自制过年小零食，吃得开心又放心

快乐吃货

腰果

牛肉

麦芽糖

花生米

小火

吃货

花生糖

辣椒粉

白芝麻

零食

眼看就要过年，记得小时候，最盼望这些时光，还有妈妈做的各种吃食。现在，外面买的小零食都会添加一些防腐剂，会对身体造成潜在的危害。但小零食是孩子们的最爱，买不到放心的，那就自己做起来吧。 今天带来三款好吃又放心的小零食，妈妈们不妨跟着“快乐吃货”一起动手做起来吧。不管是自己吃还是待客，都是一件极有面子的事呢😊😊

小时候，每到年关，街头就会溜达着很多叫卖麦芽糖的，微甜中透着醇厚的麦芽香，越嚼越香甜的一直是触动我心弦的年甜味！所以，每年春节我都会早早的网购好麦芽糖，搭配花生米炒上一锅，制成又香又甜的麦芽花生糖。然后看着家人愉快的吃着嚼着，过年的感觉就会被瞬间唤起，幸福！

【麦芽花生糖】

材料：熟花生米500克，麦芽糖250克

做法：1、将花生米的红衣全部搓掉，这样做成的花生糖好看，切块的时候花生还不易脱落。

2、将去了红衣的花生米倒入不粘锅中，小火，不停翻炒至全部的花生米热到烫手。

3、放入麦芽糖，小火，让花生米的热烫化麦芽糖，这种麦芽糖很容易熔化的。

4、熔化了的麦芽糖会粘着花生米，然后小心不停的翻拌，至糖全部熔化，炒着感觉很松散，没有小块状的即可关火。

5、将花生麦芽糖，趁热倒在不粘的烘焙用油纸上，用油纸的另一半盖上，然后再用个小菜板按压，压成扁片状。

6、然后趁着温热，切成小块状即可。

吃货唠叨： 整个过程都要用小火慢炒，火大就会造成花生外面焦糊；用不粘锅，要耐着性子等糖全部溶化后，再反复的多折叠几次做出的花生糖才不粘牙；麦芽糖可以淘宝搜，购买纯正手工麦芽糖。

原材料还可随意组合，可以用奶糖、水果糖、巧克力糖；开心果、腰果等自己喜欢的干果。用同样的制做方法，原材料换成腰果，味道也是棒棒哒👍👍凉透后，嘎嘣脆，麦芽的醇香，越嚼越香甜😋😋

自己做的牛肉条，吃的放心，不膻不腥，不柴不老。只要按步骤来，就绝对好吃！尤其是自制的零食，无有害添加剂，让家人吃得安心、开心。

【麻辣牛肉条】

主料：牛肉750克

配料：八角1颗，辣椒粉2勺，麻椒1勺，遵循自然素食佐餐酱200克，熟白芝麻4大勺。

做法：1、牛肉用清水泡去血水，至水漂清。

2、然后将洗净的牛肉均匀的切成半厘米厚度的条状。

3、将牛肉跟冷水一起下锅，再放一颗八角，加盖大火煮。

4、煮至开锅，将浮沫撇去。

5、转中小火焖煮20分钟左右至熟即可捞出。牛肉条比较小，所以不要煮太长时间，熟了就行。

6、捞出的牛肉条控干水份。

7、锅中加入花生油，再放入麻椒用最小火慢慢炒至能闻到麻椒的香味，然后将麻椒捞出。

8、火候要开到最小，倒入辣椒粉，将辣椒粉炒至颜色发红。火大了辣椒粉很快会糊，味道会苦。

9、辣椒颜色变红，或者油的颜色也变红了，就可以倒入素食佐餐酱。

10、用小火炒至有酱香味冒出。

11、加入牛肉条。

12、小火将牛肉条跟麻辣酱翻拌均匀。

13、倒入熟的白芝麻。白芝麻可以多放些。

14、翻炒至每一根牛肉条都粘裹上熟的白芝麻即可关火。

吃货唠叨：牛肉要买无筋的部位，比如牛柳肉；全程都要用小火来操作；若是喜欢重口味，可以提前将牛肉腌制一下。

过年忙年备年货，吃吃喝喝的，过的就是那份喜悦，忙忙碌碌的，准备的就是那份幸福乐呵。我最喜欢吃盐焗腰果，口感香脆，让人停不了口，不过现在食品安全问题频出，市售的成品中总是有太多让人不放心的添加剂。想吃的话，还是买些生的坚果回来自己动手加工一下吧，其实做法非常简单。

【盐焗腰果】

材料：腰果500克，盐2大勺

做法：1、腰果洗净放入碗中，倒入没过腰果的清水，再加入2大勺盐拌匀，然后浸泡5个小时以上。

2、空气炸锅中先放入黑色的搅拌耙和阻挡块，这两样一个负责搅拌一个负责防止腰果堆积，让腰果始终均匀的分散着转动，以保障每个小小的腰果都受热均匀。

3、盖上空气炸锅的盖子，设置190度、20分钟，开始烘烤。

4、烤至腰果全部颜色金黄，并且香味四溢即可。

吃货唠叨：用空气炸锅烤制腰果，操作极简单，一滴油不用加，就放进透明的玻璃锅中直接烤就行了，一步到位；浸泡腰果的时间可长可短，多做几次就会找到自己喜欢的口感。一开始做泡了有三个多小时，做出来的腰果滋味是淡淡的甜。后来再做我就用盐水浸泡了一夜，烤好后发现腰果的甜味更浓了些。真是神奇，看来验证了人们常说的：要想鲜甜来点盐吧😊😊

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