爸爸的腊八节情怀

默守

腊八节，俗称“腊八” ，即是农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，是佛教盛大的节日之一。

先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，南北朝开始才固定在腊月初八。

我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。

”腊八粥又叫“七宝粥”，“五味粥”。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。

我今天就来演示一下我们关中地区的腊八粥的做法吧。

首先原料里一定要有玉米，最好是脱皮后的整颗玉米粒，耐煮扛饿还非常的有嚼头。凉水下锅，锅开后，中🔥慢炖。小时候家里用的蜂窝煤炉子，简直是煮腊八粥神器，感觉睡一觉美味的腊八粥就好了，堪比田螺姑娘夜晚到我家。其次就是家里常见的各种豆类，红豆、黄豆、绿豆、花生豆……，清代道光皇帝就曾在《腊八粥》中写道：谷粟为粥和豆煮。根据豆类大小和易熟程度分别下锅。

趁着炉子上煮粥的时间，赶快准备菜吧！关中道腊八粥标配的菜品有：蒜苗、红萝卜、豆腐、白菜、菠菜，其他的根据个人喜好随便添加，基本上都是常见的时令蔬菜。

所有菜品基本上切成玉米粒大小的丁或者片即可。

豆腐是要提前热锅凉油的状态下煎一下定型，以后在煮的过程中不易碎。

然后蒜苗、姜末爆香，其余菜品下锅翻炒，只需放入盐，少量酱油或生抽即可，菜品快熟时放入煎好的豆腐继续翻炒几下，让所有味道中和即可关火待用。

压力锅或者电压力锅是煮腊八粥的好帮手，整颗玉米四十多分钟就会煮的软糯香甜，形如金菊。

最后一步就是菜与粥的完美结合，玉米的甜香、豆子的豆香、蔬菜的清香充分融合，甜中带咸，咸中有甜，一锅热气腾腾的腊八粥就做好了。

腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。

关中地区还有给腊八粥里煮面条的习俗，俗称腊八面。如果用小的玉米粒则称为“huo huo饭”，取其暖暖和和、和和美美之意。

民间关于腊月初八还有妇孺皆知的顺口溜：

小孩小孩你别馋儿，过了腊八就是年儿。

小时候我一边吃着香甜的腊八粥，一边兴奋的给爸爸唱起这首歌谣，只记得爸爸摸了摸我的头，叹口气低声地说：“腊八腊八，爸没钱给娃”。我不明白，看向爸爸，爸爸慢慢地说：过了腊八，马上就要过年了，要置办年货、要给你们买新衣服、给压岁钱、买走亲戚的礼物，这些钱都从哪来呀……

看着爸爸鬓角的白发和忧愁的面容，从此我知道腊八节是大人们发愁的节日。