长治城区二院中医科恭祝各位患者及同仁:新春大吉！送您立春养生膳食方和脾胃疏肝气安康过大年！！！

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     立春为春季的开始，气候温暖，鸟语花香，相应的花信则为一候迎春，二候樱桃，三候望春。

这个时节阳热渐生，而阴寒未尽，自然界正处于阴退阳长、寒去热来的转折时期，所以天气乍暖还寒，气温忽高忽低，气压变化较大，气候仍以风寒为主。阴气和阳气进行交流的时候，便会出现风，尤其初春，更是多风，风为百病之长，出门迎春走亲戚尤其注意防风寒暖脾胃勿过食生冷！！！

立春这一天历来有“迎春”“打春”和 “咬春”的传统习俗

立春又称“迎春”，由来已久。《礼记月令》记载：“立春日，东郊迎春气”，周天子在立春之前三天斋戒，立春之日，天子亲率三公、九卿、诸侯大夫，到东郊迎春。后来逐渐演变为国家祀典和民间的贴春帖、挂春联习俗，是人们对美好未来的期盼，希望立春之后万事大吉。

天人相应，春季亦是人体阳气生发之时，而春季应于肝脏。因此，春季养生保健应注意肝气疏畅、阳气生发，要以养“生发之气”为主。

     饮食养生方面，立春前后适合多食具有辛甘发散性质的食物，尤其宜常食“种生”与芽菜。“种生”如油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜等，芽菜如春笋、姜芽、香椿芽、黄豆芽、绿豆芽等，可使人体阳气得到生发，肝气得以疏调畅，可达天人合一、气血充沛、身体健康的养生目的。选择一些补肝养肝的食物或保健中药组成食疗、药膳方，可使肝血充沛、肝气调畅，能更好地促进人体阳气的生发。

立春养生食疗方

七宝蔬菜羹

【原料】芥菜、芹菜各100g，非菜、小葱、蒜苗、芫荽各50g。生姜3片，植物油、淀粉、食盐各适量。

【做法与用法】以上蔬菜除生姜切片外，其佘分別洗净、切碎。在锅内加入淯水1000mL，大火烧沸，下适量生植物油，下芥菜滚沸，改中火稍煮，下芹菜、韭菜梢煮，推入湿淽粉芡后，再下葱、蒜苗、芫荽稍沸，调入适量食盐便可。直接食用。

【专家点评】本方具有疏通气血，促进人体肝气升发，调整气血运行的作用。适用于冬春之交的养生保健，可使人体肝气升发，使冬季原本潜藏在体内的气血从里向外调动，以适应春天人们开始劳作、需要气血的需求，从而达到生机旺盛、脏腑功能强健的养生目的。此外，因为本方所含诸多蔬菜富含膳食纤维，故亦有通利大便的功效，适用于习惯性便秘的防治。

韭菜炒虾仁

【原料】韭菜250g，虾仁10个，鸡蛋1个。食盐、酱油、淀粉、花生油、麻油、淀粉各适量。

【做法与用法】韭菜摘洗干净，切3cm长端备用；鲜虾仁洗净（冷冻虾仁解冻后沥干水分）待用。先把鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成全蛋淀粉糊，再把虾仁倒入拌匀。炒锅烧热倒入花生油，待油热后放虾仁煸炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒；待韭菜炒熟，放食盐，淋麻油、酱油，搅拌均匀起锅即可。佐餐备用。

【专家点评】本方具有疏肝升阳、补肾益脾的作用，适用于立春前后、正月时节的养生保健，可使人体肝气升发、肾气脾气强健，达到精神饱满、不易疲劳、手足温暖、胃纳馨香的保健目的。另外，本方亦适用于男性体虚阳痿患者与阳虚体质畏寒肢冷之人的调补，以及习惯性便秘的调治。

首乌猪肝片

【原料】制何首乌10g，猪肝250g，水发木耳75g，青菜50g。葱、生姜、料酒、酱油、味精、精盐、醋、水淀粉、植物油、汤各适量。

【做法与用法】何首乌，水煮煎取浓缩液10mL；猪肝切成柳叶片，在沸水中焯一下，控净水分；葱切丝；生姜切片；水发木耳摘洗干净；青菜洗净片成片，用开水焯一下。先用木耳、青菜、葱丝、姜片、酱油、料酒、味精、盐、醋、水淀粉、何首乌提取汁和适量的汤，兑成碗芡。再在锅内放入植物油，大火烧至七八成热，把猪肝下入油锅内过一下，熟透后倒漏勺里。锅底留油，用大火把猪肝倒回炒锅，随即把芡汁烹入，搅拌均匀，淋入少许熟油即成。佐餐食用。

【专家点评】本方可补血养肝，具有补肝肾、益精血、乌发明目之功。适用于立春前后、正月时节的养生保健，可使人体肝肾精血充沛，达到精神饱满、耳聪目明、昼精夜寐的养生目的。亦适用于肝肾亏虚、精血不足引起的头昏眼花、视力减退、须发早白、腰腿酸软等病的调补。

新春来临，温馨提示:团圆饭和脾胃疏肝气，合理饮食适量运动，尤其是正在服用治疗失眠、抑郁、焦虑药物及抗精神病药物的患者切勿饮酒以免发生药物不良反应！恭祝您新春安康合家欢乐万事如意！！！