说走就走的潮汕美食之旅

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《风味人间》的导演陈晓卿说过，没有去过汕头的人，不可以自称自己是美食家。我对汕头最早的印象，来自于某个寒冷的冬夜，我和老公在家里看电视里的美食家蔡澜逛市场，面对满电视的粥粉海鲜，饥肠辘辘，同时也记住了电视里的地方--潮汕。陈导说汕头是中国美食的一座孤岛，而我对这座孤岛一直充满无限向往❤️

南京去往汕头，有两个主要的方式，第一就是坐飞机，揭阳-潮汕机场位于揭阳、潮州、汕头的中心点上，机场到这三个城市的车程大约都在40分钟左右，南京飞揭阳-潮汕机场大约2小时，每天都有固定的航班往返，时间也非常好，工作日下班之后可以直接奔赴机场，一点都不耽误✈️，第二种方式是动车🚅，南京到潮汕车站的动车时长大概是11小时，朝发夕至。

下了飞机的第一餐，至关重要，潮汕美食在我们那个地界，最多的就是砂锅粥和牛肉火锅，那今晚就先体验一下地道的潮汕砂锅粥。当地朋友直接将我们带到一个当地老饕喝粥的店，包间里的营业时间写着下午4：30-02：30，朋友说，汕头就是一座慢城市，很多店都是中午开门，下午才正式营业，节假日也不关门，这里走出去的人多，进来的人少，每家店里从大厨到跑堂用的都是自家亲戚，潮汕人不富裕，但是所有的钱都用来吃了，用最好的食材做最好的料理，再讲究的吃下去，所以无论你啥时候来，都不用担心好吃的店会关门，休假？不存在的。

食材很单一，就是这条鱼，把单一的食材做到极致，这就是潮汕美食的特点之一。

地道的潮汕砂锅粥，以及用石斑鱼肉手打的鱼丸，鱼丸Q弹有劲儿🤙🏻🤙🏻🤙🏻

砂锅粥用生米浸泡24小时后，用矿泉水煮粥，煮出来的粥，米不烂汤稠，鱼不腥味鲜❤️

料很足哦

最后搭配甜品番薯芋头，有点像我们那里的拔丝地瓜，甜甜糯糯，只能说吃的好撑啊🤭🤭

汕头的行程，没有早起这件事情，因为汕头人都是不早起的，工作日十点出门，都没有看到什么忙碌的人，这个城市好像刚刚甦醒，今天要去的地方是南澳岛，以前去南澳岛，只有一条途径，那就是坐船，自从2015年南澳大桥正式通车后，去南澳岛也变的方便很多，一个小时的车程就可以从汕头直抵南澳岛，11公里的跨海大桥，横卧海面上，如果天气好，两边就是蓝绿色的海水，一定非常美😊

进入南澳岛，第一个打卡的地方，一定就是这个小小的灯塔啦，不能免俗的拍一下

从岛上远眺南澳大桥

这两天阴天，所以海看上去不那么蓝，实际上，只要天好，南澳岛的海水是非常蓝的，岛上有三个镇，还有青澳旅游度假区，南澳海岛国家森林公园，是一座既有山有海，又有历史文化的海岛。

南澳岛地处亚热带，北回归线从这里横贯，这座自然之门就坐落在北回归线上。。。

岛上的总兵府据说是当年郑成功招兵的地方。

南澳岛是个吃海鲜的好地方，由于我们人太少，就小尝了一下，人多可以预约去渔排上大快朵颐，新鲜打捞的鲜货，用最原始的方法烹调，吃的是食物的原汁原味🤙🏻🤙🏻🤙🏻

这个叫紫菜炒饭，炸的酥脆的紫菜与饭一起入锅，真的是好吃到停不下来😭

土窑鸡，顾名思义跑山鸡放在土窑里焖熟的，鲜嫩多汁，嗯，味道大家自行想象吧，总之我现在没有空形容😊

今日份的南澳岛，没有蓝天白云，也没有倾盆大雨，可能是我打开的方式不对，总之又多一个要再来一次的理由🤭希望下次来的时候太阳公公给力点，可以有直出图哦👌🏻

离开南澳岛，我们的下一站是潮州。潮州之名，始于隋朝，潮州文化影响深远，潮州美食声名远扬，潮菜中最具影响力和最传神的作品就是卤味了，而这卤味中又以狮头鹅为代表，所以我们进入潮州之前哪个景点都没去，先去了澄海有名的鹅肉店探了个究竟😁

这间还不到用餐时间就座无虚席的店，据说是整个澄海鹅肉做的最好的一家店，每天慕名而来的人络绎不绝，店里的吃食也很简单，除了青菜，例汤，几乎所有的菜都跟这卤鹅有关系。

