这一年，我们这样做……

天高云淡

　　时光在匆匆之间走过，一转眼，又是新的一年了。回顾一年来的食堂工作，总结如下：

一是合理分工，科学烹调。制度健全，分工明确，财务管理、食品采购两条线，各司其责。

上午点由新鲜时令水果为主适当搭配粗粮饼干、米老头或者两种水果搭配

午餐、下午点我们采用新鲜的食材，配菜员操作规范、干净卫生

午餐标准定位“一荤一素一汤”，并增加了牛肉、大米套餐，配菜上增加了鹌鹑蛋以及西兰花，双色菜花等新鲜蔬菜

我们的下午点更加丰富，以手工制作的食品为主，还增加了自制各种蛋糕，特别是在汤类方面，做到了季节性、营养性，色彩、荤素搭配更为合理，如冬季增加了松仁萝卜汤、菌汤、瘦肉粥等，减少了购买现成食品，减少了添加剂的摄入，大大增加了幼儿营养摄入，保证了幼儿健康饮食。

二是保证卫生，杜绝事故。多次开展了食堂工作人员培训及保育员岗前培训。炊事员严格把好食品的最后一关，发现不卫生、变质和过期等问题的食品严格要求立即报告，同时严把厨房关，严禁无关人员进入厨房，杜绝意外事故的发生。炊事员除了做好幼儿一餐二点外，对厨房用具、刀、菜板、盆、筐、抹布等洗刷干净，分类存放。食具餐餐消毒，杜绝食物中毒和肠道传染病发生。

我们多次接受了市场监督管理局、县教科局、安监局等多个部门的检查和指导，受到了大家的一致好评

我们还成功的举办了伙委会会议，听取了伙委会的意见和建议，大大的改进了我们的工作

三、严把猪肉进口关，防控“非洲猪瘟”。严格按照教育局、药监局联席会议关于幼儿园及学校严格防控“非洲猪瘟”的要求，我园减少了购买和食用猪肉及其制品。针对这种情况，我园积极采取应对措施，增加了牛肉、羊肉的摄入量，由原来的两周一次，改为每周一次，烩菜里增加了牛肉，还配有鹌鹑蛋。下午由原来的瘦肉粥换为牛肉羹。同时也增加了菜花、西兰花、蘑菇等新鲜蔬菜，尽量的保证幼儿的身心发展需求。

精彩花絮一

我们的冬至

花絮二

孩子们愉快、安静的进餐

我们会经常配合班级活动，协助她们完成各种食用成品，为家长和孩子们提供了方便、可口的食品

一年来，我们累并快乐着，食堂工作也日渐步入正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步构成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队。为了孩子们的安全和健康成长，我们一定会再接再厉，共同为孩子们的健康保驾护航，绿色服务！