魔法面粉之旅——中班科技节班本课程

翊小朵

孩子

面食

活动

馒头

面粉

经验

面条

饺子

我们

幼儿

　　前几天，妍妍听见老师们在讨论接下来的主题是"吃得香，长的棒"，要包饺子，吃美食，她拿小面团包饺子给我们看。包的还不错，看来是真的很喜欢。由此，我在晨间谈话的时候问孩子们，我们要开个健康美食派对，自己动手做好吃的，你们喜欢做什么？琦琦说"我想包饺子"，浩浩说，"我想包馄饨"，晰晰说"老师，我要做拉面，妈妈带我去吃过，很美味的"......听下来，大家对面食很感兴趣啊。那班本活动我们就从面粉出发吧！

于是，我先预设了第一阶段的内容。

1.趣探。我们的第一个活动是科学《趣识面粉》 ，孩子们通过看、摸等方法感知面粉的存在。继而引出第一个科普加油站问题：面粉是怎么来的？通过观察面粉由来的视频和图片，了解常见的面粉相关知识。并根据面粉由来制作了简单的流程图，呈现在主题墙上，方便幼儿观察和交流。

2.趣说。接着是语言活动，根据前面的经验，我们分享了儿歌《大馒头》，主要是讲面食的由来。大大的馒头哪里来？白白的面粉做出来。白白的面粉哪里来？黄黄的小麦磨出来。黄黄的小麦哪里来?农民伯伯种出来。大大的馒头做的好，小朋友吃了身体好。这样，也相当于梳理了上一个活动的内容。

3.趣玩。接下来便是动手体验了。对于孩子们来说，揉揉面团才是了不得的好事。在这个过程中，孩子们发现，原来把水加到面粉里，不是马上就能变出面团；一开始揉的时候，原来还那么粘手的。有几个孩子觉得怎么这么"脏"，有几个孩子发现很难；也有孩子觉得太好玩了；有经验的孩子还会再加点水，没经验的孩子还在研究放水的问题......看来，大家对于同一件事的体验也是各不相同，尤其是揉面团这样实际操作的事情。

4.趣问。这个时候，我向家长发起了一个投票小程序的调查：宝宝最爱吃的面食是什么？说一说我知道的面食有哪些？小程序里操作简单，也是结合了互联网的优势，加强了家长和孩子的亲子互动，信息的收集很明确，方便统计。

5.趣知。这样，我们的科普加油站第二个问题便出来了：作为我们主食的重要原料，面粉被制作成了哪些好吃的？通过前面活动的开展和亲子之间的交流，孩子们前期的经验也被激发出来了，回答的效果较好。而且我们以比赛的方式，请孩子们一口气说出几种不同的面食，趣味性也得到了保证。

　　就这样，第一阶段，利用已有经验、语言儿歌以及家园合作调查等发现孩子的兴趣点，提高孩子参与活动的积极性，鼓励孩子积极交流。

　　第二阶段主要围绕"发现并探索新问题，积累新经验"展开。

为了让大家进一步了解面食在我们生活中扮演着重要的角色，鼓励家长带着孩子实地参观。通过走访超市、面包房、菜场等，了解面粉大变身。有的孩子看到了做包子馒头，有的看到了面包师傅在忙碌，知道面粉的作用真不少。

　　然后，结合我们最常见最常食用的馒头、面条、饺子开展接下来的活动。这个也是孩子们关心的题。

1.馒头。馒头带来的趣味音乐活动。《大馒头》同时也是一首好听的问答歌曲，孩子们表现的很欢畅，体现了合作歌曲的趣味；而游戏《堆馒头》，是我们在小山坡户外野营时玩起来的。堆馒头，堆馒头，馒头堆的高，馒头堆的好。一起来看一下视频。

2.面条。面条好神奇。语言故事《长长的面条》，关于面条神奇的作用，发挥了极大的想象力，激发孩子去自由想象和创造，一切皆有可能。还尝试了讲述故事的内容。手工课安排了《五彩面条》，完成的又快又好，顺便为以后的活动埋个伏笔：彩色面条怎么来的。接着安排了小点心，阳春面，真叫一个美味。面条是怎么做出来的呢？那不如动手试一试。义工家长帮忙安排了一次完美的体验。还有更机智的孩子，告诉老师烧面条的时候可以去小山坡自己的菜园子里剪点大蒜叶。一碗属于自己班的独一无二的面条就做出来，吃的像故事里的小猪一样，西里呼噜，西里呼噜。最后科普加油站问题三：为爷爷奶奶祝寿的时候，我们会送什么面点以示长寿？小结生日吃面条寓意美好，长命百岁。