迎街的开阔玻璃窗，从里面能看到一排卤好的狮头鹅挂在那里，成为自然的店招，下面各种与鹅相关的卤味，让你食指大动。。。

在地的朋友觉得我们远道而来，每一样都应该尝试一下，于是切了一份很大的拼盘，鹅掌，鹅翼，鹅肝，鹅胗，鹅肉，甚至鹅蛋都没有放过，满满一盘，老远就闻到香味。鹅肝虽然是用的不怎么健康的“脂肪肝”，但是口感入口即化，鲜嫩无比🤙🏻🤙🏻🤙🏻

最精彩的还是这鹅卤拌白饭，明明知道自己应该远离碳水，但是真是端起碗就舍不得放下啊，吃完之后再喝点苦瓜汤消火去腻，不能更棒了👍🏻

饱餐一顿，肯定是要消消食的，潮州有名的景点还是挺多的，我们就随便看两个吧😄广济桥，中国四大古桥之一，又名“湘子桥”，这座有着八百多年历史的桥是潮州八景之一，它集梁桥，浮桥，拱桥于一体，是我国古桥的孤例，被著名桥梁专家茅以升誉为“世界上最早的启闭式桥梁”。

连结东西两端梁桥的浮桥，由18只木船连接而成，据说这十八条船下午5点以后会划走，留出走船的水道，白天又会连起来成为浮桥，究竟是不是真的我也不知道，但是这座横跨韩江两岸的桥在这天光的映衬下，与江里的倒影相互辉映，倒是浪费了我许多时间和快门😊

在这如水墨画般的岸边，也给同行的小姐姐留个背影。。。

广济桥的对面，就是潮州古城以及石牌坊街，与许多的古城一样，在这石牌坊的街道里，全都贩卖的是古早味的潮州美食与潮州三宝，这古城逛一天不嫌多，逛一时不嫌少，在古城里可以听地道的潮州话，喝道地的潮州功夫茶，还可以吃正宗的潮州美食，走走，停停，看看好一番自得其乐。

路边这口清朝的古井，大概能知道这个古城的前世今生吧

一下午逛吃逛吃之后，我们又回到了汕头，晚上等待我们的是一顿我期待已久的牛肉火锅😭要不怎么说潮汕之旅就是美食之旅呢，这一顿接一顿的，也不是一天三顿可以描述的，起码要五顿✋🏻

为了避免放太多单张图杀伤力太大，我决定发完这张单图之后，只发一张组图。我们常说，饿得能吃得下一头牛，在汕头，你真的可以随随便便就吃下一头牛。在潮汕地区，关于美食，你最大的感触就是，一个店，只卖一种食材，而这唯一的食材，一定会被发挥到淋漓尽致！首先在潮汕，这里的火锅用的牛肉绝对是当天新鲜宰杀的鲜牛肉，刨片牛肉在这里被称为老牛肉，他们是绝对不会吃的。其次这里的牛肉火锅没有很多蘸料，一般只有沙茶酱和辣椒酱，因为这两种已经可以满足所有人的需要；再次，这里吃牛肉火锅真的就只是吃牛肉火锅，没有其他配菜，最多有一个青菜，一般就是我们这里的生菜。

这里的牛肉丸分生丸和熟丸，熟丸就是我们平时在火锅店吃的牛肉丸，这里说下生丸，这是新鲜浆打的牛肉丸，必须在做好之后两小时吃掉，不然丸子就会塌掉，生丸煮过之后口感鲜嫩，让人停不下筷子啊😱

煮牛肉的手法与时间也很重要哦，一般第一次下锅五秒，捞起来沥干汤汁与血水，再下锅五秒快速汆烫一下，最后五秒走个过场，然后就能吃啦，好的牛肉在吃的时候都要带点红，这样的牛肉才吃起来最正宗👍🏻👍🏻在汕头，没有什么是一顿牛肉火锅不能解决的，如果一顿不行，那就两顿❤️

一顿满足的牛肉火锅之后，我们心满意足的出门了，刚坐上车，当地朋友说，带你们回酒店休息一下，然后我们去宵夜。what!我才刚刚吃饱好吗😳不是，是吃很饱好吗😭早知还要宵夜，我就留点实力了💪🏻💪🏻朋友说不管吃与不吃，你总要看看汕头丰富的宵夜生活。汕头人有吃宵夜喝夜粥的习惯，在这里，可以说越夜越美丽，深夜十点以后的街头，热闹的像是傍晚，大家都毫无困意，仿佛一天的生活才刚刚开始，汕头有很多店都从下午四五点开始营业，一直到早上三四点，周而复始。

