城市名片特色美食三[冠县篇]

麋鹿

上两期我们推荐了临清当地的美食，今天我们来说说我们冠县当地的美食，首先我们介绍一下冠县概况，冠县文化底蕴深厚，名扬天下的查拳、柳林花鼓、郎庄面塑均起源于此，均被列为国家级非物质文化遗产。

身处家乡切身感觉到冠县翻天覆地的变化，勤劳善良的冠县人正靠自己的劳动慢慢改变着一切，安定祥和的氛围鼓舞人心，，未来二十年冠县 城区的发展趋势如下：

东部为工业区，可发展到东三环区域，北部是经济开发区以物流、商贸及综合工业为主，可发展到高速公路，部分地区可越过高速，发展到冉海水库 （店子湖），建设路向北可直达。西部为文化教育居住区， 不发展工业，学校、医院及县级文化、体育设施都向 西部迁移，到西二环为止。冉子路、振兴路、滨河路（田园路）直通西二环，作为西部新区的主干道。南部城区，建设路以东区域为新的行政商业、服务业发展用地，直到武训大道。

冠县工业经济发展较快，精品钢板、纺织服装、装备制造、农副产品加工四大主导产业进一步发展壮大；以稀土永磁、蓝宝石晶体、光伏发电等为代表的新能源新材料产业蓬勃发展。市级以上高新技术企业达到10家、其中国家级5家，市级以上企业技术中心14家、其中国家级1家。建成大学教学实践基地和产学研基地13个，中国科学院老专家技术中心冠县工作站、聊城大学冠县科技服务中心相继成立。

　冠县是山东省旅游强县和重点服务业城区。全县有国家级AAAA景区1处、AAA级景区3处、AA级景区3处，全国休闲农业与乡村旅游示范点1个，省旅游特色村4家，省特色景观旅游名镇1家，省工业旅游示范点1个，三星级饭店3家,二星级饭店3家，旅行社12家。

冠县城区功能齐全、设施完备，劳动力、土地、电力和水利资源充足，县经济开发区是省级工业园区；冠县民风淳朴，诚实守信；冠县投资政策优惠，投资环境宽松，对外商投资坚持实行一厅式办证，一站式服务，形成了亲商、安商、富商的浓厚氛围。

如今的冠县蓬勃发展，各民族关系融洽，社会安定，一个城市的发展，离不开各行各业的人们共同努力。

文化气息浓厚的城市总有特色的美食吸引着人们思乡的味道，老家的味道，今天我们来说一说具有代表性的清真美食，【清真牛肉丸子】

在古代肉丸叫肉圆，肉圆是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”，尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双，有余的吉兆。

清汆丸子汤，是一道非常受欢迎的家常菜，在聚会的时候做上一锅热乎乎的丸子汤，吃到肚子里不仅解馋还暖心。如果有小孩子的家庭，给宝宝煮上几个肉丸，不仅有营养而且还方便，自己做的更是放心。

清真牛肉丸有其独特的回族风味。它是选用清真牛肉，经手工剔去筋皮，精心剁碎，再配以碎鲜鱼片、豆腐、鸡蛋及生粉、葱花、大蒜、姜末、味精、葫椒、食盐等佐料，反复揉合，用双手叠搓而成丸。放置锅内用油煎成熟，即可食用。用牛肉丸做火锅更是美味无穷。

清真牛肉丸是回民的传统佳肴，不论是招待宾客，还是逢年过节，亲人团聚，牛肉丸都是餐桌上不可或缺的重头菜。它味道鲜嫩，可口开胃，男女老幼都爱吃。这里的汉族同胞受影响也同样爱吃，更有许多汉族同胞还学着做这道菜。清真牛肉丸现在已成为人们馈赠亲朋的珍贵礼品。

时间还早，再给大家讲一下具体怎么做才好吃，1炒锅里倒入油，油热后放入生姜爆香。2倒入清水，加少许精盐，开大火烧开。3倒入汆好的肉丸，煮熟后，洒上胡椒粉，香菜末。一盘鲜香美味的清汆丸子就做好了。

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