咬一口，会流心！软糯香甜的滋补佳品

蓝色多瑙河

　　说道柿饼，吃过最好吃的是富平溏心吊柿，软到流心！拿出一个用手轻轻撕开，白霜下流露出橘红色、软软、透亮的果肉。

既有柿饼韧韧的口感，又有新鲜柿子的柔软，堪比琼浆玉液~

　　不过柿饼再好吃，每次也不宜多食和空腹食用。糖尿病、贫血严重者也不建议食用。每次吃不要超过三个，饭后食用最佳。

　　如今，富平柿饼畅销国内外，年年都会抢断货，越晚买价格就越高，常常不到春节就遇到“一饼难求”的局面。

这次我们带来的是按照出口级标准制作，每个柿饼都是独立包装，吃着方便又干净。

还特别设计了时尚暖心包装礼盒，既喜庆也时尚，自己看赏心悦目，送长辈、领导、朋友、团队员工送年礼，也有面子~

　　在中医看来，柿饼味甘性平，具有润肺、润肠、止血、止咳、治疗口腔溃疡等功效。
柿饼中的膳食纤维、矿物质、维生素、铁等微量元素都比新鲜柿子的高。

　　相传，从明代开始富平柿饼就凭借它的沙、甜、软、糯成为了朝廷的贡品，如今更是远销日韩欧盟，成了很多老外都爱不释手的溏心甜点，每年霜降之后，柿饼的火爆程度可以用疯抢来形容。

　　咬上一口，爆浆的溏心瞬间融化嘴里，Q弹嫩滑，还有一丝丝冰冰凉凉的感觉。

慢慢咀嚼，带着浓郁的柿子香，这滋味，真是童年最爱的味道，吃完还不忘舔舔牙。
这是一般柿饼没有的口感！带有天然的甜，怎么都吃不腻。去年一度卖断货，好评颇多，老人小孩尝过之后爱不释口。

　　在中国，富平柿饼自称第二恐怕没人敢称第一。

要做最好吃的柿饼

果子也要是最好的

位于日本的全球唯一的柿子博物馆记载：“世界上柿子的生产国为中国，柿子的优生区在富平。”

这是一份荣耀更是富平果农世代守护的一张名片。

因此柿饼的最佳口感也就一两个月左右，多一天，你都难以吃到哪个味！

即便吊柿耗时耗力，但是富平的手艺人却依然有他们的坚持：

破损、开裂的不卖，柿霜不够厚不卖，口感没到最佳不卖，所以说，出了富平，你就很难尝到这口正宗的吊柿饼。

温馨提示：因为南方气温较高，白霜会有一定程度的溶解，送到手后可能减少了，并不影响果实本身的果甜风味。

如果特别想吃到白霜，可以放冰箱里冷藏一周，白霜就会恢复了。

　　陕西富平年均气温13℃，日照时长达2472 小时的暖温带半干旱气候，这里阳光充足、土地肥沃，加上优越无工业污染的自然环境，最适合柿子树的生长。

2001年富平被评为“中国柿乡”，2008年富平柿饼被评为“国家地理标志保护产品”。

这里特有的富平尖柿，外形椭圆，一头略尖，每一个都饱满匀称，浸润着似霞秋色。

这样的柿子果肉厚实、纤维少，汁水丰盈，做柿饼最能凸显柿子的原味与口感。

黄土高原上的传统手艺

凝结辛勤劳作的甜蜜滋味

富平人特有“吊柿饼”手艺，也让他们的柿饼从外形开始就和别家格外不一样。普通柿饼是摊着晒的，所以比较扁圆，吃起来会发干发硬，柴柴的，还会带着涩味。

而富平柿饼是吊着晒，形状饱满还带着尖儿，赐予了嫩滑溜口的内馅，流淌着蜜糖般的柿心。

如今机器的普及，烘干和出霜都轻而易举，但只有富平的老手艺人知道“机器里面没有太阳的香味，冷库更是渗不透柿子本身的甜霜”。

经历了采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等12道纯手工工序，都是世代相传的老经验，缺一不可。

就连最简单的晾晒，也需要手艺人一个个揉捏挤压果肉，促进软化。

轻重都要拿捏好，不然轻了口感不好，重了会刮破轻了就口感不好，重了就容易烂果。要经验丰富老手，才能捏的力度恰到好处。

　　柿饼比柿子更养人

“柿霜”就是柿饼的精华

柿饼要上糖霜后才好吃，光技艺熟练还不够，还得靠天吃饭。对气温的要求极其苛刻，只有经验丰富的老手艺人要把握下架挂霜时间。

全程不用添加任何防腐剂，保持柿饼霜糖如雪的完美口感，天然清甜，这就是柿饼的精华所在。

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