[新春第一篇]过年往事之六盘馅

井沟人秦和洲

[新春第一篇]

过年往事之六

盘馅

盘馅，在巩县来说，就是做饺子馅。

小时候，我家过年盘饺子馅，一般都是在腊月的年二十九。

早上起床，看到父亲己洗好两大桶的红白萝卜，就知道，今天要轧(煮的意思，巩县土话)萝卜，盘饺子馅儿了。

母亲也会在今天腾油锅，有咸食吃了。

早饭时，母亲就开始派活了，父亲贴春联，妹妹刨萝卜片，我负责剁肉，奶奶打杂。

我家人口多，盘饺子馅用的白萝卜，妹妹就要刨一大筛子。刨好的萝卜片，要先放到锅里煮熟，剁碎，挤出多余的水分。大多数情况下，妹妹只负责刨片就行了，剩余的工作，基本上都有父亲来做。我要把一碗带皮的五花肉剁碎。

我兴高采烈地把肉剁到一半时，就会有小伙伴来叫我玩。

一听到小伙伴叫我出去当四角，推铁环，打苏儿(陀螺)，心里那个急啊，剁肉的声音就开始大了，狠不得把剁肉板都给剁烂了。这时，奶奶就会悄悄地接过我手中的刀，轻轻的说，去吧，小心点。

这时，妹妹弟弟都会翻着白眼看我，但不会向母亲告状。

当我在外面玩了一会，奶奶会端着一碗温热适中的萝卜水，一手拉着我的衣服，一边威胁地说，喝不完就给你妈说。我真想问奶奶一句，奶奶，您到底是那一边的啊。无奈中，乖乖的把一碗味道有点怪，也甜丝丝的，实在不想喝的萝卜水喝完。

当我又玩的不己乐乎时，奶奶端着鼓堆堆的一大洋瓷碗，冒着热气的咸食，一边走一边给每个小伙伴分一块咸食。小伙伴们都是一边说着不要，一边手都伸的老长，接着就吃了起来。我则牛乎乎，略带显摆的大马金刀地站在奶奶身旁，大块朵颐。奶奶面带慈祥的微笑，一边给我擦着汗，一边不停地唸道着，慢点吃，慢点吃，别烧(烫)着了。

中午，玩的满头大汗的我，回家时，看到大门上，窑门上都贴好了春联，院子里好象焕然一新，喜气盈盈。

端着碗，准备去盛饭，母亲一句“肉剁好了”，着实吓了我一跳，奶奶马上接过来说，剁好了剁好了，都装到碗里了。有奶奶做后台，母亲就说，那吃吧。

真是吓死宝宝了。我家孩子多，母亲的规矩大，干不完活，是不准吃饭的。

冬天里的红白萝卜，就是当时农民的主要的蔬菜。农民们想吃个饺子什么的，基本上都是萝卜馅的。

猪肉萝卜馅饺子，是那个年代，最好的农家食品了。

喝萝卜水，吃猪肉萝卜馅饺子，那是儿时的梦想！那是儿时的幸福！那是儿时的骄傲！那也是儿时无忧无虑生活的最好写照！

儿时的味道，是亲情的味道！

儿时的味道，是温馨的味道！

儿时的味道，决定了人生一辈子的味道！