【厨房乐】花开“福”贵迎新春

雪

花卷制作：雪
图片拍摄：雪
文字编辑：雪

过了腊八，“年味”的脚步越来越近，中国人各种民风民俗的“年味”也越来越浓了。记忆中的年味是过了小年妈妈就开始蒸馒头，蒸很多馒头，这是为过年储备主食。除了蒸馒头，妈妈还会蒸好多花卷、包子，放凉后统统储藏在一个大瓷坛子里，那架势恨不得整个正月都够吃。记得妈妈还要在每个馒头上面点一个小红点，以示喜庆吉祥，这都是人们对新年的一个美好祝愿吧。

周末休息，追剧、逛美篇、跟美友互动，坐着、躺着、歪着……周六在迷迷糊糊中一晃而过。

周日，睡了个自然醒，饥肠辘辘之时，心底有个声音在告诫自己：今天可不能把大好时光再浪费掉了。好吧，行动！

起身，把家里仅存的蔬菜水果查看了一遍，有红心火龙果、紫色大白菜、香菜、辣椒、西红柿……

想到吃货圈正推出【年味征文】活动，思量了一下，不妨用限有的食材做两款花卷吧，就叫花开“福”贵迎新春！篇名符合征文要求。花开“福”（富）贵，寓意我们的祖国花开一样繁茂，富贵昌盛。吉祥，甚好！

原料：

红心火龙果、紫色大白菜、香菜、面粉

辅料：

酵母粉、白糖、香油

做法：

香菜洗净切段、红心火龙果洗去表面浮灰，对半切开。

取几片紫色白菜叶洗净。

用料理机分别打成汁。

适量酵母粉，少许白糖，加入香菜汁搅拌至酵母融化，加入适量面粉，和（huo）成面团。

同样方法再用红色火龙果汁和紫色白菜汁分别和（huo）成两份面团。

最后用温水和（huo）一份白色发面团。

四种面团分别用保鲜膜盖好，醒发至两倍大。

把醒发好的各色面团分别做成大小均匀的剂子。这里我就不具体注明颜色了，可随意搭配使用。

白面剂子擀成圆面皮，紫面剂子用手团成圆形放在白面皮中间，像包包子一样包起来。

逐一包好，收口朝下。

轻轻压扁，擀成厚点的圆饼，用刀均匀分成几等份。

用手将每个等份朝一个方向扭一下，使切面向上，轻轻压一下，边压边整理，最后团个小面团放在中间，这款花卷就做好了。

再来做另一种。两种颜色的剂子擀成面皮，如图所示，叠放在一起，抹一层香油。

切成四等份。

像这样，一片压一片叠放好，用几片可随意。

用新梳子在两边压出纹路。

再用筷子在中间压一下。

取一小块白面，搓成长条当花心。

慢慢卷起来。

中间位置，在用筷子压过的凹陷处用刀切开。

用手整理一下花瓣，又一款漂亮的花卷完成。

把余下的面随意搭配颜色做成花卷，让我整理的形态各异，完美主义者飘过即可，盖上保鲜膜二次醒发。

蒸锅加适量水，水烧至温热时放入花卷，中火蒸12分钟关火，3分钟后揭锅盖。

色泽鲜艳诱人，香软可口，且营养丰富。

花卷的做法花样颇多，今天就先介绍这两种，后续兴趣来了继续。