红烧肉：每次家中来客人或节假日、朋友聚餐，我最爱做的菜~~红烧肉，大家也都爱这道菜

惠子 &

用料：五花肉（二斤左右）、蒜头、生姜、桂皮 、干红椒 、新鲜青红辣椒各三个，干豆角（三两、用水发）

配料：酱油、红糖、啤酒、生抽 、盐、醋、料酒，

做法一：

1/将五花肉切成适口块状，蒜头去皮，生姜拍片，桂皮小许 ,干红椒待

2/ 在深烧锅（炒锅也行）中放入糖、酱油，开中火 

3/待糖充分融解后，放入五花肉、蒜头、姜片、桂皮、干红椒、盐、生抽，加入一瓶啤酒（水、料酒都可行）

盖上盖子，大火炖开再调小火，

等三十分钟左右，需打开锅开，搅拌一下，莫炖粘锅底了

炖到肉无汤汁并已上色去油

再放已泡好的干豆角、蒜头、大蒜炖一下，即可食用！

做法二：

用料：五花肉、蒜头、生姜、桂皮 、干红椒8、9个、新鲜青红辣椒各三个

配料：酱油、红糖、啤酒、生抽、盐 、醋、料酒

先放油，再放桂皮 、干红椒 ，油温微热之后中中火慢慢炒制，再放入五花肉炒，炒到中间放姜片、 盐、酱油 、料酒，待炒出香味无水去油时放入红糖 （一小勺）炒上色，倒热水，水量没过肉一点，大火烧开后滚开几分钟，然后就是中火慢炖，期间可以用筷子稍微翻动下喔；（我一般炒锅烧开之后就转到双力人锅中炖熟，时间快，待你做完其它菜，红烧肉就熟了），红烧肉一定要收汁无水才上色肉皮油光发亮，并烧出油的肉昧道才嫩，快熟了放蒜头

做好后放切好小块的青红新鲜辣椒、大葱段！这样颜色搭配才好看，食欲更佳！