彩云之南：西双版纳旅游套餐（三）

常林

西双版纳除了热带雨林之外，还有全国最多的少数民族，据导游小周介绍，云南有51个少数民族。今天参观的是中国最后一个少数民族-基诺族，我们不但要在中国西双版纳基诺族的村庄参观茶山、茶园、制作茶饼，而且还要和神秘的基诺人近距离接触，了解她们如何从刀耕火种的原始社会一步跨入社会主义社会。

基诺族：客人来访，全家都会高高兴兴，并准备最丰盛的酒菜款待，待酒足饭饱后，主人端上普洱茶请客人品尝，并为客人唱一支支吉祥祝福的歌；不打人、不骂人、不拿别人的东西；集体围猎时，参加者平均分配猎物；尊敬老人，晚辈从不违抗长辈。

大约1个小时的车程，我们来到了云南6大古茶山之一的攸乐山。来到这里，我们首先在基诺姑娘的带领下游览茶山。

"基诺"是基诺人对自己民族的自称，可释意为"舅舅的后人"或 "尊重舅舅的民族"。过去汉语译为"攸乐"，故又习称其居住的基诺山为"攸乐山" 。这是我们的伙伴与基诺姑娘一起合影，她们以胖、矮、壮、黑为美。

攸乐山空气清新宜人，漫山遍野的茶树、芭蕉树、女人花、紫丁香和杜鹃花，映衬着远山近岭的山泉、湖水和热带植物，浑成一幅秀美画卷令人流连忘返。

攸乐山又称基诺山，我们在晨雾缭绕的视线里远远望去，简直就是进入仙境一般，于是我们左看看右看看，几乎每个角度都如同油画一样，美不胜收！

美丽的风景总不愿错过留下这美好的回忆。

攸乐山盛产老树茶和古树茶，是普洱茶的主要产地之一，历来被列为古六大茶山之首。普洱茶主要产于云南省的西双版纳地区。该地具有终年雨水充沛、云雾缭绕、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势。

古树普洱的概念，宽泛讲为野生或人工种植100年以上的云南大叶种乔木茶。古茶树的根植较深，不需要人工浇水施肥，所需水分及营养靠树根自身汲取，因此茶叶本身所含的矿物质相对较高，更加耐泡，更具香气，滋味醇厚，回甘生津，属于环保型茶叶。

老班章茶的地位，在云南普洱茶中好比大红袍在福建乌龙茶中的地位。老班章讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，其特点是茶的苦味、涩味最重回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈，有化痰、喉润、两颊生津作用。

老司土是攸乐山的古树普洱名茶之一。这次旅行，让我这样一个普洱茶文化的小白，也学到了茶文化。

这款龙帕古树茶，估计树龄在300年以上。此茶香气高扬，口感苦涩度稍高，回甘快而持久，茶性较烈。是基诺山著名的普洱茶。

攸乐古茶山历史上位居“六大茶山”之首，是云南大叶茶的中心产地，历史上最高产量达2000担以上。攸乐古茶山种茶年代久远，相传茶是孔明遗种，故尊奉孔明为茶祖。清雍正七年（公元1729年）曾设过同知府和专管捕“盗”的普洱通判。1942年国民党军队开进攸乐茶山，烧杀抢掠，茶农四逃，茶山荒芜，茶叶生产受到严重破坏。解放后，人民政府拨款、发粮救济茶农，扶持茶叶生产，使产量逐渐上升。1993年攸乐茶山产茶1942担（97000多公斤）。现今，攸乐山行政名称为基诺山，主要聚居着基诺族。龙帕古茶园为大面积混杂林茶园，总面积约1800多亩。古茶树树势苍老，估计树龄在300年以上。此茶香气高扬，口感苦涩度稍高，回甘快而持久，茶性较烈。

你见过这样全身发紫的茶吗？这种茶紫茎、紫叶、紫芽、冲泡出来是紫汤，它有一个美丽的名字叫“紫娟”，与《红楼梦》里黛玉的贴身丫鬟同名。紫娟茶是普洱茶的变种，它所含的花青素比其他云南大叶种的茶都要高很多，有很高的保健作用。我们的伙伴们在品茶时就有幸喝到了这款紫娟茶。

这是一朵特别的花，花朵中间空空如也，没有花蕊，当地人称“没心没肺花”，是不是很形象的命名？其实这种花的学名叫黄蝉，是热带花卉中的娇娇者，深受人们喜爱，与没心没肺大相径庭。

1979年，基诺族被正式确认为单一民族，他们也是中国56个民族中的最后一个少数民族。根据2010年第六次全国人口普查统计，基诺族总人口数为23143人 。1979年的时候记，基诺族人口达到了6000，在这之前只有55个少数民族。从此，第56个少数民族诞生。

