<h3> 这个冬天，迷上了绍兴花雕与客家米酒，藉由它们，完成了好几道风味独特的美食，绍兴醉鸡便是其中一道。</h3> <h3>食材：</h3><h3>2只带皮的大鸡腿</h3><h3>250克绍兴花雕酒</h3><h3>1茶匙盐</h3><h3>1茶匙糖</h3><h3>10粒红枣</h3><h3>2汤匙枸杞</h3><h3>1500克水</h3><h3>工具：</h3><h3>美善品料理机一台</h3><h3>烘焙纸两张</h3> <h3> 洗干净两只鸡腿，用厨房剪刀完整剔去鸡骨头，备用。<br></h3><h3> 把鸡肉带皮一面朝下铺在烘焙纸上，然后卷起来，烘焙纸两头如糖纸一般封严了</h3><h3> 鸡肉纸卷放进蒸锅，剔下来的鸡骨头放入主锅中，加入750克水，45分钟 /V/小勺速度。</h3><h3>取一大碗，放直饮水500克+适量冰块。把蒸好的鸡肉卷除去外包装烘焙纸，放进冰水浸泡20分钟。</h3><h3> 花雕+250克水、盐、糖、枸杞，红枣，当归等，10分钟/100度/速度1。</h3><h3> 把冰镇过的鸡肉，放进花雕酒汁中浸泡24小时，一起进冰箱密封保存，吃的时候取出来切片。</h3><h3> </h3> <h3>Q弹的皮，滑糯的肉，一片入口，浓浓的花雕醇香顺着鼻腔往外飘～</h3> <h3>我是营养师慢慢，您身边的美食烹饪顾问，如果您有膳食搭配与美善品使用的问题，欢迎一起交流。</h3>