<h3>美食制作/辣奶</h3><h3>图片拍摄/辣奶</h3><h3>文字编辑/辣奶</h3> <h3>菜品特色</h3><h3>古时，新春之前采摘荠菜作菜点，以示春之来监。有诗云：盘装荠菜迎春饼，瓶插梅花带雪枝。荠菜圆子用肉、葱姜、老母鸡汤等多种原料，是合肥地区传统风味小吃</h3><h3><br></h3><h3>今天辣奶用野生荠菜和五花肉一起做圆子，圆子、圆子就是象征着一家人团团圆圆</h3><h3><br></h3><h3>迎新春、过大年，用手机定格美食，用文字记录年味</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>成品图（一）</h3> <h3>成品图（二）</h3> <h3>成品图（三）</h3> <h3>成品图（四）</h3> <h3>成品图（五）</h3> <h3>市场买回荠菜</h3> <h3>荠菜非常难摘，因为是野生的，人们在采摘时会带上很多野草在上面，所以要一棵一棵的认真摘啥</h3> <p class="ql-block">先说说荠菜的营养成分</p><p class="ql-block">1、荠菜中富含的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。</p><p class="ql-block">2、荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动、促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。</p><p class="ql-block">3、荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。</p><p class="ql-block">4、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。</p><p class="ql-block"> 这段来自网络</p> <h3>葱姜</h3> <h3>1.猪肉馅加葱姜末、鸡蛋清、盐和鸡精搅拌上劲。荠菜洗净焯水捞出过凉切碎，和肉一起做成荠菜肉馅，用纯鸡汤和馅料</h3> <h3>2.把淀粉倒入一个盘子里，把荠菜馅团成一个团子，放在淀粉上，这就叫团圆的团</h3> <h3>淀粉一定要用最好的</h3> <h3>3.晃动盘子，让圆子滚动裹上淀，放入开水锅中汆至圆子浮起</h3> <h3>辣爷爷在认真的团圆子</h3> <h3>4.捞起放入淀粉上再裹一层粉，再次放入开水锅中汆熟，圆子表面透明捞出即可</h3> <h3>猪年吉祥</h3> <h3>红梅报春</h3> <h3>年近了，思乡的情渐浓，暗逐芳年，时光一去不复返！推开古旧的门扉，在岁月深处倚望。年近了，春天就近了。故乡，是灵魂深处最深的守望。在冬天的尽头，相守又一年的欢欢喜喜，团团圆圆。</h3>