长在树上的蔬菜

郭中海

　　香椿，被称为“树上蔬菜”，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

　　在高平市原村乡西坪村的香椿地里，一排排栽植整齐的红蕾香椿树生机盎然，枝头的椿芽肥嫩暗红、密密匝匝，煞是喜人，一簇一簇的香椿芽，绿油油中泛着紫红，摘下来放在手里就能闻到浓浓的清香。

　　相信很多生活在农村地区的人都知道，香椿是一种营养丰富的美味食物，从古时候就有食用香椿树嫩叶的历史。香椿树的叶子有一种十分独特的香味，它的嫩叶是可以食用的，味道芬芳，独特浓厚的香味吸引了不少人。

　　它就是“万绿丛中一点红”里的那点“红”

　　香椿芽是一种很受人们欢迎的食物，人们经常在香椿树冒出嫩叶的时候去采摘上头的嫩芽下来，这种嫩芽可以做成各种菜肴。记得小时候我们放学回家时，总会到路边的香椿树上采一些香椿芽回家让大人们做成美味的菜肴食用。

　 原村乡西坪村村委会主任、红蕾香椿种植专业合作社社长——陈建书，对每一根香椿都要精挑细选，严格把关。

　　

　　香椿的质量与信誉总能让顾客放心。

　　

　　优良的土质和气候环境，以及上百年的香椿种植历史，使得西坪村的香椿拥有独特的醇香和色泽，口味鲜美、嫩芽质脆。在这里香椿成为市场上的“宠儿”，吸引了大量外地游客前来品尝、购买。

　　香椿芽是一种很受人们欢迎的食物，人们经常在香椿树冒出嫩叶的时候去采摘上头的嫩芽下来，这种嫩芽可以做成各种菜肴。

　　记得小时候我们放学回家时，总会到路边的香椿树上采一些香椿芽回家让妈妈做成美味的菜肴食用。

香椿炒鸡蛋——永远的美味

　 1.香椿去掉老的茎干择好洗净，在开水里焯水一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩；

2.焯水之后过凉挤去多余的水分，切成段状；

3.鸡蛋三枚打入碗中，搅散；

4.油热之后倒入蛋液滑炒，炒好鸡蛋之后放入切好的香椿；

5.翻炒几下，放入适量的食盐，搅拌均匀即可盛出。一盘美味的香椿炒鸡蛋即摆在眼前。

香椿头花生米、香椿苗拌桃仁、香椿苗拌桃仁、香椿黄豆、香椿苗拌嫩豆腐等等美味。

　香椿有补虚壮阳固精、补肾的功效。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。　

药用价值

功效

根皮及果入药，有收敛止血、去湿止痛之功效。 保肝、健脾、补血、舒筋、消炎抗菌。

树皮及根皮的内层皮(椿白皮)：苦、涩，凉。除热，燥湿，涩肠，止血，杀虫。

用于痢疾，泄泻，小便淋痛，便血，血崩，带下病，风湿腰腿痛。 叶(椿叶)：苦，平。消炎，解毒，杀虫。用于痔疮，痢疾。 果实(香椿子)：辛、苦，温。祛风，散寒，止痛。用于泄泻，痢疾，胃痛。

营养成分

富含蛋白质、钙、磷，胡萝卜素和维生素的含量也很高，另外还含脂肪、糖和粗纤维等。

食用价值

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。有助于提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

　助力贫困村：西坪红香椿将陆续上市，欢迎广大美食爱好者到高平市原村乡西坪村采摘，采购。联系人：合作社负责人，陈建书15303465849