2019过年日记［八］

房博士

　　2019年2月8日，正月初四，恭迎灶神回民间的日子。天气:阴且冷。北京，浙江，江苏许多地方都降雪了。

小学的几个同学聚会。

传说灶王爷在每年的腊月二十五会回到天庭，向玉皇大帝汇报主家过去一年的功过情况，做一个“年终总结报告”。因此大家就选择在这之前烧香“送灶”，给他备好诸多食品物件，只求他“上天言好事、回宫降吉祥”。

大年初四，灶王爷回民间，是恭迎灶神的日子。“灶神”，也称灶王、灶君、灶王爷，中国古代神话传说中的司饮食之神。

按照民间的说法，正月初四灶王爷要点查户口，所以家家户户都要守在家里，准备丰富的果品，焚香点烛并燃放鞭炮，以示恭迎。

初四也是接五路的日子，东，南，西，北，中五路，各有神灵。古人在案桌上摆上全猪、全鱼、全鸡之类，还有糕点瓜果，祈求新的一年里，财运亨通，兴旺发达。

初五俗传是财神诞生的日子，为争利市，故先于初四接之，名曰“抢路头”，又称“接财神”。人们深信只要能够得到财神

正月初四是女娲创世神话的“羊日”，在老皇历中占羊，故常说的“三羊(阳)开泰”乃是吉祥的象征。

正月初四，相传这一天女娲娘娘创造出了羊，又称为“羊日”。

昨天走完所有的亲戚，今天有意留出一整天时间陪家里人。中午把两个姐姐和妹妹他们都叫过来一起吃顿臊子面。臊子面当然由二姐主厨，我一直在厨房学习记录，计划回淮安做臊子面。

臊子面是陕西的风味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。关中哨子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。臊子面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。

臊子面对关中地区的人们生活的影响很大，无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。小时候也蛮期待吃一碗香气喷喷的臊子面春。　

臊子面的飘汤并不是汤，而是漂浮在汤上面的料，一般是葱花和炸豆腐，还有人喜欢把鸡蛋摊成薄的蛋饼，切成蛋丝放在汤里。

青蒜洗干净，切成这样。

韭菜做配菜

配菜:山东大葱

配菜:黑木耳

配菜:黄花菜

炸豆腐丁的原料通常是盐卤老豆腐，切成0.5cm厚的方块，用油煎炸出香味，再放点红汤酱油染色，盐最后放。

做成的油炸豆腐丁。这样做成的油炸豆腐丁很像臊子里的肉丁，小时候家里很少吃肉，老妈她们经常用这样的油炸豆腐丁以假乱真当肉。嘻嘻

锅里放入事先做好的臊子

用提前做好的臊子炒葱花

做好的臊子葱花

臊子汤做法:呛汤 锅里多倒些油，油热后放葱姜丝，臊子，炒出香味，倒醋，待锅中醋沸腾后加入开水，等开水烧滚后将事先准备好配料加入，旺火煮一段时间，将韭菜加入臊子汤就做好啦。

煮好的面条

燥子面的特色就是4分面，6分汤。切记在盛盘时不要装太多的面，面条在汤中很快就会吸收水份变的软烂了，因此要现吃现盛。

下午五点小学同村的同学来到县城聚会，余强迟点到。渼陂湖入口先来的5个人先来张合影，留作纪念。

几个人一边热聊，一边绕渼陂湖游览。

渼陂湖美景

渼陂湖美景

出渼陂湖的时候，余强和我们汇合，合影留作纪念是必须的啦。

出了渼陂湖，一起来到一家很有中式韵味的餐厅:五合院。五合院是老板将自己老宅改造而成京派四合院格局的饭店。

带着疑问问老板为什么是五合院，老板很有文艺范的解释，房子是四合，加上人合就是五合。完美的解释。嘻嘻

五合院饭店

一边吃一边诉说记忆中的小学太多太多的趣事。余强回忆的小时候一起拿个长竹竿打蜻蜓的事记忆犹新。村子两年后被拆迁也成讨论的主题。

飞往合肥的飞机马上起飞了，好了西安年到此完美收官！再见西安！