家乡的特色小吃

仪方

家乡的特色小吃

文字/仪方 图片/仪方 《原创》

我的家乡徐州市。

且不说徐州是两汉文化发源地、刘邦的故乡、项羽的古都。暂不谈徐州古时称之为彭城，现地处于长江三角洲北边，是国家历史文化名城。也不论她拥有大量文化遗产、名胜古迹，人杰地灵。

今儿，就讲一讲徐州的部分特色小吃。

___________________________________________

煎包，徐州的煎包有荤有素，老字号“两来风”的韭菜、鸡蛋、粉丝馅素煎包尤其美味！

两来风的煎包

辣汤，徐州辣汤是徐州特有的传统小吃。有荤辣汤和素辣汤之分。荤辣汤用鳝鱼或者鸡汤熬制，再加上面筋、黑胡椒、葱花、蛋花、姜末。素辣汤是用清水，加上面筋、胡椒粉、葱花、姜末、蛋花，熬制而成……无论哪种辣汤，喝起来都暖身暖心，余味无穷！

喝辣汤吃煎包 绝配哦！

烙馍，烙馍既不同于北方的单饼，也不同于煎饼，它是一种徐州特有的面食。已有2000多年的历史了。以前听母亲说过，过去娶媳妇第一道考题就是给新媳妇一斤面粉，看能烙出多少张烙馍。以一斤面粉20张为最佳。

馓子，徐州的馓子酥脆喷香，油而不腻。用烙馍卷馓子里脆外软筋道十足。吃上一口烙馍卷馓子，那味道真是妙不可言！

蟹黄汤包，顾名思义 蟹黄配上特制的汤汁做成的包子，咬一口汁水直冒。这种汤包在包子的褶子上也是有讲究的。吃汤包要有技巧的哟。

蒸饺，徐州蒸饺馅同样有荤有素，通常用烫面来做成。包好的蒸饺上锅蒸熟后，晶莹剔透香味扑鼻。

热粥，徐州热粥是用黄豆、大米、小米磨成粉按比例放入烧开的水中，加热后不停搅拌以不糊为原则。做好的热粥清香可口，喝一口潤喉潤心通体舒畅。

地锅鸡，徐州地锅鸡是采用小笨鸡和其他配菜，再加上沿着锅沿烙成的小饼。哇！妙不可言！

烤馄饨，烤馄饨入口酥脆、虽油不腻，真材实料让人吃了就难以忘怀。

油炸知了蛹，徐州方言“解了归儿”，也叫“知了猴。”可别小看这一特色小吃，它可是营养丰富高蛋白，而且很香哦。你敢吃吗？

油炸“解了归儿”不光美味，还有许多药用价值。

牛肉火烧，徐州的牛肉火烧可是很有名气的，自从随父母调到外地，一直没忘这美味。

小孩酥，小孩酥也叫小儿酥，是一种老少皆宜的酥糖。入口即酥甜而不腻，回味无穷。

小儿酥曾被被封为“贡糖”，有典故的哦～

蜜三刀，蜜三刀是徐州知名传统风味小吃，位于当地特产八大样之首。具有浆亮不粘、蓬松可口、香甜绵软、芝麻香味浓厚的特点。尝一口回味无穷！但是，现在想品尝以前那种纯正三刀的味道也是不容易了！

怀念我家乡的长辈亲人们……怀念以前制作三刀的工艺、食材……！

香喷喷的油饼，外酥里嫩。里面还裹着馅儿呢。

特色小吃

不胜枚举

在外生活的人们，谁不说俺家乡好？