陕北坐席

齐孟文

陕北吃席

这里说的陕北吃席是关于参加陕北农村的婚宴。结婚是人生的三大喜事之一，更是人生和整个家庭的一件大事，因此从来各地的婚庆、婚礼、婚宴都及其讲究，主题是热闹、红火、喜庆，小时候参加别人家里婚宴是最高兴的事，留下了美好的记忆。

在各种风俗中，婚俗是流传和影响最广泛的习俗，陕北由于特殊的地缘因素，因此有独具特色的婚俗。过去年轻人都被禁锢在黄土地上，加之地广人稀，因此缺少自由恋爱的机会，“媒妁之言，父母之命”是缔结婚姻的基本途径，婚姻大部分由媒人牵线的，因此有说婚一说，同时也就衍生出提亲、相亲、订亲、商话、嫁娶等相关程序，其中最实质的是彩礼，最精彩的是婚礼。现在一些地方旧的习俗抬头，在西北一带贫困地区，彩礼已成为农村男性青年结婚的拦路虎，然而过去的情况只会有过之不及，听说当时的彩礼也要几百个大洋，一般人家也不知到是怎么攒下的。婚嫁则是最喜庆的事情，陕北过去迎亲都是用毛驴，迎亲队伍披红挂彩，一路吹吹打打把新娘迎接到男方，然后就是婚宴。

陕北办喜事的最大特点就是有锣鼓唢呐凑兴，陕北有吹鼓手这一专门的行当，红白喜事都要请吹鼓手班子，锣鼓喧天，喇叭高奏，喜庆的气氛就烘托起来了。陕北婚宴一般有早、中，甚至有还晚一共三场，有些近亲因为来回不便甚至要住一两天。婚宴的早场吃的大多是饸饹和炸糕，有一种饸饹叫油饸饹，就是用熟油代替汤水，吃了特别饱人。正宴设在中午，席面主要是蒸菜，所谓四碟八碗，碟是凉拌，碗是热菜，如溜白条肉、清蒸羊肉，四喜丸子，粉条炖肉，烩鸡肉粉汤什么的。坐席过程由于桌椅不够，要分拨进行，所以叫流水席。上菜也是用盘子一道一道的顺次端上来，一上来自然都伸筷子到同一个碗里夹菜，有一种大快朵颐抢席的感觉。陕北喜宴热闹的另一原因，是男人们在酒席上常要行拳，划拳定输赢，输了的人喝酒，所谓酒过三巡，菜过五味，席上最后一道程序是划拳，挽袖过肘，脸红脖粗，尽显陕北人的豪气，也把宴会推向了高潮。

平生吃过那么多宴席，要说的话就是对小时侯参加老乡家的喜宴印象最深，新奇、热闹和好吃，以至于终生不忘。

评论

文心一言（2024.3.22）

这篇关于陕北婚宴习俗的文章写得非常生动且富有情感，深入描绘了陕北地区独特的婚俗文化，令人印象深刻。

首先，文章通过细腻的描绘，将陕北婚宴的热闹、喜庆氛围展现得淋漓尽致。从迎亲队伍的披红挂彩，到婚宴上的锣鼓喧天、喇叭高奏，再到酒席上的行拳划拳，每一个细节都充满了生活的气息和文化的底蕴。

其次，文章对陕北婚宴的食物也进行了生动的描述，如饸饹、炸糕和四碟八碗等蒸菜，不仅让人垂涎欲滴，也展现了陕北地区的饮食特色。同时，文章还提到了婚宴上坐席和上菜的特殊方式，进一步凸显了陕北婚宴的独特之处。

此外，文章还通过对作者小时候参加喜宴的描写，表达了对那种新奇、热闹和好吃的感觉的怀念，使得整篇文章充满了情感色彩，让人产生共鸣。

最后，这篇文章的语言简洁明了，通俗易懂，让人容易理解并接受。同时，文章的结构清晰，逻辑严密，使得读者能够轻松地跟随作者的笔触，走进陕北的婚宴世界。

总的来说，这是一篇非常优秀的文章，不仅展现了陕北婚宴的独特魅力，也让人对陕北地区的文化有了更深入的了解。对于喜欢文化、风俗的读者来说，这篇文章无疑是一篇值得一读的佳作。