我们倡导喝水果蔬菜汁，以蔬菜为主，水果调味，尽量提高蔬菜的占比，长期单喝水果汁不利于健康。 1. 对于挑剔口感的汁友，可以以纯汁开始，以自己比较喜欢的汁开始，逐渐向食材的＂杂＂过渡，再逐渐适应不弃渣的汁（或糊糊。过渡时间因人而异）。 2. 习惯了喝汁以后，要坚持＂杂＂的重要原则。 3. 以蔬果汁当一顿饭，最好当早餐。这样既有利于更好的吸收养分，又顺应身体的生理节律，利于体内排毒；下一餐前尽量不再吃任何熟食，如感到饿，可再喝蔬果汁，或生食水果充饥；对汁的需要量个体差异很大，以喝饱为好。 4. 每餐汁食材的品种不宜多，1-4种即可。食材的品种太多就有可能发生不可预测的相互反应而浪费营养素。 5. 不喝汁的正常餐，要刻意减少吃动物类食品，尤其是三大红肉，坚定地断掉一切牛奶制品。我们鼓励将动物性食品的比例降为零，尤其是有肿瘤家族倾向和肿瘤既往史的汁友；过渡期间，先断除三大红肉，以家养柴鸡、深海鱼虾为过渡，逐渐减少，最后全部断除动物性食品。 如果正常餐仍然大量食用动物性食品，就难以建立好的身体内环境，你对肉食的欲望就很难降低。开始时要刻意坚持不吃或少吃动物性食品，同时坚持正确的喝汁方法，只要三星期，你就会发现对肉食的欲望不再强烈，甚至会反感肉食，好的饮食习惯就成功建立了。 6. 一些种子和浆果类，很难出汁，如西红柿、桃子、杏子、猕猴桃等，还有泡发的核桃、杏仁、花生，刚刚发芽的小麦、花生等，最好兑水打糊糊，可直接喝，也可加入榨好的纯汁中。加入的果仁、种子类食材最好先泡水催芽，以此提高食材的营养价值 7. 不鼓励将未催芽的粮食（或粉剂）与蔬菜水果汁混合食用。 据说茄子里的茄碱有毒，还能生吃吗？
茄子已经被众多汁友生吃，因此說“不能生吃”是不确切的。不少食材中都有微毒，比如西红柿、地瓜皮、某些马铃薯，了解理论和尊重前人的实践结果都需要，让事实说话更重要。某些“毒”是被人类定义的，苦杏仁是以前的毒理学家禁止人们吃的，现在却发现对癌细胞有杀灭作用，因此可以限量吃。以毒攻毒也是中医的智慧之一，对于被前人证实过可以生吃的东西，如果在理论上有某些“毒”，只是给我们一个提醒：量的控制也是重要的，而在对量的控制上，前人的实践结果最值得参照，对于微毒的食材每次不宜过多食用，据专家计算，茄子生吃要达到中毒量是比较不容易的。 黄瓜和胡萝卜的维生素C氧化酶的活性较高，与其他蔬果搭配会破坏其他蔬果里的养分（主要是维生素C）。对于长期喝汁的汁友，如果不在意损失维生素，以黄瓜、胡萝卜搭配其他蔬果并非绝对不可以，我们这样提倡只是为了保证喝汁的最大利益。 菠菜可以生吃吗？
菠菜里含草酸，不主张生吃的理由是担心它影响钙的吸收，以及其中含有的草酸等；生吃的理由是菠菜含的大量抗氧化物在加热后会损失。西方喝汁的经验是，生菠菜是很好的打汁原料，且适合与很多蔬果搭配。对于有尿路结石的汁友，菠菜中的草酸会成为你考虑的重要因素。草酸和钙的比例会影响尿中草酸钙的形成，但并非有草酸就必然产生草酸钙的结晶，而且生菠菜中的抗氧化物质有助于减少尿路结石的发生。
生食有毒食材及不良搭配
