柠檬酸辣鸡爪

何勇

柠檬酸辣鸡爪吃起来酸辣可口，又有柠檬的清香，辣而不燥，据说还有一定的养生保健的作用，适当的吃一些还能减肥。

食材准备：

鸡爪1斤，柠檬半个，小米辣3个，香菜随意，姜5片，蒜4瓣切粒，白糖随意，白醋1勺，陈醋1勺，生抽1勺，芝麻油半勺；洋葱半个切粒。

鸡爪洗净，剪去指甲尖；柠檬用盐搓干净表皮。

煮锅放入水，冷水下鸡爪、姜片、和2勺料酒，烧开撇去浮沫，大火煮10分钟。

准备一盆冷水(我是直接用净化直饮水)，煮好的鸡爪直接放入冷水中，冲洗一遍，放冷饮水里泡5分钟，这样鸡皮会有嚼劲。

夹出鸡爪放干净盆中，放入蒜粒、洋葱粒、柠檬片、糖、芝麻油、白醋、陈醋、生抽、香菜。把鸡爪和所有的配菜一起拌匀。

汤汁没过鸡爪，如果不够可以兑一些纯净水加点盐。最后蒙上保鲜膜，放入冰箱腌制一个晚上更入味。

第二天取出，翻拌均匀后，即可摆盘。

一盘鸡爪，一部电视剧，即可开始享受休闲的假期啦！