番茄炒茄子

健康一生

番茄炒茄子：健康一生(亲自下厨)

照片：健康一生制作

注：夏天就馋这菜，长劲不长肉，下酒又下饭，两天不吃馋得慌！

制作配料：

茄子1-2个 西红柿2-3个 辣椒1-2个 大蒜3个 小葱适量 清水半碗 生抽2勺 淀粉1勺 番茄酱2勺 盐1勺 白糖1勺

注：根据人数增加。

制作方法：

1、茄子洗净切成长条；番茄去皮切成小块，青椒切成丝，大蒜、小葱切末备用；

2、平底锅放比炒菜稍微多些的油，放入茄子翻炒至变软；

3、清水半碗 生抽2勺 淀粉1勺 番茄酱2勺 盐1勺 白糖1勺调成汁；

4、另起锅放入适量的植物油，放入大蒜末炒香，放入番茄块翻出汁；

5、放入茄子、青椒丝翻炒均匀；

6、倒入调好的淀粉质勾芡至浓稠状态即可；出锅之前加入葱花即可；

7、这样一道不过油不油腻的番茄烧茄子就好了，酸甜开胃超下饭。