火灾安全预防•【油锅起火应急预案实操演练】

🎀楠🎀

演练

应急

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厨师长

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全体人员

厨房

人员

餐饮

火灾

为进一步加强餐饮服务中心各餐厅人员消防安全意识，消除火灾安全隐患、强化火灾安全事故应急处理能力、提高自救防范能力，2019年1月18日下午三点，餐饮服务中心联合经发大厦项目部组织开展“厨房突发着火”实操应急演练活动。

演练开始前，餐饮中心安全经理组织召开了演习工作人员会议，明确职责，确定分工，确保本次演练有序的进行。

　　此次演练模拟场景：在厨房操作间，三点十分，厨房油锅突发起火，危及电路、气路。火起时，炒菜员工快速冲出厨房，大声报告厨师长并提醒其他员工。厨师长立刻安排人员，专人关电、专人关气，并迅速组织人员拿来灭火器、灭火毯冲进厨房，用灭火毯盖住熊熊燃烧的油锅，紧接着厨师长立刻打电话联系项目微型消防队，同时，餐厅疏散组人员安排就餐者按着预定撤离路线，低姿、快速、用湿毛巾捂住口鼻从疏散通道撤离。到安全地点集合。消防人员迅速来到现场，隔离警戒工作，立刻使用消防栓对着火的油锅进行扑灭,清理现场。各组负责人清点、汇报本组人数，三点四十五分，应急演练结束。

整个演练过程快捷迅速、井然有序，此次应急预案演练，大大增强了餐厅人员的消防安全意识，提高全体人员自我救护能力和科学逃生能力，进一步提高了全体人员对突发事件的应急处理能力，同时也提升了全体人员在应急工作方面的组织能力、指挥能力和突发事件时的应变能力。