<h3>昨天又收到了小霞爸爸寄来的牛肝菌，期待已久的美味。</h3><h3>2008年四川地震后，通过中国扶贫基金会的捐助项目，结识了青川县一位一年级的小姑娘，小霞。虽然始终没有见过面，但是通过电话和网络，小霞会和我聊聊她的学习和生活，我会寄些课外书与文具...一晃十年过去了，小霞都快中学毕业啦！</h3><h3><br></h3> <h3>小霞家住山区，家里的主要收入来自于采摘出售野生菌菇。</h3><h3>小霞爸爸出售的蘑菇，新鲜干净整齐，质优价廉。为了向朋友们推介小霞家的蘑菇，我曾特意从某宝分别买了四家的牛肝菌做对比，结果那些货色碎碎烂烂，一洗就化了，价格还贵很多。😂😂😂</h3> <h3>牛肝菌，因肉质肥厚、极似牛肝而得名。食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌，炖汤炒菜都好吃。我做的牛肝菌焖饭，每次用它来招待客人，都会收获一堆赞美。</h3> <h3>【牛肝菌焖饭】3人份</h3><h3>主要食材：</h3><h3>泡发好的牛肝菌：120克，剪成小段。</h3><h3>大米（生）250克</h3><h3>橄榄油：20 克</h3><h3>烹饪工具：美善品多功能料理机</h3> <h3>大米浸泡半小时。</h3><h3>把烘焙纸打湿，铺在网锅中。</h3> <h3>橄榄油和牛肝菌一起放进主锅，4分/120℃/反转小勺，炒香，激发出牛肝菌的香气。</h3><h3>然后把泡好沥干的大米放进主锅，加30 克泡牛肝菌的水，1/2茶匙盐，4分/100℃/反转小勺。</h3> <h3>把炒过的大米放进网锅，加入泡牛肝菌的水，刚好没过大米。主锅放500克水，40分/100℃/速度1</h3> <h3>盖着锅盖焖5分钟后，用刮刀翻拌均匀。</h3><h3>还等什么？开吃！😀</h3> <h3>【小贴士】不同的大米，吸水性不太一样。关于水量，您需要有所调整。</h3> <h3>【营养师说】</h3><h3>牛肝菌是药食两用的美味，丰富的多糖，有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用。</h3><h3>米饭中加入牛肝菌，不仅赋予特殊的香气，更可以降低米饭的升糖指数，适合糖尿病人食用。</h3><h3>～～～～～～～～～～～～～～～～～～～</h3><h3>我是营养师慢慢，您身边的美食顾问。如果您有关于营养和美食的问题，欢迎和我一起探讨。</h3>