<h3>炖牛肉很好吃，今天买了一半牛腩2斤多外加一些牛筋。</h3> <h3>切成大块</h3> <h3>放在拂水里煮(可放几颗花椒)</h3> <h3>好好煮透，切成块才能有形状</h3> <h3>切好块状后</h3> <h3>又放入沸水煮熟</h3> <h3>可以多煮煮</h3> <h3>装入锅里</h3> <h3>放入冷水里多洗几次</h3> <h3>沥干</h3> <h3>放入油，放沥干的牛腩块，爆炒，多炒一下</h3> <h3>爆炒再放白酒爆炒</h3> <h3>放母丁1个，公丁3-4个，桂皮两小块，八角半个（这次的八角比较小用1个），花椒无数个，香叶两张</h3> <h3>放入料再爆炒</h3> <h3>放白糖加酱油，上色</h3> <h3>好好炒</h3> <h3>放姜片加干辣椒个</h3> <h3>再好好炒</h3> <h3>最后放盐再炒</h3> <h3>放白开水</h3> <h3>冒过牛腩(多放些水)</h3> <h3>倒入高压锅（紫砂锅）。45分钟高压锅，紫砂2小时</h3> <h3>完成</h3>