<h3>先晒晒刚炒好的糯米馅儿……晶莹剔透的米粒 掺着香气四溢的猪肉馅、香菇丁……再搭配红色的胡萝卜、黑色的木耳，光是看看就忍不住想来一口……还没蒸熟 二狗就往厨房跑了好几趟：妈妈，饭煮好了吗？我都闻到香味儿了！</h3> <h3>直接上教程😏</h3><h3>食材：糯米 猪肉馅 饺子皮 香菇 胡萝卜 黑木耳 洋葱</h3><h3>调味料：老抽1勺 生抽1勺 蚝油1.5勺 白砂糖半勺 倒入碗中调成酱汁备用 另需料酒一勺 胡椒粉适量 盐适量</h3><h3><br></h3> <h3>糯米提前浸泡一晚 做之前沥干水分备用 黑木耳提前泡发</h3> <h3>胡萝卜切丁 洋葱切丁 黑木耳洗净切丁 香菇焯水洗净切丁备用</h3> <h3>锅里倒食用油 烧至7成热（手放在油上边可以感受到烫热）倒入猪肉馅翻炒至肥肉透明 加一勺料酒 半勺胡椒粉去腥 如果口味重 这里可加一勺盐入味 （建议用不粘锅 后边炒生糯米容易糊锅 没有不粘锅用普通锅炒的话 可以调中小火 慢炒勤翻）</h3> <h3>肉炒好 加入胡萝卜丁炒软</h3> <h3>加入香菇丁 木耳碎 洋葱丁翻炒均匀</h3> <h3>沥干水的糯米倒入锅中翻炒均匀</h3> <h3>调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀 至糯米饭略透明</h3> <h3>来个刚炒好的米饭特写 这时候闻起来就香喷喷的了 然后把炒好的米饭放在蒸锅 上大火蒸30分钟 有蒸笼可以放在蒸笼中 底下铺笼布防止米粒漏到水中 没有蒸笼就直接把笼布铺在蒸屉上 米饭倒在笼布上 </h3> <h3>蒸米饭的时间 可以简单打扫一下厨房卫生 案板 炒锅等 然后把饺子皮擀薄 擀好可以用保鲜膜盖一下 防止风干</h3> <h3>糯米饭蒸好了 糯米粒粒透明 晶莹剔透的 蒸的时候满屋都是香味 狗哥又跑来问了好几遍 是不是饭好了……只好先盛了一小碗蒸好的米饭 打发我的馋狗子 </h3><h3>然后把米饭倒入一个敞口容器中 用铲子翻拌松散 晾凉</h3> <h3>开始包了 在饺子皮中间放一大勺米饭 如果不讲究卖相 直接用虎口捏起来边 稍微收紧就可以了 如果更追求美观 需要把饺子皮边缘每隔一段捏一个褶子出来 然后顺时针固定好 再收紧虎口 这样包出来就整齐多了</h3> <h3>包好的烧麦 直接放在蒸锅里 彼此之间留出缝隙 水开蒸5分钟就可以</h3> <h3>熟了的烧麦皮是透明的 里边的馅都是熟的 只需要蒸熟皮就可以了</h3> <h3>看看吧 小烧麦很迷你 小小的两三口就可以消灭一个 </h3> <h3>不喜欢蒸的 也可以水煎着吃 煎好皮咬起来脆脆的 更香 </h3><h3>平底锅烧热 倒适量食用油 烧麦放入锅中 转小火煎至底部金黄酥脆 倒入半碗水 立马盖住盖子 等到没有劈劈啪啪的声音就可以关火了 这样煎出来的烧麦底下脆脆的 上边很软糯 一顿七八个不解馋☺️</h3> <h3> 配碗粥就足了 只是糯米不容易消化 不要贪多哦☺️</h3>