<h3>红米,有色稻米之一,起源于中国,距今大约有1千多年的历史,外皮呈红色,富含钙磷铁镁等人体所需多种元素,可入药入膳,营养价值极丰富。其生长条件尤为独特,不仅生长期长,而且需要特殊的大自然气候。<br></h3> <h3>红米又名“红大米”、“红曲霉”,是南方一种营养价值很高的粗粮,其外皮呈紫红色,富含钙、铁、锌、铜、镁、钾等微量元素,蛋白质、氨基酸、维生素、纤维质的含量远远高于普通优质大米,而且具有补血、延缓衰老、降血压、降血脂等功效,非常适合儿童、孕妇、体弱者、中老年人,常吃红米能够改善营养不良、夜盲症、便秘、脚气病等病症,还可以缓解疲劳、精神不振及失眠等症。<br></h3> <h3>红米的营养价值及功效主要有:
1、补血美容:因红米含铁非常丰富,而且以血红素铁的方式存在,容易被人体吸收利用,常喝红米粥可以起到补血的功效。
2、预防动脉硬化:红米中含有丰富的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白胆固醇的破坏作用,从而有效预防动脉硬化。
3、改善营养不良:红米含丰富的磷及维生素,有营养不良、夜盲症和脚气病等症的女性朋友,常吃红米可改善这些症状。另外,红米还可有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
4、防癌抗癌:含有微量元素钴,可起到防癌抗癌的功效;所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等,有抑制致癌物质的作用,尤其对预防结肠癌的作用十分明显。
5、婴儿米糊:红米混合的米糊含有更丰富的营养和保健作用;谷物香气释放充分。<br></h3> <h3>红米的选购:挑选红米时,以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。 红米的清洗:红米装于盆内,加适量清水,淘洗2-3次,去净杂质即可。<br></h3> <h3>红米干饭的家常做法:
1.将红米淘洗干净后加入清水,提前浸泡一个晚上。
2.将红米与白米(或糯米)按1:1比例混合,淘洗干净后放入电饭煲中,加入适当的清水,用电饭煲煮饭档(慢档)焖煮即可。<br></h3> <h3>红米粥的家常做法:
将红米淘洗干净后加入桂圆、红枣、莲子、花生仁、绿豆等在前一个晚上放入电饭煲中,并加入适当的清水,用电饭煲煮粥档预约熬煮,第二天早晨即可食用。<br></h3> <h3>红米DIY做法:
1、红米南瓜粥:将红米、南瓜洗净,浸泡两小时后,煲成稀饭。经常食之能活血化淤、健脾消食,亦可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。
2、红米莲心粥:将红米、莲子洗净,浸泡两小时后煮成稀饭,煮沸后加入红糖拌匀即可。常食有助防治失眠、心烦、梦遗等症状。
3、红颜三味粥:将红米、红豆洗净,浸泡两小时后煮粥至沸腾,加入红枣在用小火煮15分钟即可食用。能够令面色红润、皮肤细腻,有补血益气的作用。
4、红米芦根粥:芦根加清水1500毫升,煎煮至剩1000毫升,去渣,加入红米煮成粥。食之有清血生津止渴之功效。
5、红糯排骨汤:将红米洗净,沥干水分,纱布包紧备用。排骨入汤烧至五成熟,取出备用。加入香料炒熟排骨再加入料酒、八角略炒,倒入滚水适量。然后将红米纱包浸于锅中。用大火煮至沸腾后改小火焖烂即可。常食能令血虚者补充元气。
6、红糯乌鸡汤:将红米、长糯米洗净,浸泡后沥千备用。将宰鸡时所得鸡血滴入装有红米、长糯米的碗中拌均备用。加入香料炒熟乌鸡备用,再将拌好的红米、长糯米倒入,加入盐和料酒,移蒸锅内蒸30分钟即可。常食有强脾健胃、消食活血之功效。可用红米,长糯米与乌鸡、乌鸡血同煮,滋补作用更佳,适于病后滋补尤为合适。
7、红米蒸鸡:将红米、长糯米洗净,浸泡备用。将鸡肉洗净切小块,然后将其炒至鸡肉紧缩时倒入泡好的红米,长糯米及调味料放入,并加水少许炒后,移入电饭锅蒸30分钟即可。常食能消食活血,脾胃强健,亦适合病后滋养身体者食用。<br></h3> <h3>食用须知:红米,因其保留营养成分丰富的红色外皮,无论是煮粥还是煮饭,比正常大米不易煮熟。所以,红米最好在前一天晚上淘洗后用水浸泡一夜,次日再煮,口感更佳。<br></h3> <h3>吃红米饭,过红火年!</h3><h3>联系地址:南陵县三里镇新义村姑山组</h3><h3>联系电话:15955301428(同微信号)</h3><h3><br></h3>