元旦的面

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近半个世纪过去了，我可能不曾擀过面条，还是在老家时家里吃面是要擀的，吃压面条很奢侈，并非手擀面好吃。一是因压面一斤要1分钱，二是因缺吃，杂粮面涨饭，杂粮压面粘机子。有一次老家来人带来手擀两掺湿面条，塌在一起了，我还是请邻居许淑娥帮我重新擀后冻在冰箱。似乎擀面费事，菜场也能买上手工面，过节发面粉大都送人了。

我己计划包饺子，突然想到擀面条，我揉好面，让老伴找条新毛巾盖面，并告知她面揉了七成，湿毛巾盖住，一段时间后面和水进一步融合，再揉省力。一次多擀冻起来慢慢吃。老伴说当年筒子楼隔壁姜老师家天天吃面，几下就揉好擀好了，那有你这么复杂，我说西安人是“面肚子”，人家擀面和吃面条一样容易。