<h1>年年除夕阖家团圆，伴随万家灯火，盛筵开启。年夜饭是华人最盛大的晚宴，是对过去一年的检阅，也是对更美好新一年的期盼。</h1><h1> 华人盛典年夜饭，阖家团圆享喜宴，</h1><h1> 春风一夜连双岁，总是新年盛旧年。</h1> <h1> 人们用谐音，象形，会意等方法赋予每道菜吉祥的名字。</h1><h1> 吃鱼叫年年有余，鸡与吉同音，白菜为百财，牛肉比喻牛气冲天，羊肉象征三阳开泰，腐竹谐音富足，大枣红火甜蜜，莲藕又称连财（莲菜）。绿豆芽,黄豆芽因外形得名如意，绿色蔬菜像翡翠，南瓜玉米似黄金，海参鲍鱼显富贵。</h1><div><br></div><div><br></div> <h1> 该展开想象的空间，给自己的年夜饭命名了。篇中所用图片均来自网络，向作者致以谢意。</h1><h1> 先上凉菜。按食材的样数命名：</h1><h1> 福寿双全三星照，四喜临门五福到，</h1><h1> 荤素搭配总相宜，畅饮琼浆阖家笑。</h1> <h1> 色彩缤纷的凉皮，艳阳高照的水果拼盘赏心悦目，寓意前程似锦。</h1><h1> 精美拼盘伴酒酌，欢欣去岁未蹉跎，</h1><h1> 儿孙前程似锦绣，幸福更比我辈多。</h1> <h1> 该品尝热菜了：</h1><h1> 红焖肘子色泽亮丽，汁醇味厚，软烂鲜香，雅俗共赏。剁椒鱼头以花鲢鱼为主料，红的耀眼，红的吉祥。</h1><h1> 紫气东来鸿运照，人寿年丰岁岁好，</h1><h1> 好运连连常相伴，瑞气盈门春来早。</h1><div><br></div> <h1> 糖醋排骨油润红亮，酸甜适口。制作时用10毫升米酒，20毫升香醋，30克冰糖，40毫升生抽，50毫升以上的水。因所用材料步步递增而得名高升排骨。</h1><h1> 酸甜适口惹人爱，精心制作得好彩，</h1><h1> 步步高升事业顺，年年增岁寿星来。</h1> <h1> 四喜丸子是喜宴中的明星，寓意福禄寿喜。也指人生四大喜事：久旱逢甘霖，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时。</h1><h1> 长盛不衰经典菜，美好愿望来承载，</h1><h1> 团团圆圆心欢喜，福禄寿喜盈门来。</h1> <h3><font color="#010101">猪手即猪的前蹄，富含胶原蛋白，是美容养颜佳品，有小熊掌的美誉。髮菜谐音发财，髮菜配猪手广州称为发财就手。 </font></h3><h3><font color="#010101"> 美容养颜酱猪手，恭喜发财好兆头，</font></h3><h3><font color="#010101"> 浓香四溢健脾胃，财运亨通金满斗。</font></h3> <h3><font color="#010101">金钱肚是牛的胃，状似金钱，能健胃养脾，开胃消食。牛肉补中益气，强筋健骨。牛肉制品寓意牛气冲天。 强筋健骨身强壮，牛气冲天人财旺， 财源茂盛金钱溢，精神抖擞仕途畅。</font></h3> <h1> 羊肉肉质细嫩，较猪肉与牛肉的脂肪，胆固醇含量少。御风寒补身体，最适宜冬季食用。</h1><h1> 古文中羊与“祥”相通，羊谐音阳，三阳表示冬去春来万物复苏，开泰表示吉祥亨通，好事即将到来。</h1><h1> 营养美味能御寒，三阳开泰春光还，</h1><h1> 吉祥亨通好运到，五谷丰登福寿全。</h1> <h1> 南北方饮食习惯不同，但年夜饭要有鸡是共识。</h1><h1> 鸡谐音吉，栗谐音利。栗子炖鸡是历久弥新的传统菜，寓意大吉大利。</h1><h1> 喜宴明星栗子鸡，传递祥瑞送吉利，</h1><h1> 醇香鸡肉甜糯栗，阖家幸福好运气。</h1> <h1> 该上鱼了。</h1><h1> “西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。鳜鱼肉质细嫩，刺少肉多，味道鲜美，为鱼中上品。</h1><h1> 松鼠桂鱼昂头翘尾，金黄透红，微带甜酸。相传乾隆三下江南每次都钦点松鼠桂鱼，更让这道菜散发着富贵气。</h1><h1> 宴席尚品松鼠鱼，赏心悦目得美誉，</h1><h1> 乾隆皇帝多偏爱，阖家尽染富贵气。</h1> <h1> 鲤鱼的鲤与“李”同音，在唐朝成了皇族的象征。