为爱下厨——记丰润区第二幼儿园厨艺大赛

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　　煎炒烹煮出世间百味，油盐酱醋蕴生活真谛。美食在幼儿成长中占有举足轻重的位置，均衡的营养膳食是保证幼儿身体健康发展的必要条件。为了进一步提高厨房人员对幼儿膳食的烹饪水平，促进厨师职业技能的提升和创新意识，丰润二幼于2019年1月10日下午开展了以“为爱下厨”为主题的“厨艺大赛”。以此为契机，鼓励厨师大胆尝试，制作出更多新的花样美食，触动孩子的味蕾。

　　厨艺大赛分为两个环节:

一、知识问答环节

园长针对食品贮存、加工、留样、厨房消毒等环节应注意的问题进行提问，要求厨师准确回答，并在平时严格遵守，认真执行。

　　二、厨师们利用为幼儿完成备餐的空闲时间商讨制作内容和方法，他们勇于创新，将面粉、蔬菜、杂粮等食材混合搭配，把营养丰富的肉、蛋、菜或馅料通过精心调制作为填充，辅之以新鲜蔬菜等作为点缀。

　　食材在厨师们的巧手下有了生命，幻化成各种美食，花样繁多、造型生动、色泽亮丽。

　　先来一组制作成品特写

南瓜🎃豆沙包

　　凤尾虾球

　　山药紫薯糕

　　贝壳紫薯包

　　香酥饹馇盒

　　豆沙猪蹄卷

还有糯米南瓜饼、麻叶子、香甜麻花、炸芊子等

参加厨艺大赛的评委们，对厨师的精湛厨艺赞不绝口，像是看见了一件件艺术品，纷纷拿出手机拍照。之后是细细品尝，发表意见。有的评委说食物口感细腻，有层次感，回味无穷，有的则说粗细搭配合理、营养丰富。

评委们经过激烈讨论最终评选出“最佳厨王”一名，“最佳营养师”一名，“最佳创意师”一名，“最佳造型展示奖”一名，“最佳巧手奖”一名。由侯园长一一为参赛厨师颁奖，并对他们日常辛勤的付出给予肯定，对以后的工作提出了希望和要求。各位厨师也纷纷表示，以后的日子里会不断努力，创作出更多更好的适合幼儿口味的美食，为孩子们的健康贡献自己的力量！

　　《幼儿园教育指导纲要》要求幼儿园必须将幼儿健康工作放在第一位，我园贯彻落实《纲要》精神，在膳食方面让孩子吃得健康，吃得快乐，吃出传统，继承节俭美德。为此，丰润二幼做了以下工作:

一、根据幼儿每日所需营养，合理搭配膳食结构，园长、保健医、厨师长层层把关，用心研制食谱。

二、每天在“二幼亲子快乐吧”发布当日餐食照片，并将菜品原材料同时发布，一是接受家长监督，让家长了解幼儿园用料的真实性，二是为家长提供菜谱和制作方法，让家长也学会制作，保证幼儿在家也能吃上营养的美食。

　　三、启动“明厨亮灶”窗口，让家长清晰了解厨房工作流程、卫生情况,充分发挥三方监管职能，让家长安心、放心。

　　四、营造温馨用餐环境，打造文明餐桌礼仪，倡导“光盘行动”，让幼儿在日常生活中养成“爱惜粮食，继承勤俭”的中华美德。

1、餐前保育教师介绍食谱，强调各种食材的营养成分以及对人体的功效，鼓励幼儿“光盘”。

　　2、在幼儿进餐期间播放轻松、舒缓的音乐，让幼儿保持愉悦、放松的心情,这样有助于食物的消化吸收，为幼儿身体健康助力。

　　3、每班创设推行“光盘行动”的“惜粮”专栏，教师注意添餐技巧，让幼儿既能吃饱吃好，又能达到“光盘”要求。同时，教师要做好“光盘”幼儿的记录和统计工作，每月评选“惜粮小标兵”，以资鼓励！

　　4、学期末对幼儿园膳食工作进行家长满意度问卷调查同时进行食谱征集活动，丰富菜品，服务幼儿。

所做的一切，都是为了孩子，陪孩子一起出发我们是用心的，也请家长朋友放心的将孩子交到二幼人手中！