<h1><font color="#ed2308"><b>看视频，先睹为快</b></font></h1> <h1><font color="#ed2308">年来了，在宜君有一个记忆叫摊黄黄馍……</font></h1><h3></h3> <h1><font color="#ed2308">瑞雪飘飘（许老师）留言</font></h1><h1><font color="#ed2308">这锅不叫锅，叫鏊(ao)，用生铁铸成。外边粗糙，里边光滑，中心凸起，而且有上盖。用时要用小油刷抹上清油或猪油，浇入面糊，推匀，盖上上盖，稍义顷即熟。所用面糊极讲究，必须用黑糜子去壳，入服(入水，用湿布反复搅拌使米粒入水均置十小时左右。)，上石碾子碾粉，过箩。将细粉用水适量拌入成糊状并将酵头或发酵粉适量拌入，放在温热处发酵数小时。备鏊，升火，摊制即成。旧时农村石碾少，大村可有两三台，小村最多一台，逢年节需排队使用。常常一家软硬糜面先后碾粉，故操作时必需清理干净，软硬分开。否则，硬面中混入软粉就会出现扎鏊现象，摊熟后粘连不易取出。此物粗粮细作，口感清甜香软为过年美食，现已很少见到了。[愉快]</font></h1>