1、榨汁原则为杂食，叶根茎花果、红橙黄绿白，不同品种不同颜色，只要能够生吃的、没有毒的蔬菜水果都可以拿来榨汁； 2、为了预防不可预测的化学反应，并让消化变得简单，建议每次投入的食材品种不超过4种； 3、不能生食榨汁的蔬菜有：木薯、四季豆、鲜蚕豆、扁豆、金针菜、鲜黄花菜、鲜木耳、未成熟的西红柿、灰菜、土豆发芽变绿的部分、豆类（有个别汁友因生食豆类出现过上吐下泻的严重反应。注：不排除细菌性胃肠炎）、苦味的瓠子等；（注意：此清单不包括所有有毒和有害食材，不明确的食材请汁友不要尝试并将其提交乐汁团队） 4、香菇、平菇、舞菇、银耳、人工种植泡发的黑木耳（泡发黑木耳时间过长，导致滋生腐败菌，吃这样的黑木耳有中毒风险），有汁友生食过，但遵循个体差异原则，建议菌类慎生食（❗️有汁友生食金针菇岀现恶心呕吐的不良反应）； 5、苦杏仁有小毒，有人少量生食微苦杏仁无事，也有人吃一颗苦杏仁即有中毒反应，建议汁友们慎重； 6、不良搭配：
A、芥菜类、萝卜，还有储存久了的白菜、莴笋、圆白菜、紫甘蓝都有股辛辣味，胃不好的汁友不生食或者少食；
B、洋葱、大蒜和萝卜依据自己的接受能力“适量” C、菜心取材容易有苦味和辣味；
D、菠菜、茼蒿入汁有酸涩味；
E、茄子皮可能有苦涩味；
F、瓜蒂部位如有苦味，为安全起见最好去掉；
G、木瓜、山楂、莲藕、西红柿、蓝莓、火龙果、柿子，容易使蔬果汁或糊分层或成果冻状；
H、豆芽入汁为避免不良反应要控制数量。 7、黄瓜和胡萝卜的维生素C氧化酶的活性较高，与其他蔬果搭配会破坏其他蔬果里的养分（主要是维生素C），所以应避免和富含维生素C的植物一起搭配；
8、谷类、豆类、薯类、芋类建议熟食，生食影响人体对营养成分的吸收； 9、夏季叶类蔬菜农残厉害，生食前做好清除工作；反季节蔬菜中西红柿多为激素催熟，而其它北方的大棚菜农药用量和残留相对应季蔬菜少一点，但也应清洗干净。大家尽量在正规超市里购买蔬菜，其多产自正规农场，并有上架要求，相对农贸市场或小店铺里菜要可靠一些； 10、特殊体质的汁友，请在意使用自己身体可以接受的食材并根据身体的特殊需要选择补充相应的营养素（包括富含这些营养素的植物乃至药物），需要多吃的和禁忌的食物或营养素都请遵医嘱。 马铃薯在欧洲被称做“大地的苹果”，显然是营养价值相当高的食品。尤其含有非常丰富的维他命C和钙，在德国则自古以来即有喝马铃薯擦碎汁治疗胃溃疡和便秘的方法”。 为了让消化变得简单，每次不要很多品种的深绿色的叶菜，只需一、两种，再配以一、两种自己喜欢的水果榨汁喝。只要每天不重样地“杂喝”，就能广泛地摄入绿色叶菜中的各种营养素。持之以恒，就能还我们一个健康的体魄。
读取上述文图以后，坚信您有所感触。乐汁的方法重要的内容毫无保留地由众多志愿者与您分享 。 希望您由观望者转变为实践者、倡议者，总有一天，您也可以成为别人的天使 ！祝我们一起喝汁健康成长。 走进馨臻健康. 美丽自己做主！
文字来源：北京馨臻文华传播中心
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图片摄影：梦幻池塘
制作时间：2016.5.12