滚沙汤圆

老班长

　　故乡，是一个在外奔波游子的情结。而故乡特有的小吃，跨越乡愁，承载着亲情和更多的回味，不断点燃着味蕾深处的欲望。无论我在异国他乡，还是从部队转业回地方后，它都难以割舍。而随着岁月的流逝，年龄的增长，这种回味愈发深厚、浓郁。

我的故乡在贵州省凤冈县琊川镇，那里山青水秀，民风淳朴，依靠大自然的慷慨，乡亲们的勤劳，通过上千年时间的沉淀，形成了家乡特有的饮食文化。其中，琊川手工制作的滚沙汤圆尤为盛名。其制作己有几百年的历史。

整个琊川街上，几乎家家都会制作。先用花生、核桃、酥麻、巴山豆、黄糖、冰糖等制成杨梅粒大小的心子，接着将琊川出产的优质糯米用水浸泡多日，再放入兑窝中舂出糯米面，最后将制好的心子放在糯米面中反复、均匀滚上四十下即可。滚沙汤圆具有圆润光滑、糯香爽口、久煮不浑汤的特点，是过春节家家必吃的食物。

　　平日里叫滚沙汤圆，春节期间叫“元宝”。按照家乡的风俗，正月初一(春节)的早上起床后的第一件事就是“打财神”，嘴里还要唱着“初一十五天门开，土地老者下凡来，金银财宝扫进来，妖魔鬼怪扫出去”。串门时，主人家会端上热气腾腾的滚沙汤圆，客人就会说，你家的元宝多又大，主人听了会喜笑颜开，客人吃了会回味无穷。就是这样的美味和习俗吸引着每一个在外漂泊的人，回家！过年！

在猪年春节即将来临之际，我给微信群里的亲们拜年啦，祝各位在新的一年里，万事如意，身体健康，多吃元宝，福上添财！