<h3> 挂面是我国北方的传统食品。每年到了十冬腊月，长江以北的广大地区就有制作手工挂面的习惯。春节将至，十里八村的乡亲们也就会找到加工挂面的作坊，采购一些挂面作为年货，或者作为礼品，送给亲朋好友。</h3><h3> 商城县城郊有个叫土地庙的地方，这里只有几十户人家，几乎家家以做手工挂面为业，人人都有一套制作的绝活。走进该村，麦香扑鼻。居民门前屋后，通风朝阳的地方，随处可见上了架的挂面，形成了一道道靓丽的风景线。</h3><h3><br></h3> <h3>小指粗细的面筋，在手工艺师傅的拉、分之中，不一会细如发丝，粗细均匀的手工挂面已见雏形。</h3> <h3>廖祥斌是这一行当的行家里手，问起挂面制作技巧，他总是腼腆地说“这是眼皮活”。</h3> <h3>这里大姑娘、小媳妇都是制作挂面的巧手。</h3> <h3>两只竹签在纤细的面条之间，游刃有余，随心所欲。</h3> <h3>文/图：李文勇</h3>