欢聚

冰

家，是一个温馨的字眼，宝盖头遮住了外面的寒风冷雨，一横三撇是家中人的期盼，向外的两撇是在外的人对家的眺望，一个竖钩把全家人紧紧的系在一起。

六点钟，天还没亮，准备工作已经就绪。

小寒大寒，杀猪过年。在我的记忆中，过年最热闹的事莫过于杀年猪了。

足月的肥猪，浑身蛮力，一般人奈何不得。村里杀猪的时候，都要叫上左邻右舍的最有经验的精壮汉子，才能把这少说也有三五百斤的家伙掀翻在地。绑嘴的绑嘴、捆蹄的捆蹄，越是挣扎绳扣越紧，这都需要特殊技法。

俗话说，猪羊一道菜，再不忍，它也是人们餐桌上的美味。褪好毛的猪挂在架子上，杀猪匠再次粉墨登场，破膛开豁，肠肚、心肝、腰子、板油，五花肉、猪蹄、排骨，分类切割剔除，不消一柱香的功夫便分割完毕。

在农村，“杀年猪”是春节前最大的一件事，不仅是整个春节期间都有新鲜的肉吃，而且，从杀猪烧水的火烧起的那一刻开始，春节就红红火火地来到了千家万户。

不同的菜肴，选取不同的肉料，用最适合的加工方法，成就最脍炙人口的美食，这是最乡土的生活智慧。一席杀猪宴，不仅菜要做得有味道，作为喜宴，菜品的寓意上更得大有讲究，这样才能让席中人吃得红红火火，暖意渐浓。

火红的地锅燃起，浓郁的肉香飘散在院子里，飘散在村庄的天空。闻到香味的感觉自己有资格得到邀请的人在家里悄悄做着赴宴的准备。

如果说杀猪是男人们的专利，那准备杀猪宴席上其他菜品的活，就包给了手脚最利落的女人们。

妈妈的笑最美，爸爸的话最暖，孩子的喊最甜，爱人的手最软，一家人平平安安，一起嬉笑吃饭。幸福就是这么度过每一天。

养了一年的猪，没有喂过饲料，鲜嫩，劲道可口。

浓郁的肉香和孩子们的欢笑一直飘在整个乡村，飘在我们这一代人记忆的天空。

肥肉多了，把它炼一下，猪油则留着炒菜时放点，提香。油渣放点盐大家也都抢着尝一口，其实都并不怎么爱吃这口儿，主要是抢着高兴。

家把相亲相爱的人聚在一起，家把相濡以沫的情怀蔓延，家把相互扶持的道理演绎，家把天伦之乐的幸福继续，家把一生的爱和情倾付。爱家，爱自己，爱家人。