游玩了茶山之后我们开始在基诺族的茶室品茶，在基诺茶艺师姑娘们一边讲解西双版纳普洱茶文化，一边泡茶让大家品尝。

我们一起品茗饮茶，从生普到熟普，从小树茶、老树茶到古树茶悉数品尝。

品茶的品牌和种类也是各不相同，龙柏、老司土、紫娟、滇红…享受着基诺山茶乡文化的熏陶。

基诺人普遍信仰原始宗教，崇拜自然，崇拜祖先，尊奉诸葛孔明，相信万物有灵。基诺族待客真诚，在民间一直保留“生分熟吃”的习俗，即捕获到猎物之后，凡是见到捕获者的人，生的时候都可分一份，熟的时候都可去吃，直到吃完为止。饮酒也是如此，只要客人不放杯，主人一定要奉陪到底。

基诺人祖先属于近亲结婚，传说在很久很久以前，有一对表兄妹玛黑和玛妞，在一次大洪水滔天巨浪中，全族人都死光了，只剩下他们2人。现在的基诺人都是他们的后代。

基诺族是母系社会，女尊男卑，女主外男主内。挣钱养家是女方的事儿，烧火做饭带孩子是男方的事儿。他们的家庭关系非常和谐，不会有家暴，也极少有离婚的。基诺族的女孩以肥为美，大多数都喜欢吸烟，酒量都很大，寨主米娜自称有1斤的酒量。

我们荣幸地品尝到具有100年、300年和500年树龄的古树茶。

这个旅游套餐最大的一个亮点是那种体验式的感受民族风情，特别是我们来到了基诺族的茶山，由基诺族的制茶大师们亲自指导，让我们每个人自己亲手制作普洱茶的全过程，看着自己制作的，又专属自己的茶饼真是一件非常令人欣慰的事，我们分别把自己做好的茶饼签好名字让游人带走。这样的项目安排是最有意义、最值得、也是非常令人难忘的回忆！

先把蒸好的茶叶放在专用布袋里旋成圆形的茶饼，而且每个茶饼的重量必须是357克。

手持自己做的茶饼摄影留念

茶饼制作完成后，要立即将茶饼放置在一个规范的石头制作的子母模具上挤压，要用自己身体的重力压水而成。

每个茶饼都有一张纸标注上制作人的名字，是自己的专属茶饼。

攸乐山里我们看茶、品尝、听茶到制茶这样的体验闭环，让你身临其境，彻头彻尾地融在普洱茶文化的世界里。

有一位特殊的人物，她就是这位白发苍苍的老奶奶。她是让人尊敬的人，她曾经是解放军的一员，为祖国和人民献出了她的青春，她的丈夫是我们共和国功臣，参加过长征的老红军；她是令人羡慕的人，如今儿孙满堂尽享天伦之乐，这次伴随她的是一对60岁的双胞胎女儿和儿子儿媳；她是令人景仰的人， 87岁高龄健步如飞，耳聪目明，思路敏捷，不但每天1万多步全程不掉队，甚至还帮别人背背包。老奶奶在双胞胎女儿的陪伴下，像孩子般的玩耍。他们置身于西双版纳的大自然花丛中，真是人比花娇、羡煞旁人。

这位老奶奶除了健康的生活习惯之外，还有一个不为人知的秘密，她几十年如一日地服用一种自制的中药，她还慷慨的公开了这个药方，也希望所有的人都能够健康长寿：三七、天麻、西洋参、何首乌、柏子仁、丹参、山楂、瓜娄壳各等量碾成粉，早晚各一勺，大家可得好好收藏呀！

参观完了茶园，自己制作了茶饼，品尝了基诺人的香茶，各人根据需要选购了攸乐山的普洱茶，收获满满，精神物质双丰收。这里风景如画，好似春天一般，尽情地拍照吧。

与基诺族美女合影留念

远近异姿总相宜

万木葱茏一点红

这里的百香果和我们内地的不太一样，首先颜色不同，都是浅绿色，个头也比内地的大一些，味道基本上差不多。村民自制的百香果饮料¥30一扎，¥10一杯。

品尝一杯百香果汁美味甘甜。

炒茶现场

基诺山是一个著名的产茶区，驰名中外的普饵茶是当地的特产，民间多喜喝老叶茶，喝茶时一般都将老叶揉炒后放入茶罐加水煮至汤浓方饮。

完成制茶工艺后，我们开始了基诺族的午餐。基诺族的人们吃的东西比较奇怪，是利用身边的资源，除了各种野菜外，他们喜欢吃松鼠肉和鱼肉，做法也很奇特。不过今天中午招待我们并没有觉得难吃，反而觉得很可口。

基诺族人喜欢吃酸、辣、咸的味道，尤其对酸情有独钟，所以充分利用大自然环境以及勤劳的双手，制作出风味独特的美肴。他们的五大特色美食是：酸酉奄鱼、蚂蚁蛋汤、剁生、芭蕉肉和油煎扫把虫。

这是一尊野菜汤，是用很粗的竹子作为盛器，汤勺也是用竹子做成的，这才是真正的原生态。这种野菜原来没有吃过，味道还不错。

基诺族虽然人口不多，但他们的民间音乐财富却非常丰富，基本上可分为民间歌曲和民间器乐两大类。其中，以民间歌曲最为丰富，它犹如基诺山上一年四季都盛开的鲜花，争艳夺目，竟放异彩。午餐时分，寨主米娜率领着美丽的基诺族姑娘唱歌表演为客人助兴，会员伙伴们也情不自禁地跳起来。