花式面点（六）

玉树芝兰

图片拍摄/玉树芝兰

面点制做/玉树芝兰

文字编辑/玉树芝兰

《原创作品》

做花式面点，一直以来是我在厨房里最喜欢做的一件事情，它不光是有一定的观赏与食用价值，它还给我生活带来了无尽的乐趣，使我在这个"探索"的领域里越走越远，力求着有所创新，有所突破。据传说，这花式面点的制做，起源于我国的陕西，山西一代，它是民间的一种食文化的传递和民间艺术的交流，是观赏性极强的食用品，是反映民间风情的艺术品。现在已有越来越多的人喜欢上了这花式面点。最近我又学了几个样品，今天拿来给大家欣赏，之前也连续做了几篇，希望这次能有一点点进步。😄😄

用酵母和成两个面团，一黄一白，黄的用蒸熟的南瓜和面，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发一小时后开始制做。

一、孔雀鸟（成品图）

制做步骤如下图:

1，先揪一面剂揉成团，擀一圆饼。

2，在圆饼的一头捏出鸟的头，用绿豆点上眼睛。

3，用刀划出两个翅膀，再用刀压出翅膀的纹路。

4，做尾部花:先将一小面剂擀圆饼，用梳子在上端压出花纹，对折，再用梳子压另一面。

5，将红枣(用山楂)放在上边。

6，对折过来，两头捏合即可。

7，同样的方法做6个，堆放在鸟的尾部，一只漂亮的孔雀鸟就做完了！

二、又一种漂亮鸟（示图）

简单的制做流程:

1，揪一面剂，擀一圆饼。

2，用刀在中间切两半。

3，一半两头用梳子压出花纹。

4，用筷子在中间挟一下。

5，另一半，做出小鸟的型状，沾上眼睛。

6，把小鸟横放在另一半的上边。

7，擀个圆片，捏出个小花。

8，把做好的小花，放在鸟的肚子上，一只非常漂亮的鸟就做好了。

三、面花(1)图示

简单的制做流程:

1，揪三个小面剂，搓三个长条。

2，三个条分别回折，上下摞起。

3，用筷子在中间使劲一挟，就成了这样的一朵花。

4，把每个头揪出压扁，用叉子压出花纹。

5，用一面剂，搓长条，擀扁，用刀横着均匀的切成条，不要切断。

6，从一头卷起，卷成个小花。

7，放在上面，一个漂亮的面花就成了。

四、面花(2)图示

简单制做流程:

1，擀四个圆片，中间切开，摞在一起。

2，从一头卷起，做个玫瑰花。

3，擀一大面片，用刀切成7个方块。

4，将方块对折，一角用叉子压花纹，中间放上山里红，两头回折一捏，就成了花瓣，连续做7个。

5，擀一大圆饼，外圈用刀对称的划出均等份。

6，用叉子压花纹，捏出花瓣来。

7，把做好的7个花瓣摆在上面。

8，最后将玫瑰花放在中间，就这样一个极美的面花做好了。

五、面花(3)图示

简单制做流程:

1，同样擀一圆饼。

2，在中间切开，分两份。

3，折过来，刀囗朝外。

4，用筷子在中间一挟。

5，一半的两头，用叉子压出花纹。

6，将压完花纹的两片叶，用筷子挟一下。

7，整理出花型，上边放上山楂就0K了。

六、蝴蝶（图示）

简单制做流程:

1，揉出4个黄色圆面团。

2，分别擀成4个圆饼。

3，将圆饼对折。

4，用梳子立着均匀的压出点纹。

5，中间用刀切掉一个角，做蝴蝶的翅膀。

6，用切掉部分，搓个条状。

7，一头用刀在中间切开。

8，放在压好纹的翅膀上。

9，用两颗绿豆点眼睛，用红豆点在翅膀上，一只活灵活现的蝴蝶就呈现了。

这些是蒸熟的样品！

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