3.饺子。孩子们心心念念的包饺子活动也如愿开展了。在活动初期，我们先利用一个离园活动，让孩子们尝试用橡皮泥包饺子，投放了超轻粘土和橡皮泥在手工区供孩子自主游戏。孩子们知道了包饺子需要馅料、饺子皮、凉开水等，真正动手操作给自己做一碗饺子，积极性很高。当然，品尝自己的劳动果实也是十分幸福的。将这些包饺子的过程呈现在主题上，孩子们为自己掌握了新本领而感到欢喜。经常围绕在主题墙下聊天。

这个阶段我们利用讲述、观察、手工、实操等形式，添加区域材料，丰富孩子的认知和继续探索的欲望，在活动中共同探讨和梳理知识架构。这样，探索了新问题，积累了更多的经验。学习品质目标方面，引导幼儿积极主动、认真专注、敢于探究和坚持尝试的品质，以及培养幼儿在活动中的好奇心和学习热情。

第三阶段，主要是引导幼儿在家和家长共同探索和实践，将新经验运用到生活中。并且大胆思考，坚持探索。引导幼儿关注生活中相关的经验，尝试讨论和解决问题。

　　为了让孩子有进一步的体验，也充分发挥孩子们在活动中当美食的小主人，自己动手，体验劳动的快乐，和家长商量探讨后，大家决定在周末的时候带着孩子做一些实践性的探索。这个也是顺利从第一第二阶段过渡到了第三阶段，家园配合支持孩子的活动。比如：自己动手制作各种面点，结果发现，品种出奇的丰富，有：大馄饨、五彩饺子、面条、虾仁煎饼、鸡蛋饼、香肠包、豆沙包、蝴蝶面、南瓜馒头、锅盔、麦油煎……西式面点比如饼干、蛋挞、披萨。

海量照片

　　还做了一次中西方面食的PK，都觉得很美味。

　　但是从健康角度，我们鼓励孩子多吃属于我们自己的面食，更营养，更健康。这个我们利用谈话时间，提出了第四个科普加油站的问题：面食有什么营养？进一步丰富孩子的知识。

　　家委会还积极组织家庭假日聚会，几个孩子一起动手，体验到面食制作的乐趣，也懂得了很多知识。比如五彩面的颜色原来是蔬菜汁、火龙果汁、南瓜变出来的；怎么包馅料才不会漏出来；面团原来要揉那么久等等。再回到学校，看着主题墙上的各种图片，就有说不完的话了。学习来自于生活，在生活里实践经验的积累，很快就折射到幼儿园里，我们不仅仅是爱吃面食，我们还会自己做面食，做健康的面食。我们是健康派对的小主人，这份成就感和喜悦很真实。

　　在整理这部分材料的时候，鼓励孩子积极参与讨论，说一说自己的想法，及时鼓励孩子分享自己的经验和喜悦，乐于表达自己的喜好等。

　　小结活动，美术《面食汇》，并及时丰富在墙面和美工区。

　　另外，西方面食也很丰富，我们初浅涉及，做过简单的比较，有机会还可以继续深入探索。

一次活动中孩子们的经验是十分重要的，前期经验的积累直接影响后面活动的效果，也正因此，这次班本活动我们分了三个阶段进行实施。前期开展的很多活动都是为了给之后的活动做一个准备和铺垫，所以整个活动的设计比较重视幼儿经验的积累。

　　最后，说一说本次班本活动开展后的反思。

1.孩子的角度。一开始孩子的经验都是零碎、粗糙的，通过活动孩子们的经验被激活和凝聚，慢慢活跃起来。同时，孩子们在自主的探索实践中，越来越清晰，表达能力也在提升。以及《指南》提出的，在活动中是否注重孩子的亲身体验获得经验，给孩子自己决定、参与讨论、提出意见和建议的机会。这一点和我们的小主人理念相吻合。

2.整个活动的总结反思。在开展活动之前，及时了解孩子已有的经验（谈话），调动幼儿已有的经验（师生互动），并且从多个角度拓展和丰富幼儿已有的经验（家园配合），从而提高集体活动的有效性。当然，我们要随时倾听观察孩子，捕捉孩子在活动中的关注点和兴趣点。

3.家园共育角度。在实践的过程中，有位家长朋友说这个活动激活了她，原来自己可以这么棒，正儿八经做了一次面点师，连孩子也对她"刮目相看"。还有家长说，现在和孩子就面食的讨论，总有说不完的话。健康派对小主人，美食小主人，拉近了和家长的距离。

 

　　以上是我对本次班本课程的一个梳理。班本课程在实施的过程中乐趣很多，根据孩子的兴趣点，可以及时调整下一阶段的内容，比较灵活。重要的是，孩子很喜欢。