那些陈“年”往事

茫溪愚人

时间过得真快，转眼已是年初六了，昨天晚上几个同学小聚，微醺，同学把我人和车送乡下老家，一觉醒来凌晨三点多，起了个夜，太冷，赶紧钻进暖暖的被窝，竟睡意全无，一个人静静地听着窗外的雨声，胡思乱想着陈年往事——那些记忆中的年。

大网牵鱼（图片来自网络）

（一）牵鱼分鱼

打我记事起，大概上世纪七十年代末吧，每到年底，公社灌区（集体鱼塘）都会用大网牵鱼，我们村西边的溪濠河很长很大很深，据老人讲，这河从未干涸过，里面有大鱼（黄钻鱼），每当牵鱼的日子，河的两岸站满了围观的人，人群夹杂着一些像我父亲一样，手持大鱼叉，眼睛紧紧的盯着河面，又不时环顾搜索身后人群中公社干部们的身影，毕竟鱼是公家的，叉鱼相当于抢鱼。父亲叉鱼水平很高 ，一般被他看到的鱼是跑不出他手掌心的，父亲用的扁鱼叉有七个钢刺，中间最长的那根有倒刺，长长的竹竿后面还用尼龙绳栓着，远距离的鱼可以放叉，我的任务是提个大竹篮，里面预先放些青草，紧紧的跟着父亲，一有收获，迅速把鱼藏篮子底下，用青草盖好，马上转移，送回家或是藏麦田旮旯里，唯恐被公社干部发现没收。记得最惊险的一次是，老爸叉到一条很大的白鱼，长度跟我个子差不多，我双手提着，鱼尾巴拖在地上，一路飞奔往家赶，身后围观人群的喝彩尖叫声，引起了公社干部的注意，从后面追过来，估计那干部只是吓唬吓唬我而已，居然没有追到我，后来据我妈妈说，这条鱼杀好了都有九斤多。

鱼牵上来后，先会分到大队，再分到每个生产队，队长和队会计会在公场上把鱼大小搭配，按生产队户数分成若干份，然后每一份鱼会贴上号，每家每户抓阄分鱼，其实到老百姓手里的鲢鱼都是些头靠尾巴的小鱼，一般一户2条，而正是这些鱼，很多人家都舍不得吃，要过年的时候用来撑场面的（家家户户撑场面的三大硬菜：红烧鱼、油面筋塞肉、红烧肉）。而我家，因为父亲的勤劳、挖空心思，不光是过年时候，就平时的餐桌上总有别人家吃不到的东西，像黄鳝、田鸡、鱼虾蟹等等，有时还会有野兔什么的，尽管当时家境贫寒、日子清苦，正是父亲的努力，我家在吃的方面要比一般人家好许多。

抓阄分鱼（图片来自网络）

（二）酿米酒

社会的发展，生活节奏的加快，种种生活压力的增大，让我们这一代七零后有点透不过气来，很想念从前的慢生活，可以一家人在一起悠闲的过。现在大家平时忙于工作，忙赚钱养家，和父母在一起的时间少了，感觉过年的年味越来越淡了，没有了很多仪式感。

自分田到户开始，家里粮食富余了，每年年前个把月的某一天，母亲会把老早买回家的酒药丸找出来，用酒瓶子压碎，父亲把浸泡好的糙糯米装进蒸笼上锅，我则负责在灶窝里烧火，这时候要用硬柴货，火越旺越好，弟弟小，没事干，跑前跑后的，等米熟，蒸米的空隙，母亲一边把大扁洗刷干净（一会要用到），一边叮嘱弟弟，做酒的过程中小孩子不能乱说话，不能说不敬的话，如果说了，会做不出好酒来，等等话，父亲则在早已准备的大脚盆上横两根扁担或者木棍，等米蒸熟了，连蒸笼带米放在上面用水冷却用。随着灶头间水蒸气的不断升腾，糯米饭的清香弥漫开来，父亲凭经验就知道米是不是熟了，下笼的时候，弟弟迫不及待的盛上一碗糙米饭，撒上红糖，再用筷子一搅拌，那叫香啊，当然也不会少了我的。等把米全部蒸好，冷却好，父亲把米饭摊在大扁里，母亲把捣碎的酒药丸均匀撒在上面，母亲一边撒，父亲一边用双手搅拌，接下来，父亲把和匀的糙米饭装进大缸里，压实，再在中间掏一小坑，大概三四十公分深，缸口盖上稻草蒲蒲，缸的周围用稻草或者旧棉被捂好，这样酿酒的大部分工序已经完成。但是，最关键的是下一步，掌握恰到好处的开缸时机才能决定酒的好坏，听父亲说要根据气温、糙米饭的温度、酒药丸的好坏等等因素来判断开缸时机，要灵活运用。开缸后，中间小坑里会积聚香香甜甜的酒酿，当年的小伙伴因为偷吃这个，醉在酒缸边的应该很多吧。这样过了几天，到了最后一步——冲缸（酒），这一天，父亲会到村西的庄濠头（池塘名，水清澈甘甜）去挑两桶水，再到杨舍圩采摘一些新鲜的竹叶，一起放锅里烧开，父亲说这样煮出来的水有竹叶的清香，冲出来的米酒口感好。

周边村子人都知道父亲酿的米酒好，每年年底好多人家会来清父亲去帮忙酿酒，父亲也从来不会拒绝，人家一句“你做的酒真佬好的”，就是父亲最大的满足。

尽管家里年年都会做米酒，而我却有十几年没给父亲打下手，一起做酒了，今年一定要跟父亲约好，做酒提前告诉我，我要给他打下手。

私人酿制

（三）掸尘刷白水

掸尘（也称扫尘）是中国民间过年传统习俗之一 ，由来已久。每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，用青竹叶绑在长竹杆上清扫屋顶天花、墙壁上的尘垢蛛网，谓之扫去“穷运”、“晦气” ，来年清吉。

我们家也不例外，每到年前，母亲会选一个礼拜天，而且和隔壁邻居约好一起掸尘，通常母亲会让我戴一顶风兜帽，换身旧衣服，我负责用长掸帚先把自家屋顶、墙壁上的尘垢蛛网清理干净，再帮隔壁邻居家的也清理干净，母亲把家里要洗要刷的统统洗刷一遍，最难洗的要数竹厨了，边边角角很难洗到，一不小心还会把厨门弄掉下来。农村的房子家里墙壁都是石灰墙，容易脏，一般三四年就要用石灰水刷白一下，小的时候，看见父亲弄，很是羡慕，总想自己试试，父亲不让弄，稍长一点后，终于有机会亲自操作了，看似很简单的活做起来可没那么简单，第一次不光把自己弄得满头满脑是石灰水，墙壁还弄得一块白一块黑的，一点也不均匀。新刷的白很容易掉色，特别是过年的时候，刚穿的新衣服靠墙壁上，擦得一身白，很是心痛。

掸尘（图片来自网络）

（待续）