李姓皇帝把“佩鲤”赐给大臣，用以显示尊贵。一道浇汁鲤鱼也是满满的富贵气。</h1><h1> 脍炙人口浇汁鲤，吉庆有余满堂喜，</h1><h1> 厚积薄发跃龙门，海阔天空腾万里。</h1> <h1> 加吉鱼学名鲷鱼，有红鲷和黑鲷之分，通称加吉鱼。</h1><h1> 扇贝营养丰富，它的闭壳肌即是干贝，被列入八珍之一。这两道菜采用蒸的方法，寓意蒸蒸日上。</h1><h1> 吉上加吉喜上喜，贝壳本是古钱币，</h1><h1> 蒸蒸日上连连旺，欣欣向荣真吉利。</h1><div> </div> <h1> 大虾身上有节，行动自如，盐水虾寓意游刃有余，左右逢源。</h1><h1> 红色代表吉祥和喜庆，红亮的油焖大虾寓意红红火火，预示生意兴隆，事业有成。</h1><h1> 油焖盐水海中虾，红红火火口味佳，</h1><h1> 得心应手事业顺，左右逢源生意发。</h1> <h1>竹笋味香质脆，清热化痰，益气和胃。鲍鱼味道鲜美被誉为“海珍之冠，餐桌黄金”，取竹和鮑的谐音__竹报平安。</h1><h1> 竹笋出土春意漫，声声爆竹话平安，</h1><h1> 鲜美鲍鱼海珍冠，四平八稳宏图展。</h1> <h1>海参是世界八大珍品之一，可延缓性腺衰老，抗肿瘤及防止动脉硬化。松茸生长在海拔3500米以上的高原林地，被誉为“菌中之王”“贵族食品”。用此食材比喻海和山。</h1><h1> 贵族食材入家宴，其乐融融尽开颜，</h1><h1> 山海奇珍多补益，福如东海寿比山。</h1> <h1>海参在菜品中寓意富贵，鱿鱼也是名贵食材，牛或猪蹄筋富含胶原蛋白，质地犹如海参，两者搭配相得益彰。花指菜花，鱿鱼花或腰花等等。</h1><h1> 鱿鱼蹄筋西兰花，结伴海参口味佳，</h1><h1> 高端时尚熏人醉，满堂盛开富贵花。</h1> <h3> 蔬菜登场：</h3><h1> 西芹降血压，健胃，利尿。百合清肺润燥，清心安神。百合寓意百年好合，百事合意。西芹炒百合脆嫩爽口。西芹清新的绿，百合淡雅的白，虾仁粉嫩的红，让人食欲增，心情爽。</h1><h1> 西芹嫩绿百合白，虾仁粉红几多彩，</h1><h1> 百事合意万事兴，一帆风顺享安泰。</h1> <h1>八爪鱼益气养血，抗疲劳抗衰老，因有八个爪而得名。墨斗鱼除了八个腕足外还有两只触手，扑食百发百中。韭菜谐音久财。八爪鱼或墨斗鱼炒韭菜可谓八方进宝，十面来财。</h1><h1> 墨斗八爪携韭菜，八方进宝久久财，</h1><h1> 诸事顺利百业兴，财源茂盛好运来。</h1> <h1>玉树是传说中的神树或用珍宝做成的树，嫩绿的油菜和芥兰指代玉树，挂满了状似金钱的香菇。</h1> <h1><br></h1><h1> 青椒色如翡翠。香菇的浓香与青椒的清香完美融合，回味悠长。</h1><h1> 香菇青椒绿芥兰，馨香美味飨舌尖，</h1><h1> 合力种下奇珍树，硕果累累挂金钱。</h1><h1> </h1><h1> </h1> <h1> 再来一道传统特色名菜__海参全家福。这是鲁菜宴席中的压桌菜，用料丰富，口味浓厚。因海参,鱼肚,虾仁,墨鱼,鸡脯肉,冬笋,香菇等十余种食材聚于一盘而得名全家福。</h1><h1> 岁岁团圆全家福，山珍海味入屠苏，</h1><h1> 儿孙满堂人丁旺，五谷丰登年年富。</h1><div> </div> <h1> 该上主食了。北方地区年夜饭离不开饺子，而南方有些地区则必备年糕或汤圆。</h1><h1> 年糕象征年年高升，事业兴旺，身体强壮。</h1> <h1>团圆寓意甜甜蜜蜜，团团圆圆。</h1> <h1> 饺子与“交子”谐音，其形状像元宝。包饺子意味着包住福运。在新旧年子时交替时，一碗热气腾腾的饺子象征着福运绵延。</h1><h1> 年糕助力年年高，汤圆甜蜜好征兆，</h1><h1> 纳福元宝乘兴来，堆金积玉福运到。</h1><h1> </h1><h1><br></h1> <h3>春节大酬宾，再赠送12道菜作为备选。哈哈。</h3> <h1> 50多道吉祥菜，既有高端宴席的全家福，也有家常的大丰收；有的要有比肩大厨的厨艺，有的可信手拈来；既有稀罕的松茸,鲍鱼，又有常见的香菇,墨斗。可谓繁简由人，丰俭随意。</h1><h1> 玉盘珍馐逾半百，美味佳肴任君采，</h1><h1> 阖家团圆迎新春，走向美好新时代。</h1>