<h3><b>原料</b>：干豆腐（千张）若干张、香葱1把、香菜1把、胡萝卜1根、里脊肉1小块<h3><br><h3></h3><h3><b>调料</b>：甜面酱3勺、蛋清1个、食用油、料酒、淀粉、葱、姜、花椒粉、鸡精、生抽各适量</h3><h3><br></h3><h3></h3><h3><b>制作方法</b>：</h3><h3><br></h3><h3></h3><h3>1、里脊肉切成丝，用料酒、蛋清、淀粉拌匀略腌。</h3><h3><br></h3><h3></h3><h3>2、干豆腐铺开，放入香葱、香菜，胡萝卜丝。</h3><h3><br></h3><h3></h3><h3>3、卷成卷，45度角斜切成2厘米左右的段。</h3><h3><br></h3><h3></h3><h3>4、摆于盘中。</h3><h3><br></h3><h3></h3><h3>5、锅中加油烧温热，将肉丝倒入锅中快速划散至变色后盛备用。</h3><h3><br></h3><h3></h3><h3>6、炒锅中加一点油，爆香葱、姜。</h3><h3><br></h3><h3></h3><h3>7、加入少许花椒粉，甜面酱、生抽，适量清水，烧开。</h3><h3><br></h3><h3></h3><h3>8、下入肉丝。</h3><h3><br></h3><h3></h3><h3>9、待汤汁收到差不多时，加入适量水淀粉勾芡，关火后加鸡精调味。</h3><h3><br></h3><h3></h3><h3>10、将肉丝浇到干豆腐卷上即可。</h3></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>转载</h3></h3>