【厨房乐】一鸡二吃

紫

美食制作：紫

图片拍摄：紫

文字编辑：紫

日子总是不紧不慢地走着，

小年抖落洁白的雪花，

换上一身大红的衣裳，

敲着小鼓，扭着腰肢，

喜气洋洋地走来了。

年的脚步👣真的越来越近了，家家户户忙着准备迎接新年。我们这儿的习俗：过新年必须吃鸡。

这是为什么呢？过年吃鸡，因为“鸡”字，通“吉”字，也通“祭”字，简单通俗易懂的道理，深入人们的心里，过年吃鸡，就是为了图个大吉大利。鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达。春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。

鸡🐔的吃法有好多，今天我来介绍鸡🐔的两种最家常、最简单、最养生的吃法：

一、生炒鸡🐔

成品图

食材：

鸡🐔

姜

大蒜

辣椒🌶️

酱油

醋

盐

白糖

过程：

1、把半只鸡🐔切成鸡肉块；大蒜切成三、四厘米长的大蒜段；姜用菜刀拍碎；辣椒🌶️切成圈。

2、锅里倒入适量的油，烧至六、七成热，放入姜块、辣椒🌶️圈煎一、两分钟。

3、放入鸡肉块翻炒至变色，放入适量的白糖、盐、酱油、料酒、少量的醋，继续翻炒四、五分钟。

4、放入大蒜段（白色部分），加入适量的开水，盖上锅盖焖煮五、六分钟。

5、放入大蒜叶段，翻炒片刻，即可装盘。

                  二、蘑菇🍄、青菜、鸡汤🐔

                                      成品图

食材：

鸡🐔

姜

辣椒🌶️

蘑菇🍄

小青菜

料酒

盐

过程：

1、把半只鸡🐔切成鸡肉块；姜用菜刀拍碎；辣椒🌶️切成圈；小青菜、蘑菇🍄洗干净。

2、把鸡肉块、姜块、辣椒🌶️圈、适量的料酒、水放入高压锅大火烧至减压阀转动，改为中火继续烧八、九分钟。

3、放入蘑菇🍄、小青菜不盖锅盖，中火煮至蘑菇🍄、小青菜熟了即可。

洋溢着浓浓的鸡🐔的鲜味的蘑菇🍄、青菜、鸡🐔汤出锅了，一个字“鲜”，两个字“真鲜”！！！

鸡🐔不但寓意吉祥如意，而且功效作用也很多。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

小年是春节的前奏曲，年味越来越浓，

让美好拨亮你新年幸福的烛光，

让快乐吹响你新年开心的号角，

让吉祥播下你新年幸运的种子，

让平安护航你新年珍贵的生命，

祝大家小年好运！新年万事如意！！！🌹🌹🌹

（前、后各四张图片来自网络，感谢原作者！）