洋姜的腌制

叮当

今天分享的这个食材的做法，它叫鬼子姜，也叫洋姜，是一种野生的中草药，也可以做成家常菜，常吃多身体有益，尤其是血糖病人，吃洋姜有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。洋姜（鬼子姜）对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。同时洋姜（鬼子姜）还可以利水除湿，清热凉血，益胃和中，消肿，肠热出血，跌打损伤，骨折肿痛。下面来看看洋姜的家常做法吧

1、这里是3斤的洋姜（鬼子姜），它就是长这个样子的

2、把洋姜清洗干净，切成滚刀块

3、把切口处朝上，放在太阳下晾晒一天

4、晾好的洋姜（鬼子姜）已经有5成干了，全部放在盆内，加一碗剁椒

5、加入适量的盐

6、一勺鸡精

7、如果短时间内吃不完，也可以加入少许的白酒，加白酒可以自然的防腐

8、把所有的食材抓拌均匀

9、放在一个无水无油的密封罐里

10、盖上盖子，密封保存，可以存放半年都不会坏

烹饪技巧：

1、洋姜（鬼子姜）表皮上的泥特别多，不容易清洗，先把它放在水中浸泡一会，然后用小牙刷把不容易清洗的地方刷干净

2、洋姜（鬼子姜）切好之后，晾晒的时候，要把切口处翻过来朝上，这样容易晾晒里面的水分

3、密封罐要在无生水生油的情况下使用，这样才能确保洋姜（鬼子姜）不会坏，可以很好的延长存放的时间