盛情难却，本着入乡随俗的道理，还是随朋友来看一下他说的市井生活，看到这家店的时候我真的是惊呆了，在一条巷弄里，并排着三家店，店里座无虚席，点菜的地方排着长队，丰富的菜品一眼望不到头，坐下的食客有本地人，也有很多慕名而来的游客。

好吧，反正潮汕也不是来一次就能吃完的，我安慰自己，下次来我一定好好分配我的胃容量🤣🤣

汕头的城市建设没有什么高楼大厦，从住的酒店楼顶望下去，能看到一排排整齐的房子，在远处的高楼后面就是大海，汕头就是这样一个依海而居的城市，是中国最早的四个特区之一，可是这里的发展并没有多快，很多的地方还保持着古朴的风貌，潮汕很多地区还保留着传统岭南城市的古老样子和风俗，很多的东西已经渐渐在我们的城市里消失，但是在这里都还可以看得到，让人觉得亲切又温暖。

这个天主堂，原来是英国领事馆，其实隔壁还有一个日本领事馆，紧挨着，车太快，没有拍下来😣

每年大年初五，潮汕地区都会有接财神的习俗，俗称接老爷，大家会有很多的民俗游街活动，而这存心会馆就是其中一条线路的起始地。

汕头最早的一座妈祖庙，去的那天是腊月初一，香火鼎盛。

这里被当地人称作小公园，是原来汕头老城区的市中心，现在在改造中，以后这里会是汕头的一个地标景点。

在汕头的老城区走一走，很喜欢这样的街道巷弄，也希望旧的东西能得到保留，能被好好的安置，毕竟有些时光与建筑，拆了就没有了，再修旧如旧，也不是原来的东西了。。。

每去到一个城市，一定要去尝尝街头巷弄里的小吃，苍蝇馆子，以及一个城市代表性的食物，汕头的很多小吃店还保留着前店后坊的格局，每家都小小的，不同的店，卖不同的风味，互不影响，在龙眼南路椰园附近，藏着好多精彩的小吃铺。

小吴肠粉，来汕头必吃肠粉，这可是汕头吃货的推荐，不能不吃，小小的店铺，门口一直在排队，店内就算有位置，也要排到了才能进去，坐在里面吃的一般都是我这种外地吃货，本地人都是打包带走的😊

糖葱薄饼，你吃过的煎饼都是咸的，一定没有试过煎饼皮裹着糖和花生粉的甜煎饼吧，再搭配上一根香菜，个中滋味自己体会吧，我只想说还不错😊

这个饼据说也非常好吃，我当时因为吃的太饱，就放弃了，但是做饼的老婆婆吸引了我，大部分的汕头小吃店都是这样的自家做❤️

这条街的拐角有家甘草水果店，在潮汕地区，到处都是这样的水果店，新鲜的水果鲜切好，泡在甜甜的甘草汁里，清新爽口。甜的甘草汁搭配一点带酸味的水果，简直绝配🤣

据说老妈宫的粽球和小公园的蛋挞，都是现在的网红小吃，尝了一下，嗯，我还是更喜欢我们这里的粽子和蛋挞😛

潮汕人爱吃粿，这种用米粉做出来的食物，他们有很多的方式来做成小吃，我们最常吃到的是粿条，但是有两样东西只有汕头能吃到，一种就是鲎（hou）粿，大大一个，中间加馅儿，馅料有鹌鹑蛋，小香菇，瘦肉等，咸香口味，搭配沙茶酱有点甜甜的味道，无米粿是用番薯粉做的外皮里面裹着韭菜馅，搭配辣椒酱，很香，这家小区里的店也是我的吃货朋友推荐的，据说这个店在这里开了很多年，很多人离开后专程回来吃，吃的都是一份情怀，吃的是小时候的味道。

四天的时间飞快过去，这是我与潮汕美食的第一次亲密接触，但可以肯定的是它只是一个开始，著名旅行美学博主阿Sam在总结他的2018的时候。特地在11月写到：去潮汕过周末，在澄海吃美食。。。汕头这座中国美食的孤岛已渐渐被发现，我想我一定很快还会再来。

希望下次来，迎接我的南澳岛可以是这样，毕竟我还没有在这晴天里，在南澳岛的山上看山看海看风车喝功夫茶。。。

也希望下次来，可以看到这样的落日，以及夕阳余晖里的大桥。。。

作为一名吃货，我今年完美错过了这里的膏蟹季，下一次我一定要找好时机❤️

最后用一段地头蛇雯子小美女的视频结束我这次的流水账，希望每一个来潮汕的你都能有运气拥有好天气，都能有好胃口尝遍这里的美味极品，如果一趟不行，那就多来几趟好啦😄