喝的，餐桌上摆满各种美食，但是有一样美食，你的餐桌上可能不会有，趁着时间还早，我给大家展示一下，你一定会喜欢。

对，它叫《四色蒸蛋》，看着漂漂亮亮的四种颜色，很诱人吧，还很好吃呢，话不多说，赶紧学着做吧。

主要食材:鸡蛋4个，火腿肠2根，皮蛋2个，醋3大勺，李锦记酱油2大勺，香油1大勺，辣椒油1小勺，姜蒜末。

制作步骤:

1. 分离蛋黄和蛋清，分别搅打均匀。



2. 皮蛋切成小块，火腿肠切片。

3. 玻璃碗刷油，倒入蛋清液，加入一层皮蛋，一层火腿肠。

4. 保鲜膜包住后用牙签扎孔，水开后入锅蒸20分钟。

5. 取出后倒入蛋黄液，入锅再蒸5分钟。

6. 调制料汁:醋，生抽，香油，辣椒油，蒜末和姜末均按1：1的比例混合均匀，即为调味汁。

7. 蒸好的碗倒扣取出，切片，浇上调味汁即可。

皮蛋的Q弹,鸡蛋的嫩滑和火腿肠的咸香，再配合自己喜爱的蘸料，一片接着一片，根本不够吃啊。

不给你点“颜色”看，你都不知道蒸蛋还能这么做吧！

这个春节，如果你家餐桌上还没有摆上这道菜，那么还来得及，快快做给家人品尝，相信你会喜欢的。

这是倒扣出来的四色蒸蛋的样子。

注:至于脱模的问题 ，若是脱模较为困难，可以选择在容器内垫一张硅油纸，或是蒸好后先在碗中切成小块后再慢慢取出。