客家烫皮

萤火虫影

　　烫皮是客家人用来待客的常用小吃。它是由米浆汁蒸煮而成。米浆汁是把米碾成粉加上槐花汁蒸煮成黄色烫皮，加上韭菜汁蒸煮成绿色烫皮，为了便于存放，蒸煮后的烫皮经晾晒成烫皮干，它可用水煮沙炒或用油炸，各种口味均受大家喜爱，百吃不腻！

客家人一年四季都会做烫皮，特别是在秋冬季节和年关时候，烫皮晾晒时，更是让好摄者乐此不彼，百拍不厌！