浦江行-舌尖上的面条

岑秉昌

浙中浦江山区却遗世独立着这样一座古村，时光的漂流并没有磨蚀掉古朴的自然风貌，十几座建于明清时期的厅堂保存完好，还保留着传承上千年的传统手艺----一根面。

这座古村名为潘周家村，在金华浦江县境内。

潘周家村又名挂面村，挂面手艺流传了上千年之久，至今，淳朴的村民还保留着这个传统手艺。在机器化生产大行其道的今天，方便快捷的同时总觉得少了一种情怀，这种情怀在潘周家村你可以细细品味。

每年的秋冬季节，是潘周家村的开面季，天气好的时候，村中心广场就成了村民们的拉面场。千万条白色的面线从长长的特制木架上飞泻而下，场面颇为壮观。特别适合摄影爱好者拍摄人文大片，也是人像的好背景。

历史悠久，沉寂在大山怀抱，很少有外人打扰，如今却因村子传统的一根面手艺慢慢被世人知晓。

看着这些成排的手工面细如发丝，在阳光的照耀下散发着古人智慧的魅力，微风掠过，宛如琴弦，恰似弹奏出一曲曲动人的歌谣，怎不令我陶醉如梦啊……

时时可见到一处处面架和辛勤劳动着的村民。

面条晾晒也不是一天就能完成 ，天气晴好需要两到三天时间。等挂面晒干，把它从杆子上剪下，只取细面，留下面头。

淳朴的村民将面头 收集起来，可以再拿来做面疙瘩吃。

智慧的潘周家村人将挂面打包，做成自己的品牌“潘周家”，销往各地。

吃面条实为吃文化 面该长该短，潘周家人坚持了前者。因为老祖宗留下的，不仅是手艺，还有这里面深厚的人文内

涵。古人做寿必吃长寿面，这面就是越长越好，意思是长长久久。村民把这面做到了极致——一根面做出了一锅面。

我非常好奇的来到餐厅后厨，看一看现场下的一根面

大碗里装满了热气腾腾、香味扑鼻的一根面，在面上又配上笋干肉汤，蛋皮青菜，味道好极啦。初入口中，面质顺滑特别有劲道。为了这碗面不虚此行

文化必定和历史是结合在一起的。有如此绝伦的传统手艺，必当拥有悠久的历史来积淀。

潘、周均为浦北望族之一，潘家祖籍徽州祁门，周家祖籍汝南郡，两家始祖分别于明代万历年间迁居盘洲，历时400多年。从明代到清朝共建造了十三座厅堂。明清古建筑连片成栋，镂空雕花，美轮美奂，保存完好。

据说，中央电视台、浙江电视台曾专门前来拍摄专题片。

斑驳的墙壁正是历史的见证

精致的木砌雕栏，唯妙唯悄。

走了这厅，逛了那堂，好像游览了七、八座古宅。对于我们行外人视觉已经疲劳，每座古宅风味却不同，积淀了浓厚的历史文化

见证了晒面条，吃到了舒心面条。

怀揣善良，总能见到美好。短暂的远足，留下了无尽的回忆。

再见吧潘周家村！再见吧一根面！

摄影   岑秉昌